Воронеж ! Ты то гонишь ?

SGUN, состав я знаю..просто кодзи это для ленивых..засыпал на холодную и всё, правда ждать 3 недели..а если уж развариваешь, то обычных ферментов лучше и воронежских, вкуснее будет..

SERZH_109, а чем один фермент вкуснее другого? чем а сухой вкуснее а атс или а в кодзях?
тапки не смеши
я работал на ферментах пока на кодзи не перешел
технологичнее
засыпал 100 г на 12 кг засыпи в бочку 65 и забых на 5 дней

Добавлено через 18мин.:

Jurysch, Юр, не мерял, я тупо беру с вкушки 15 л сс
даже градусность не меряю в конце
все уже на автомате

на кодзи не перешел
технологичнее
засыпал 100 г на 12 кг засыпи в бочку 65 и забых на 5 днейSGUN, 21 Янв. 23, 11:08

а по вкусу напитка твоя метода с развариванием, отличается от ГОС?

АлександризВоронежа, ишшо раз
через три года бочки только профи дегустаторы расскажут тебе, как и из чего был сделан напиток
опять же, можно изговнять перегонкой хоть гос хоть хос хоть односолод, да хоть что угодно

а по вкусу напитка твоя метода с развариванием, отличается от ГОС?АлександризВоронежа, 21 Янв. 23, 13:25

Отличие, как минимум, в том, что после кодзи мутнеет на питьевой крепости после бочки. Не только моё наблюдение.

clandestin,ну после бочки конечно мутнеет, хвостов то много, особенно если на мороз вынести осадок появляется..

clandestin, так ты говно в бочку не лей
дерьмо зальешь - дерьмо и выльешь
бочка шлифует, а не превращает известную субстанцию в конфету
мутнеть будет и не только после кодзей, если хвостов напустил
еще раз - "кодзи" Ангел - ферменты А, Г, ризопус (П), дрожжи
из-за чего мутнеть будет? или что в перегоны специфическое от кодзей пролетает, что от других нет? тапки не смеши
еще вопрос -как ты бавишь до питейки после бочки?
вообще по правильному спиртуозность надо снижать на 5% и опять на полгодика в бочку
и так несколько раз
иначе полное дерьмо по вкусу будет
проверено
поэтому лью на выдержку практически питейную крепость, лень после 3х лет еще потом пару лет дрочивом заниматься
а чтобы не мутнело - второй перегон на коротыше с колечками до 92 в кубе

SGUN, Серёг, ты книжки пиши, раз такой умный. Я гоню прямотоком на меди под бочку без всякой херни типа колечек. Эта дрочь для любителей ободрать дистиллят, я такое не поддерживаю. На ГОСе такая же технология перегона, ничего не мутнеет.
В вайбере уже обсуждали как-то года полтора назад, что у коллег идентичная ситуация с дистиллятами на кодзи. И техника перегона у всех разная. Из-за чего это происходит - хер его знает. Может, эфирки больше от них, может, хвостов. Я для себя выводы сделал, мне ближе ГОС.
Мантра "только профессиональные дегустаторы отличат через 3 года" на меня не действует, я сам себе профессиональный дегустатор. Ну, и потом мы все смотрим видосы от сомелье про бурбоны с московских встреч, где у него глаза округляются, когда он всё это пьёт.

я кадку дубовую купил, сейчас водой вымачиваю, начала белой плесенью покрываться, непойму в чем дело, пока добавил соды в воду

clandestin, ну и гони херню рямотоком под бочку без всяких колечек
а потом мне про мутняк рассказывай и про эфирку
дерьмовый дист просто льешь в бочку
или у тебя барик лет на 20. залит?
н нихрена на коротыше ты не обдерешь, там максиму 3 ТТ
не больше чем на 3х тарелках или на аламбике
книжки мне некогда писАть, еще пару 30-к ждут кукурузку
а то слил 19 год, надо перезаполнить

Добавлено через 3мин.:

АлександризВоронежа, да помидоры с огурцами поздно уже солить как бы в кадке
если только капусту

Здравствуйте земляки ! Подскажите есть ли у вас бочки из американского дуба? Где брали? Посоветуйте пожалуйста!
Хочу 10 или 15 литров

Alexbaggio, обычно перепиивают с бариков
10-15 заморачиваться никто не будет
да и не бочки это, так, мелочевка

ну и гони херню рямотоком под бочкуSGUN, 22 Янв. 23, 14:14

Серёг, люди для белого пития на прямотоке великлоепные вещи делают. Какой на хрен мутняк? Та же чача 40% вкусная только с прямотока... А ХВшки, номимнанты той же "Лиги мастеров", все прямоточные... Какая на хрен эфирка???

Сомовец, Макс, меня убеждают, что мутняк идет от кодзей, типа эфирка другая
я утверждаю, что мутняк идет от кривых рук, и не важно, на чем дист сделан
нравится прямоток - пожста, дело хозяйское
только потом скулить не надо про помутнение при разбавлении
у меня свои тараканы, изики терпеть не умею от слова совсем
и бочки 30-ки, а не барики нихрена
не мутнеет ничего, ни после кодзей ни после винников
мутнеет только джин при разбавлении тоником

SGUN, Ни чего против кодзи не имею, сам года три с ними работал, правда отошел от них. По моему мнению, кодзи подходят к рису идеально, все остальное на любителя. Но не об этом...
Я защищаю прямоток!
Когда то я тоже не мог понять, как на шлеме можно сделать, что то для белого пития при чем не допустить в отбор ни каких вонючеров? Это не возможно! Шлем только для бочки. Сейчас я понимаю- это мнения дилетантов! Какое великолепное яблоко, белый прямоточный яблочный дистиллят, у меня стоит в баре от коллеги Яблогона. А какие ражные и пшеничные ХВэшки были на Лиге мастеров, они все прямоточные, они все сделанные на шлеме, аламбике. Да таже скромная моя чача со своим третьим местом у Калеваныча на създе. Сейчас я понимаю, что полный вкус конечному продукту при атмосферной сгонке может дать только прямоточная дистилляция. К сожалению все эти колпачки, колечки и сеточки только обкрадывают напиток.
Я сам уже несколько лет делаю ржаное ХВ на колонне с четырьмя колпачковыми тарелками и он мне нравиться. И коллегам по цеху тоже, он питкий, не навязчивый с ароматом исходника. Я его называю "Рожь застольная" Но все же как только я начал постигать Дзен при работе со шлемом, я понял, что это далеко не предел и мне есть куда расти.

Сомовец, Макс, шлем - не прямоток, пардоньте
пара ТТ там присутствует, хоть ты тресни
а чем это отличается от моего коротыша медного 30 см 1.5" с колечками медными из 6 мм трубки, где те же 2 ТТ???
не вижу принципиальных, вернее, теоретических отличий
за качество на шлеме свистеть не буду, никогда у меня его не было, нет и не будет
я только замечу, что в кривых руках (не в коем случае не про тебя), можно и на супераппарате гуано умудриться сделать

Но все же как только я начал постигать Дзен при работе со шлемом, я понял, что это далеко не предел и мне есть куда расти.Сомовец, 23 Янв. 23, 08:48

Макс расскажи как ты на шлеме делаешь дист для белого употребления

Макс расскажи как ты на шлеме делаешь дист для белого употребленияPop, 23 Янв. 23, 11:54

Я к этому не сразу пришел и много копий наломал, да и сейчас ломаю, не всегда получаю, что хочу. Весь процесс описывать не буду, извините, но скажу наверное главное. НЕ-СПЕ-ША! Везде работают одни и теже законы, хоть 20 кубовый аламбик, хоть 65 литровый куб.
Ну и попробовать конечно же у Калеваныча на съезде

НЕ-СПЕ-ША!Сомовец, 23 Янв. 23, 22:41

А не спеша делаешь по наитию или же есть определённый стандарт скорости от которого пляшешь?

НЕ-СПЕ-ША!Сомовец, 23 Янв. 23, 22:41

От владельцев шлемов слышал, что мощность что-то в районе киловатта на шлем 30-40 литров. Это так?