Как выглядит наше готовое пиво.

Северогерманский пильзнер
95 пльзенский 5 кара клэйр
Инфузия 45 55/15 63/30 72/йоднормаль 78/30
Хмель: горчина - Магнум, арома - Перле
Нп 11,3%
Дрожжи 34/70 брожение 6 дней при 12 град
Разлив при 5% по ареометру
Выдержка 0-2 град три недели

Ща начнется.

Ща начнется.BrewmasteR-kld, 14 Янв. 17, 11:04

Так а чо начнется? Всё правильно.

Дрожжи 34/70 брожение 6 дней при 12 градIgorok68, 14 Янв. 17, 10:58

Крутой замес, я б сказал;) Быстро и штырит, если на водку аккуратно наливать. И сладенько. Чо еще пацанам, уставшим от свекольной браги, надо, чтоб немцем (вот эти, с ведрами на головах и рогами, как в фильме "Александр Невский") себя почувствовать перед дискотекой ))))) Длительное брожение, а особенно дображивание - придумали институтки. Которые пьют с оттопыренным мизинцем, ёлы.

Так а чо начнется?ORGANIZM, 14 Янв. 17, 11:11

Утро после пятницы 13 видимо. Такая красота, все в снегу, прекрасный и редкий фон, а я - балда - забыл с вечера пиво охладить .. Пью ликерчик с кофе пока ...)

Пью ликерчик с кофе пока ...)gogolzmej, 14 Янв. 17, 11:16

Разминка для осознания планов на день;)

))) Длительное брожение, а особенно дображиваниеORGANIZM, 14 Янв. 17, 11:11

Суммарно пиво бродило месяц 1 неделя 12 град и 3 недели 2 град и судя по хорошей карбонизации сбродило до 2,5% .... Так что колхозники тоже не лыком шиты

Кроме того, пиво прошло независимую оценку с участием дипломированного пивовара из Чехии со стажем работы в пивиндустрии 40 лет и гражданина ФРГ знающего толк в пиве и получило оценку с небольшой натяжкой - единица!

Но это лишь первый опыт Übung macht Meister

Так что колхозники тоже не лыком шитыIgorok68, 14 Янв. 17, 11:32

Ты мне тут этот, какиво.. не шей;)))) Я за мировое господство интернационала, включая колхозников;)

Добавлено через 1мин.:

с небольшой натяжкой - единица!Igorok68, 14 Янв. 17, 11:32

Всё верно. Не натянешь, так 0 получится ж;)))) А как 0 поставишь, если видно, солод есть, дрожжи есть.....пивовар старался.....

Не натянешьORGANIZM, 14 Янв. 17, 11:43

;))))) единица это наоборот хорошо ;);)

Владимир55, Я рожь сам молол 2 раза на минимальном зазоре(в пыль всё равно не получилось) и добавлял на 72 в отварку. думаю, если бы сразу в засыпь заложил - было бы темнее(+ ещё освещение), во вкусе пива она чувствуется однозначно, но тонко. Многие бы пожёстче хотели)))) 

Я рожь сам молол 2 разаnubasyk, 14 Янв. 17, 12:38

Я ферментированный молотый в пыль покупаю. Он сильно темный.

nubasyk, Сегодня, 12:38
Я ферментированный молотый в пыль покупаю.Владимир55, 14 Янв. 17, 14:15

Подскажите где?

Я в Ашане от "Пудова" брал.

Подскажите где?Serg2000, 14 Янв. 17, 16:30

Так я то в Новосибирске беру.)))

Serg2000, тот что я тебе присылал bryanskpivo точка ру

https://cdn.homedistil.ru/fs/1701/14/39913.112139.jpg

Onolitik, Чего , никто на перегонку не забрал ? )))gogolzmej, 13 Янв. 17, 18:08

Вроде забирают

Ровно год лагерку, день в день ! Так уж удачно извлек трехлитровку лагерка из платяного шкафа - не специально !gogolzmej, 07 Янв. 17, 19:01

А при какой температуре у вас стояла лагерка 1 год в платяном шкафу?Меня всегда интересовал вопрос длительной закладки лагеров и их хранение в домашних условиях при отсутствии холодильника для этих целей,как я пониманию созревание и лагеризация-это одно и то же?

vas_s, Стоял как и все остальное пиво, нет разницы лагер это или что  - в обычной комнате. Зимой 18-20 , летом ненадолго до 30. В шкафу потому что бутыль больно здоровая, мешает проходу и ни в какой ящик не лезет. ) У меня лагеризация проходит до розлива , наверное вместе с созреванием. Как эти процессы разделить , не знаю . Что потом в бутыле происходит, вторичное созревание ? Я уж совсем запутался, да и мало думаю на эту тему. Вкусно - и ладно ...)))

vas_s, храниться при комнатной  лагер готовый долго, до тех пор пока не состариться  или не скиснет ) .... вот сделать его без холодильника/холода невозможно, но это другая тема )

vas_s, храниться при комнатной  лагер готовый долго, до тех пор пока не состариться  или не скиснет )shamsh77, 19 Янв. 17, 11:41

Как долго?За счет чего он состаривается и скисает?

Добавлено через 2мин.:

vas_s, Стоял как и все остальное пиво, нет разницы лагер это или что  - в обычной комнате. Зимой 18-20 , летом ненадолго до 30. В шкафу потому что бутыль больно здоровая, мешает проходу и ни в какой ящик не лезет. ) У меня лагеризация проходит до розлива , наверное вместе с созреванием. Как эти процессы разделить , не знаю . Что потом в бутыле происходит, вторичное созревание ? Я уж совсем запутался, да и мало думаю на эту тему. Вкусно - и ладно ...)))gogolzmej, 19 Янв. 17, 07:21

Хм,очень интересно,а тогда при какой температуре и какими дрожжами вы сбраживали данное пиво,которое назвали лагером?