Как выглядит наше готовое пиво.

Квак

мамон, уже можно угадывать?

Сайзон по новому рецепту, на карбоне неделя

мамон, уже можно угадывать?Nick_Ch, 30 Янв. 18, 17:48

ИПА, Сайсон, ЛАгер, Пильснер..... Много всяких стилей пива в мире. Сварить пиво конкретного стиля - это классика. Но так хочется иногда сварить просто пиво из того, что есть в наличии. Уже ни раз  пробовал так варить. Главное, чтобы знать основные принципы. Пиво получилось у мамона, красивое - "ДА", вкусное - "ДА", иначе он бы не хвастался, так что нужно еще? Несколько месяцев, как я уже писал, я был постоянным гостем на русском радио в Нью Йорке, где в прямом эфире ведущие и гости пробовали пиво и обсуждали его - был цикл передач про пиво и пивоваров. Так вот, я для себя отметил - не важно при варки пива попасть в тот или иной стиль - важно знать то, что любит публика. Мое "просто пиво" и "богемский пильснер", который был так сказать на грани стиля пильснеров понравилось всем. Так что сейчас, когда варю очередное пиво не смотрю на стиль, а ориентируюсь на будущий вкус.

полугодовалый косячный берлинер ) 70%пшеничный+30пилс .. первые три месяца держался был мутный , потом хранение в гараже в холоде сделали свое черное дело , хотя на вкус не поменялся , разве что от бретт чуть суше стал ,

SlavaKo, дзен познал.

дзен познал.shamsh77, 06 Февр. 18, 11:08

Холод прямой путь к дзену!)))

Владимир55, и пиво назвать антаркдзен...

Криталл дзен да пребудет с вами!

Так что сейчас, когда варю очередное пиво не смотрю на стиль, а ориентируюсь на будущий вкус.SlavaKo, 04 Февр. 18, 02:22

Дзен, и нехай с ним ...
А вот я щас опять поспорю немного. Если пивовар способен сварить пиво, зная будущий вкус, значит он постиг профессию. А раз он это может, то и сварить пиво по стилю ему раз плюнуть. Собственно, ничего сложного и в том, чтобы приготовить вкусное "просто пиво" из того, что есть, главное иметь необходимый минимум качественных составляющих.
Иносказательно-нельзя приготовить яишницу без яиц, и из тухлых яиц тоже не выйдет.

Третий, вопрос не в том, что сварить пиво по стилю сложно, или нет, но ведь не всегда под рукой, к примеру, есть спецсолоды, те, или иные сорта хмеля, или дрожжи. Как раз составляющие у меня всегда качественные, но не всегда есть полностью то, что нужно для определенного стиля. 

я специально не варю по рецептам,каждый раз новое,рецепты просто почитываю...

И я по рецептам редко варю , так как чтобы их придерживаться , надо иметь в запасе охрененный запас всех разных солодов , хмелей , дрожжей . А бабла , как обычно столько не бывает . Если в только в магазинах брать готовые зерновые наборы , но и они не дешевы , но иногда беру.

makrak80, в принципе мне всего кучу не нужно сразу иметь,можно найти рецепт и под него все купить,но мне интересно пока каждый раз новую смесь,дрожжи хмель...эксперименты.

Британский браун эль на Фаворите.

Очень понравилось сочетание шоколада с фруктами.

Ralex, А хмель то как....лёг? на солодовую вкуснятину

Какие же неэстетичные эти мутняки, вне зависимости от названия и цвета(( Это что -проблемы с солодом, дрожжами или чем еще? Из ферментера на wlp 002 или лагерных прозрачней сливается

Ralex, А хмель то как....лёг? на солодовую вкуснятинуnubasyk, 07 Февр. 18, 16:47

Отлично лёг! При НП=12,3°P и расчётной горечи 24 IBU пиво получилось очень мягкое и питкое. Хмель не перебивает солод, а наоборот подчёркивает его, при том, что после розлива прошло только 3 недели. Со временем, думаю, станет ещё вкусней.
Кстати, пиво абсолютно прозрачное. За качество фотки сильно не пинайте.

Какие же неэстетичные эти мутняки, вне зависимости от названия и цвета(( Это что -проблемы с солодом, дрожжами или чем еще? Из ферментера на wlp 002 или лагерных прозрачней сливаетсяdust_31, 08 Февр. 18, 02:32

многие не замарачиваются с красивыми фотками, а зря. Мне тоже нравится смотреть красивое фото, яркое, сочное, что бы прям цепляло и хотелось отпить из этого бокала.
Как минимум, на мой взгляд, на фото не должны присутствовать части тела.
Очень качественные и красивые фотки у NormanOslo.