Ароматные водки (спирты) полученные через Джин (арома) - Корзину

witalkwarz, Странно, у меня из краника больше собиралось обратки в корзине при стандартном подключении. Попробуйте, может и сработает, свое предположение я высказал. Отпишитесь по результату - интересно.

Доброго здравия Вам любители и проффесионалы. Испытал нестандартную компановку джин корзины, вниз - ступеньками. Пытался приготовить Бородинскую по мотивам изложенным в данном разделе форума, итог - ПИПЕЦ. Результат работы нестандартной компановки ДК - отличный, в кубе был 1л. ректификата и 10л. воды (чтоб перекрыло тэн с запасом). Получено 2,4л. самогона крепостью 39% - спиртометр (крепость 40грд.с учетом корректировки по температуре, по ощущениям 42-43грд. - возможно так и есть, с учетом искажения показаний спиртометра за счет увеличения плотности, ввиду наличия эфирных масел. Хотя математика, говорит о крепости 39-40грд.). Отбор был прекращен при достижении 98грд. в узле отбора по пару. Отход, инфильтрат составил 100мл. Оценить различия стандартной и нестандартной компоновок не имею возможности, поскольку отсутсвует опыт использования ДК. В то же время, учитывая мнение изложенное в соответствующей публикации, нестандартная компановка более эффективная.

Доброго всем, форумчане!
Подскажите какой крепости алкоголь заливать в куб для приготовления напитков через джин-корзину? И на какой крепости в струе останавливать или очищать корзину?

Я использую дк при втором перегоне, СС 40%. Засыпь для джина из расчёта 10 грамм на 1 литр АС на выходе

vadis_on, Заливать в бак можно 20% и гнать до нужной крепости (40°) в ПРИЕМНОЙ ЕМКОСТИ, тогда не будет помутнения. Если выгонять крепче и потом разбавлять, первые 50-1ХХ мл голов убрать, чтобы не было помутнений - проверять разбавив водой и когда не мутнеет отбирать тело. В джин корзину делаем засыпь из расчета на нужное количество готового продукта и СС льем в нужном объеме может +10% на всякий случай.

nekto2, уже давно головы не отбираю, ни разу не мутнеет. Правда слабже 47% не развожу. А вот с хвостами намного сложнее, надо вовремя остановиться, до появления духана прелых тряпок, не жадничать.

Из личного опыта, проверено неоднократно, отбор останавливаю при достижении температуры пара 98грд. по цельсию. Термометр установлен ниже узла отбора по пару, в миницаргу с входом под термометр. Комфортно - электронный термометр сигнализирует о достижении температуры, отключаешь нагрев, автоматически получаешь 40грд. ароматизированного спиртосодержащего напитка. По ощущениям, реальная крепость напитка 42-43грд., возможно, показания спиртометра искажены вследствии изменения плотности за счет присутствия эфирных масел.

Добавлено через 9мин.:

Также, делюсь личным опытом, проверенный неоднократно, простой и самый быстрый способ получения ароматной водки как для барышень так и для мужчин. Требуется ректификат либо крепкий дистилят (требующий разбавления) и фруктовый сок (сок из магазина и обязательно без мякоти, иначе будет расслоение напитка). Используя "калькулятора самогонщика" разбавляем ректификат пропорционально фруктовым соком. Лично пробовал смешивать ректификат с соками "Вишня", "Яблоко", "Виноградно - яблочный", "Виноградный" результат - супер, в зависимости от крепости - в восторге и женщины и мужчины. Разбавление гранатовым соком тож нормуль, но на любителя.

Добавлено через 12мин.:

Рецепт для ДК - "Бородинская водка" на основе жаренной перловой крупы - лажа. Лично проверил - зря потраченное время и ресурсы.

а я сначала отбираю головы. принцип какой. накапываю пол стопки и развожу водой. если мутный, то отбираю дальше пока мутнеть не перестанет. и отбираю до 40 градусов в емкости. и все. никаких проблем ни со вкусом ни с мутностью нет. я считаю самый верный способ. а тряпки по моему мнению появляются когда забыл сливать конденсат с корзины и он в емкость утек

делал джин и кофейную. нормально пахли. не приторно.

Господа! Идея в том что б открыть новую тему рецепты ароматных "напитков" с использованием корзины (количество инградиентов, тех.процес) без обсуждения но с голосованием темиже "спасибо". Например за год не одного спасибо, не очень, 100 спасибо "нормальный"рецепт. Дополнения в рецепт и обсуждения отдельно.

мне очень зашла анисовая. вот рецепт:
кардамон 10г
бадьян 5г
можжевельник 5г
цедра апельсина 7г
фенхель 7г
анис 15г
кориандр 7г
PS^ рецепт не мой. взят с интернета

Тминная в расчете на 10 литров 40 градусной:
Тмин -50г
кориандр -15г
укроп семена -15г
фенхель -8г
цедра померанца -15г

Рецепт не помню где брал, может и тут.

SamGoneShick, у меня джин, окрашенный клиторией и хранившийся несколько месяцев в бутылках выпал в осадок белыми хлопьями и потерял цвет. Красил каркаде- цвет красивый. Но вкус- не очень. Я пробовал добавлять ягоды малины - интересный вкус и цвет - женский

выпал в осадок белыми хлопьями и потерял цвет.OlegO, 08 Дек. 24, 22:37

Странно. Недавно нашел джин, который делал лет 5 назад и цвет может стал немного бледнее, но никакого осадка не наблюдалось.

nekto2, обязательно повторю эксперимент. Подозреваю, что где-то хватанул эфирных масел - делал Бомбей - там ботаники много (включая корень ангелики и ириса, а это А и Б-иононы)- попробую убрать ирис

А вот такой вопрос. Джин делаю на основе сахарного ректификата третьим прямым перегоном через джин-корзину. Делать литра три на выходе неинтересно, ибо из-за ТЭНа в кубе неснижаемый остаток только 9 литров. Посему делаю так, что на выходе получается 10 л 40°. Засыпь в бункере в течение погона меняю 3 раза – каждые 3 л. Последний литр идёт без засыпи. Засыпь одна и та же (одинаковая), так как всё идёт в одну посуду.

Может, надо не через 3 литра менять засыпь на новую и как-нибудь нелинейно распределять? Ведь в начале идёт 80+°, а ближе к концу уже 10 и меньше – соответственно, экстракция разная. Сдаётся мне, что из последней партии не всё извлекается.

Ведь в начале идёт 80+°, а ближе к концу уже 10 и меньше – соответственно, экстракция разная. Сдаётся мне, что из последней партии не всё извлекается.Mazzay, 10 Дек. 24, 13:10

Сам же себя спросил, сам же себе и ответил!

Сам же себя спросил, сам же себе и ответил!sersaz, 10 Дек. 24, 13:38

Надо попробовать первую засыпь сменить через 2 литра, вторую – через 3, а последнюю извлечь через 4.

Делать литра три на выходе неинтересно, ибо из-за ТЭНа в кубе неснижаемый остаток только 9 литровMazzay, 10 Дек. 24, 13:10

Вот Вам идея, если хотите. Я для борьбы с неснижаемым остатком (тоже 9 литров)))) купил через Авито стеклянные шарики. Это сырье для производства, диаметром около 20 мм. Планирую до ТЭНа засыпать при втором ректе. 9 литров шариков чуть больше тысячи обошлись. Правда между шариками еще около 3 литров воды помещается, и неснижаемый остаток наверно литра 4 будет, но все же не 9

Джин делаю на основе сахарного ректификата третьим прямым перегоном через джин-корзину.Mazzay, 10 Дек. 24, 13:10

Когда температура в кубе достигла 93°C, извлёк из джин-корзины бункер с засыпью. Продолжал погон, ожидая 40% крепости в приёмной ёмкости. Под конец пошла опалесценция.

С чего может быть помутнение, если в кубе только спирт-ректификат и вода?

Раньше никогда такого не было. Изменил только рецепт засыпи. В засыпи: можжевельник, кардамон, кориандр, душистый перец, гвоздика, цедра апельсина, мандарина и лимона. Всё перетирал в ступке.