Как выглядит наше готовое пиво.

sportdoc, солод вокруг бокала - самодельный?
И цветность - за счёт карамельного ячменного или таки с пшеницей колдуешь?

sportdoc, по какому рецепту?

Черносмородиновый ламбик из Ставрополья.Первичка-классика(солод пшеничный+солод ячменный)+на элевых дрожжах,на вторичку добавлено 3.5 кг непастеризованного,нестерилизованного пюре черной смородины,вторичка 20 дней,затем перелив в бочку из кавказского дуба и выдержка 2 года в бочке.Добавлен гранулированный хмель прямо в бочку.Через 2 года выдержки карбонизация в бутылках суслом смешанным с молодым пивом и выдержка ещё 6 месяцев.Пиво чем то напоминает ликер,или даже выдержанное марочное вино.Вкуса черной смородины нет,хотя через 1 год выдержки отчетливо ощущался вкус

черной смородины.

за терпеливость зачет ... оставь такого выдержанного .. будешь купажировать с другим пивом

за терпеливость зачет ... оставь такого выдержанного .. будешь купажировать с другим пивомshamsh77, 01 Марта 17, 10:43

Бокал реально выпить можно минут за 40.Вкус сложный.Пиво плотное,алкоголя 12,но он совершенно не ощущается.

remium, рецепт напиши отдельно, а то ведь потеряется. Судя по описанию пиво крутейшее.

Этож какого размера бочку надо иметь, чтобы 2 года проходить мимо и пробовать?
Респектос!

раз дуб кавказский то большую ... кавказцы все большое любят ))

или таки с пшеницей колдуешь?thanks, 01 Марта 17, 01:50

Колдую, на душу пшеница легла.

по какому рецепту?zhebelme, 01 Марта 17, 07:50

Примерная базовая засыпь, где пшеницы 51%, а далее - колдую.
И отварки.

Секретики

Секретикиzhebelme, 01 Марта 17, 12:47

Нет, просто делаю засыпь из того, что есть в наличии из солодов.
Чего ждать у моря погоды?
Заодно и опыт, сын ошибок трудных, появляется. 

далее - колдую.sportdoc, 01 Марта 17, 12:41

А всё же. Что делал с пшеничным? Очень хочется подробностей, пусть не в этой ветке, а в специальной: [Пшеничное пиво. рецепты]

ВАРИЛ самое простое пиво



ЛАЙК)

Жигулевское. 20% несоложенки.

20% несоложенки.remium, 01 Марта 17, 21:30

Протри уже объектив, глаза вылазят.

когда то это тоже было "пиво" ))

Пиво,сброженное дикими дрожжами.Базовая засыпь 100% солод российский,хмель для аромата,ирландский мох за 5 минут до окончания варки,только вместо пивных дрожжей в ферментер были добавлены свежесобранные переспевшие абрикосы с огорода.Бродило 3 недели.Выдержка в бутылках 9 месяцев.Пена крупная ,хлопьями,в послевкусии отчетливо ощущается абрикос.

Бродило 3 недели.Выдержка в бутылках 9 месяцев.remium, 02 Марта 17, 13:51

Плотность замерял? После брожения и после выдержки.

Плотность замерял? После брожения и после выдержки.RomanBrew, 02 Марта 17, 14:12

Нет, не замерял.Но пить приятно.

Бродило 3 недели.Выдержка в бутылках 9 месяцев.remium, 02 Марта 17, 13:51

Лучше бы наоборот .