Как выглядит наше готовое пиво.

У меня пиво стоит в погребе,зимой температура 5-7 градусов,другого места держать пиво нет.Когда карбонизирую есть в погребе старый холодильник,в нем термоконтролер,и там задаю температуру какая мне нужна.Так при какой температуре нужно было держать пиво?

Так и надо, нет ? Зачем газом давится в плотном и крепком барливайне?gogolzmej, 16 Марта 17, 09:18

Согласен.Там вообще карбонизация перед розливом в бутылки не нужна.Ни в РИСе ,ни в барливайне.И РИС и барливайны сами по себе прекрасно карбонизируются без добавления чего-либо в пиво при длительной выдержке.

5-7 градусов,Mecx, 16 Марта 17, 10:45

Юра,ты хочеш сказать,что после розлива по бутылкам,нужно ставить в погреб при 5-7 градусах и пиво при такой температуре закорбанизируется?

Mecx, Да, но не быстро. А спешить то и некуда.

А как же дрожжи при такой температуре,не погибнут,это же не лагер?

Mecx, Ну а чего им гибнуть ? Будут медленно и печально бурчать.

Mecx, от холода дрожжи не гибнут. Как бы их в холодильнике хранили бы тогда?

Ну я не так выразился,заснут.

Вернемся к пиву

НП 16% КП 6% Алк.4% Дрожжи s-04. Хмель  Warrior, Styrian Wolf и Eureka. Пытался создать горькое,плотное не очень пьяное пиво средней цветности и с густой бархатной пеной и ароматом хмеля. К конкретным видам и сортам не привязывался, просто творил (или чудил) кому как больше нравится.
Ну и своя бастурма острая пришлась очень кстати 

НП 16% КП 6% Алк.4%Шур_шун_58, 17 Марта 17, 09:15

Калькулятор смени, при таких НП/КП алкоголю будет 5.6%, а если еще и сахар на карбон прибавить, то... трудно это назвать "не очень пьяным"

с густой бархатной пеной и ароматом хмеля.Шур_шун_58, 17 Марта 17, 09:15

Получилось? На фото пена вроде не очень соответствует желаемой, а аромат и вовсе не определяется.)))

Получилось? На фото пена вроде не очень соответствует желаемой, а аромат и вовсе не определяется.)))Владимир55, 17 Марта 17, 09:22

С ароматом по мне так порядок. На первом фото наливал очень медленно и пены мало, на втором отхлебнул, но вроде видно)) Но до желаемой еще работать и работать.

Калькулятор смени, при таких НП/КП алкоголю будет 5.6%, а если еще и сахар на карбон прибавить, то... трудно это назвать "не очень пьяным"Тимур, 17 Марта 17, 09:21

Принято, "спасибу" нажал. А что касается "пьяности" согласен, более 3% уже не малопьяное по мне, но, но! тут работаю именно над конечной плотностью, чтоб не воду, а кисель в горло лить))) Учусь по-малу так сказать))

Там вообще карбонизация перед розливом в бутылки не нужна.Ни в РИСе ,ни в барливайне.И РИС и барливайны сами по себе прекрасно карбонизируются без добавления чего-либо в пиво при длительной выдержке.remium, 16 Марта 17, 11:46

Не всегда, есть у меня RIS которому уже 1,5 года. Так вот там ничего не происходит, что с одной стороны говорит о чистоте в плане микробиологии, а с другой о том, что дрожжи не справились с таким количеством алкоголя. Об аналогичной проблеме писали во всяких byo не раз и искусственный карбон в таких случаях единственный выход из ситуации

Пиво,которое один год было закопано в землю.Вернее находилось в твердой горной породе.С целью впитать энергетику древней горной породы.Сегодня откопал.Теперь бутылки отмою,этикетки наклею и на пивной фестиваль.

Судя по нахождении в багажнике, забутовка была не в районе местожительства Вот бы клад такой кто нашёл ...

Вот бы клад такой кто нашёл ...Третий, 18 Марта 17, 14:21

Он бы "спалился" на громком песнопении баллад на тему гор. 

remium, зачем лежа-то? дрожжи ж поднимутся...

andrey--, Созревшее пиво,осветляется очень быстро.

По сути пиво-это раствор,который должен быть приблизительно равен химическому составу плазмы крови,тоесть если человек на 80% состоит из воды,то эта вода должна быть максимально приближена к химическому составу крови человека.remium, 18 Марта 17, 16:41

Я надеюсь это шутка или иначе глупость полная.
Как и про

энергетику древней горной породыremium, 18 Марта 17, 13:50