Как выглядит наше готовое пиво.

Гозе... созревание 9 месяцев... очень легкая соленость и фруктовость подгнивших фруктов, кислота почти ушла куда-то... странно

Vint321,
Может откроешь новую ветку?
Интересный вид пива!

Vint321,
Может откроешь новую ветку?
Интересный вид пива!Shunemann, 03 Марта 18, 22:14

завтра напишу

Добавлено через 13ч. 52мин.:

Может откроешь новую ветку?
Интересный вид пива!Shunemann, 03 Марта 18, 22:14

Сделано! [Гозе]

Московское по советскому ГОСТу. Выдержка 60 дней в 0 +2 град.

Пиво сварено на затмение луны , Redmoon .

просто лагер

Architect, класс! Пилснер и сааз?

Я и sergbrew дегустирую рис сварен в мае.

Офигенное пиво!!!

Добавлено через 1ч. 2мин.:

Офигенное пиво!!!

sergbrew,
Вставило?

Я в нирване...

Shunemann, наконец то лица

Serg2000,
Не совсем трезвые но они

Architect, класс! Пилснер и сааз?Dimitry, 10 Марта 18, 15:58

Dimitry, нет, не Пилзнер, а просто лагер:65% пилс, 28% второй мюних, 7% карпилз, Hersbrucker, Fermentis W-34/70.

На выходных на даче снег чистил. А фото топлива (Chocolate Ale) прилагаю

Сибирячка, Вот тоже лагер из чистого Мюниха

ArtyomKa, Прошу напишите сколько зрело и Курский ли солод ? И какой хмель ? Моё Сусло когда вышло из Затирки в стакане было как ваше готовое Пиво один к одному . Очень похожее.Сибирячка, 12 Марта 18, 20:25

Солод Кастл малтинг Лагеризацию надо было бы ещё пару недель подержать, был бы лучше результат
Хмель Perle.

Жигульмюнхенское пиво.

На фото видно пиво Коричневый Мюнхенский Лагер (Дункель) из 100% Мюниха в засыпи.
Это чисто Экспериментальная варка. Очень сложное по изготовлению пиво и его могут сварить вкусным только самые Продвинутые пивовары (это не я)(так же его варить не рекомендую, потому что имеет маловкусный вкус Печенек)
Другое фото: Рядом с печеньками веден Коричневый Мюнхенский Лагер (Дункель) из 80% Мюниха в засыпи. (на фото Жигульмюнхенское на хмеле Подвязный)(его варить тоже не рекомендую, потому что тоже маловкусный вкус Печенек и не крепкое)
Всё это Экспериментальные варки.Провела их ради того что бы понять где находится предел засыпи Мюниха.
Путём экспериментов я нашла этот Предел и он 60% Мюниха.

Рекомендую варить не 100% и не 80% Мюниха в засыпи а 60% Мюниха в засыпи. Такой Дункель будет красивше всех и вкуснее. (Самый удачный процент 60%, честное слово)



Этот вид Пива (Мюнхенский дункель-Лагер)начинается быть Вкусным только с <60% Мюниха и ниже, потому что если Мюниха больше 60% то наше Пиво мутное и некрепкое и в нём слишком уж Ядрёная печенюшность во вкусе.
Всё что ниже 60% Мюниха делает пиво крепче и вкуснее и светлее и менее Печенюшным по кусу. Думаю 60% самое то.
То есть варите так что бы было до 60% Мюниха не больше. Иначе излишний Печенюшный вкус Мюниха испортит всё пиво и пиво так же будет не крепким.

НО ТАКЖЕ ВАЖНО: Если Мюниха будет меньше 60% то плотности и цветности и вкусности как Советский квас из бочки на улице вам без Карамельных Красителей не получить . 60% Мюниха даёт Квасный вкус и цвет позволяющий насладиться Квасным цветом,вкусом и сытостью. Если уменьшаем процент Мюниха до 40% то уже теряем сытность и цветность и вкус Квасика , вкус начинает уже приближаться к светлому малобюджетному Лагеру в стиле Лёвенбрау. Чем меньше Мюниха тем ближе к Лёвенбрау и тем дальше от Сытного пенного квасообразного пива. И поверьте Квасообразное пиво настолько сытное и вкусненькое что им можно зарядиться. Сытно и вкусно,питательно настолько что не требует никакой закуски (если в засыпи 60% Мюниха)
Окрошка на таком Пиве просто сверхсытная и умиротворяющая...

Дрожжи использую M-84 (пиво благодаря им имеет выдающийся благородный Чешский привкус и так же близко к Баварской школе по вкусу)

ps: К этому пиву подходят все немецкие-Баварские Хмеля из долины Халлертау, типа Перле,Магнум и Традиционный.
Так же я пробовала варить этот вид пива на российском хмеле Подвязный, получилось питкое Пиво . Я его зову Жигульмюнхенское 😜
Особенно Жигульмюнхенское вкусно при 60% Мюниха .
Жигульмюнхенское первые 2-3 недели вызревания отдаёт по вкусу чуток Шампиньонами )) Но затем вкус выравнивается и становится Хмельным и благородным.

На этом пиве получается Сверх-прекраснейшее блюдо Окрошка на пиве. (вместо Кваса наливаем в окрошку Пиво)
Вкуснятина, ммммм ... Не шучу.

/

ArtyomKa, ТОЧНО !!! Я так и думала что не хватило выдержки !!! Спасибо !

Сибирячка, пивко у тебя хорошее,еще бы фотки получше делать...тогда улет.