Как выглядит наше готовое пиво.

aolega75, темному выдержка нужна. реально- от полугода. до этого- просто горечь от жженки...

темному выдержка нужна. реально- от полугода. до этого- просто горечь от жженки..andrey--, 10 Июля 14, 21:31

Так это если переборщить жженого солода. )) Зачем полгода держать то ?

andrey--, моему пиву неделя и пьется легко,жжонки вообще нет:)может потому что шоколадного солода всего 1,2% от общей засыпи было:)

pivovarkld, да вот как-то так получается... причем тот же форумным овсяный стаут. последняя бутылка- самая вкусная)

кстати, если кто поделится правильным рецептом- буду безмерно благодарен. может, я и правда чего лишнего сыплю... 

кстати, если кто поделится правильным рецептом- буду безмерно благодарен. может, я и правда чего лишнего сыплю..andrey--, 11 Июля 14, 09:05

[сообщение #11832492]  Не стаут, скорее ближе к портеру, но не портер )  Шварцбир в Моравском стиле.

andrey--, вот мой рецепт,пива,что выше на картинке
Из расчета на 21л пива
Пилсенер - 5кг
Карамуних - 380гр
Бисквит - 170 гр
Ароматик - 120 гр
Спешил Б - 90 гр
Шоколад - 70 гр
---------
Хмель Сентенниал 29гр
Сааз - 10гр
Упаковка темного Кэнди Сироп
---------
1 шаг - 90 минут при 65 градусах
2 шаг - 15 минут при 76 градусах
---------
60 мин варка
10 гр Сентенниал в начале варки
10гр Сааза - за 30 мин до конца
19 гр Сентенниал за 10 мин до конца
Кэнди сироп за 10 мин до конца
-------
Горечь 23, Алкоголь 7

светлый эль на базовом солоде

Клон микс хугардена и Кроваво-Красно-Апельсиновый Хефевайзен:

Шварцбир в Моравском стиле.pivovarkld, 11 Июля 14, 13:29

Алексей! К слову, вот сваренный по этому рецепту Шварцбир. В плотность на пару десяток не попал, увы, но думаю не трагедия.))) С цветом на этот раз вроде всё правильно.
  А это град который прошел в день варки. За 15 минут температура снизилась с 40 до 15, деревья летали по воздуху. 

Алексей! К слову, вот сваренный по этому рецепту Шварцбир.Владимир55, 14 Июля 14, 05:59

Да у тебя там, судя по фотке, прямо лаборатория!!!  

Судя по фотке - отдел санэпидстанции на мясном рынке, ёлы;)))))))) То место, куда с утра стоит очередь, чтоб сдать свиную вырезку домашнего животного на анализы, чтоб получить гринкард на торговлю. Шикарное место работы, замечу, т.к. вырезку сдают по 3 кг и вся она уходит чисто в анализы......

С цветом на этот раз вроде всё правильно.Владимир55, 14 Июля 14, 04:59

Цвет как раз нужный!

Цвет как раз нужный!pivovarkld, 14 Июля 14, 16:54

Искренне рад!

Да у тебя там, судя по фотке, прямо лаборатория!!!Whitecoal, 14 Июля 14, 13:21

Она и есть.

То место, куда с утра стоит очередь, чтоб сдать свиную вырезку домашнего животного на анализыyakiman, 14 Июля 14, 15:38

Какая очередь, хоть бы одна падла киллограмчик принесла.)))

Вот цвет моего. "Ячменного" и "Янтарного"

Да на таком фоне любой цвет в радость ...

Лагер алк. 4,2% ... на 27л: 4,22 кг Эрфуртер, 1,526 Мюних 25... дрожжи W34/70 ... это просто песня)

сезонное светлое

  Наловил лещиков , думал под витбир пожарить - а газа нет - отключили на трое суток . Почувствуй как живется без . Хреново .. Из электроприборов - чайник и пароген и кипятильник . Теоретически можно леща на пару приготовить ..но в такую жару даже думать лень . Очистил четырех килограммовых и в морозилу . Но витбир все равно буду , с йогуртом . Или даже просто так ..

gogolzmej,Очень красиво!Почему бутылки прозрачные?Как у Американцев кукурузное.

Наловил лещиков , думал под витбир пожарить - а газа нет - отключили на трое суток . Почувствуй как живется без . Хреново .. Из электроприборов - чайник и пароген и кипятильник . Теоретически можно леща на пару приготовить ..но в такую жару даже думать лень .gogolzmej, 24 Июля 14, 12:37

Юра, во первых можно на костерке их приготовить, если есть где - дел на 15 минут. Можно распластовать и в насыщенном солевом растворе на 12 часов, сполоснуть, а потом подвялить на жаре часика 3-4 и вперед. мариновать не предлагаю, ибо под пиво - это кщунство -  толь под водочку, но костей будет поменьше.