Как выглядит наше готовое пиво.

Пиво не мое! Пришла сегодня посылка из Калининграда! Жаль фотка не передает аромата и вкуса этого напитка! Он прекрасен! Почта тоже в этот раз прекрасна- все цело! По пиву- "крафт" что у нас продают по 250+ даже рядом не упал((  этот напиток хорош во всем. Мне- расти и расти( или срочно тюнинговать оборудование в плане брожения. Вкус чистейший! Хмель так как нужно без экстрима, но очень хорошо ощутим! В общем Алексею спасибо еще раз)

Пиво не мое!Tаnis, 07 Апр. 17, 22:12

Так хоть название/стиль указал бы...

Tаnis, Что за пиво то? Какой запах? Вкус?

Это Maori River Pils  ver. 3.0
Лагер с Новозеландским хмелем.

На горечь Southern Cross
На вкус и аромат Taiheke
Сухое охмеление Motueka + Southern Cross

Лагер с Новозеландским хмелемBrewmasteR-kld, 08 Апр. 17, 00:07

India Pale Lager?

Тимур, пилснер :-) И точно не индийский.

MaoriBrewmasteR-kld, 08 Апр. 17, 00:07

Алексею спасибоTаnis, 07 Апр. 17, 22:12

"мне люди должны сказать "спасибо""...© )))

Тимур, я бы написал, но до сего момента сам не знал))

Янтарный эль.

Tаnis, ага, забыл сразу написать, что за пиво.
Из наших лагеров довольно удачный вариант, хотя все равно доработать нужно. Хотелось получить ровную тонкую горечь. А Taiheke на брожении передержал и немного грубовато вышло.
Следующий лагер сварим Steam Beer на Wakatu nz.

Belgian Pale Ale на wlp500. Было бы не плохо прокачать его добавив бретты в бутылки, но в качестве сессионного и так сойдет

Янтарный эль.SlavaKo, 08 Апр. 17, 07:45

какая засыпь? меланоид класть или нет?

меланоид класть или нет?кот-баюн, 08 Апр. 17, 16:08

Мелонин не клал. А засыпь на 5 галлонов (19-20 литров)
Карамельный солод 80 - 350 грамм
Мюнхенский  светлый  - 180 грамм
Бисквитный солод    - 80 грамм
Солод Victory        - 80 грамм
2-Row солод          - 3.8 кг

Хмель
Willamette  1oz
Kent Golding 1oz
Заранее извиняюсь за текст наполовину английский.

Солод Victory        - 80 грамм
2-Row солод          - 3.8 кгSlavaKo, 08 Апр. 17, 18:00

А что это???

Солод Victoryкот-баюн, 08 Апр. 17, 23:56

Кстати, почитал тут по солодам, так ить Солод Victory можно заменять на меланоид, а 2-Row солод на пильснер.
Вот таблица взаимозаменяемости солодов.
http://www.homebrewery.com.ua/...tion_chart/0-21

SlavaKo, Может просто названия другие? У нас таких солодов нет в продаже. А я решил пейл эль попробовать, т.к. пишут, что он специально создан для однопаузного, а значит дает мало мути.

Виктори малт - это разновидность бисквитного солода от солодовни Браес, а никак не меланоидный.

Р. Мошер:

AMBER MALT,Biscuit, Victory (Briess) (1.70°P) (3.55°P)
Origin and Notes: Amber malt has been made in England a very long time,
having a lineage that extends back to the days of unhopped ale 500 years
ago, perhaps even longer.
Production: Basically a toasted pale ale malt, probably of great antiquity.
Hough, Briggs, and Stevens (1971) say, “Amber malts are prepared by kilndrying
well-modified malt to 3 to 4% moisture and then ‘ambering’ in the
kiln or a drum by heating rapidly to 200°F/93.3°C, in 15 to 20 minutes and
then gradually to 280 to 300°F/138 to 149°C. The higher temperature is
maintained until the correct colour, 35 to 100 EBC units is obtained.” It is
important to note that this malt is kilned in a dry state, which gives it quite
a different aromatic profile from moist-kilned malts of similar color such
as melanoidin. It is also one of the easiest malts to create at home, in that
the starting point is simply dry pale malt.
Flavor and Aroma: Amber/biscuit has a sharply toasty, brown character,
notably lacking in caramelly notes.
Uses:
• Signature malt in brown ale; in my experience, nothing tastes quite so
“brown” as amber malt
• Adds depth and complexity to dry stouts, as it doesn’t add sweetness that
would be inappropriate for most versions of the style
• Dry, toasty accent (1 to 5%) in pale ales, barley wines
• Historic British brews, especially porter

Кстати, про меланоидный солод говорится, что добавляет пиву красный цвет, яркий запах и вкус. Добавляется в засыпь темных лагеров, янтарных и красных элей до 20%.

SlavaKo, да и некоторых пейл элей тоже. Впрочем про красный цыет в аннотациях половины карамельного пишут...

Vollbier 12%
Schnelles Helles