Как выглядит наше готовое пиво.

andrey--,За четыре недели,даже при такой температуре должно выбродить.Пришла такая мысль,если при карбонизации добавляешь свежих дрожжей,обращай внимание что бы это был тот же штамм,что и при основном брожении,у меня были такие грабли.

Дрожжи тут скорее непричём. Добавлял в бельгийское лагерные дрожжи и сразу выносил в прохладу- таких проблем не было. Автор не сказал сколько этого праймера было, какая кп и т.д. У меня такое случалось когда использовал необычные солода в засыпи: аббей, браун, копчёный и похожие. Хотя это тоже маловероятно. Скорее какая то зараза, которая на вкус мало влияет а пенится вот так.

Сулейман, не, карбонизирую сиропом.
Maistra, 4 грамма сахара вроде. засыпь без выпендрежу- пилс, венский, чуть карамельки. на вкус вроде ничего, но тоже склоняюсь к заразе. особенно учитывая свои тенденции..

Сулейман, не, карбонизирую сиропом.andrey--, 13 Окт. 14, 20:51

А я что написал?,что карбонизируешь дрожжами?

какая то заразаMaistra, 13 Окт. 14, 15:33

тоже вариант. оставить бутылку на пару месяцев а потом проверить - не скисло ли.

.Пришла такая мысль,если при карбонизации добавляешь свежих дрожжей...Сулейман, 13 Окт. 14, 15:21

Сулейман, не, карбонизирую сиропом.andrey--, 13 Окт. 14, 20:51

А я что написал?,что карбонизируешь дрожжами?Сулейман, 14 Окт. 14, 20:06

ну вроде как да, именно это и написал... )))
лан, не суть.
открыл последнюю бутылку пшеничного лагера... ляпота...
за окном снег, во вкусе легкая апельсинка... новый год, да и только))))

Пришла такая мысль,если при карбонизации добавляешь свежих дрожжей,обращай внимание что бы это был тот же штамм,что и при основном брожении,у меня были такие грабли.Сулейман, 13 Окт. 14, 15:21

Вот именно такое у меня было.Что-то в этом есть.

красивый цвет

лан, не суть.andrey--, 20 Окт. 14, 14:24

Как раз суть.
Когда сбраживают лагер,дрожжи угнетенные от низких температур,при которых молодое пиво лагеризировалось,не всегда хотят работать,по этому при добавлении прамера,дрожжи не могут закорбанизировать  пиво.В этой связи есть прием,к суслу добавлять свежих дрожжей.

Пилзнер,разливал на прошлой неделе.Лагер НП 12,дрожжи Budvar.

Сулейман,
При какой температуре сбраживал, лагеризовал?

AleksandrD,Основное брожение 10*С,затем снижение на 1*С в сутки до 2*С,лагаризация 21 день.

Сулейман, в ЦКТ сбраживал? Дрожжи сливал перед началом лагеризации?

Сулейман,а как вы пробку у такой бутылки стерилизовали?Так понимаю,что бутылка многоразовая.

ALBU72,С Днем Рождения!Хотя я тебя уже поздравил,в соответствующей теме).ЦКТ пока нет,после активного брожения,пиво сливаю  ферментер мою,пропариваю,затеи переливаю пиво обратно.
konditer-4, Да вообще не стерилизовал,бутылки которые приготовил для пива закончились,а пиво в разливайке осталось,на полке стояли бугельные бутылки,лень было готовить еще бутылки,разлил в то что было под рукой.По этой причине выпил пиво из этих бутылок,молодым).

err

Просто эль с добавлением сока облепихи за 10 минут до окончания кипячения сусла.Насморк,которым страдал 2 недели, вылечился моментально.0 дней карбонизации. 

Насморкkonditer-4, 25 Окт. 14, 11:18

Если насморк не лечить, будешь болеть 14 дней, если лечить, то 2 ... недели

konditer-4, В нос закапывал ? 

konditer-4, В нос закапывал ?gogolzmej, 25 Окт. 14, 11:26

зачем в нос?из бокала потреблять неплохо.Вкус кисленькой облепихи в пиве-это верх блаженства.Вот с вишней никогда не делал.Попробую сегодня сварить.две банки вишневого варенья собственного производства уже подготовил.Вы смеётесь,а у меня правда насморк и застарелые болезни прошли.