Ароматные водки (спирты) полученные через Джин (арома) - Корзину

Попробовал сделать джин в приведённой сборке. Примерно 10 компонентов (известных).
Конфигурацию собрал, как на фото.
Получилось ОЧЕНЬ хорошо. Лучше магазинных. Лучше настоек.

Жена просила именно, чтобы нерастворимое и с паром непереносимое осталось в кубе.

Не очень доволен сборкой. Буду экспериментировать с охладителями.

Делал на похожей сборке. Не понравилось из-за дефлегматора. Останавливал процесс и ставил над тарелками деф, а за ним джин корзина, чтобы отбор шел по пару. А с такой как на фото, трудно было настроить нормальный поток пара в корзину.

Делал на похожей сборке. Не понравилось из-за дефлегматора. Останавливал процесс и ставил над тарелками деф, а за ним джин корзина, чтобы отбор шел по пару. А с такой как на фото, трудно было настроить нормальный поток пара в корзину.nekto2, 20 Июня 23, 09:53

Ну вот этим-то мне эта сборка и не понравилась.
Поток на корзину прекрасно регулируется верхней бабочкой, но всё равно "не то".
Завтра буду гнать на этой сборке еще раз. А так заказал рубашечник, который поставлю ПОСЛЕ колонны и ДО корзины.

Еще момент. НЕ вижу проблем в стекании в куб масел и пр. непереносимого, что всё равно не перенесётся через корзину в отбор.

Еще момент. НЕ вижу проблем в стекании в куб масел и пр. непереносимого, что всё равно не перенесётся через корзину в отбор.IRspb, 20 Июня 23, 20:08

Суть в том, что то, что вернулось, будет вариться в кубе, а мы собираемся вытянуть из корзины все паром. При такой логике корзина вообще не нужна, засыпай все в бак и дистиллируй?

Суть в том, что то, что вернулось, будет вариться в кубе, а мы собираемся вытянуть из корзины все паром. При такой логике корзина вообще не нужна, засыпай все в бак и дистиллируй?nekto2, 21 Июня 23, 09:06

Вот я как раз логики и не понял.
Ну варятся у меня масла цитрусовых в кубе. Пар уходит в холодильник, не забирая их.
И что? Ну варятся.

IRspb, А зачем тогда тебе джин корзина? Кидай все в куб и вари.... Получишь вкус компота в напитке или еще что.

А зачем тогда тебе джин корзина?nekto2, 24 Июня 23, 18:03

Затем, что я забираю НЕ из куба. А ПОСЛЕ джин-корзины. И что там за компот в кубе - мне не интересно.

IRspb, Если идет возврат флегмы в куб, то там она и варится. И это уже компот из куба в некотором роде. Но хозяин-барин. Если результат устраивает, можно не заморачиваться.

Доброго всем дня, прочитал всю ветку, интересно. Решил попробовать в режиме ректификации, т.к. не видел в теме, может кому-то будет интересно. Есть у меня диоптр с джин корзиной. Первый опыт с обжаренной перловкой меня не вдохновил. Решил попробовать классику. Взял можжевельника в аптеке. Колонну собрал в режиме ректификации сверху холодильник, два отвода, в одном узел отбора по жидкости, ниже диоптр 22 см с ДК(зарядил 50 г. молотых ягод можжевельника, приправ не было), ниже царга 20 см пустая (были мочалки медные, развалились, выкинул), ниже царга 50 см с нержавейкой, ну и куб на 32 л. Спирт сырец 30-35% от сахара 7 кг. При ректификации отобрал головы 350 мл. и тело 4 л. 80%. Запах обалденный, разбавил до 40%, вкус можно сказать очень насыщенный, запах после разбавления не изменился. Вывод, можжевельника можно по меньше, но результат отличный. Заряжать ДК пришлось сразу, т.к. конструкция не предполагает быстрой замены "патронов".

Если идет возврат флегмы в куб, то там она и варится.nekto2, 29 Июня 23, 22:52

А если внизу колонны УНО поставить,как вариант?

А если внизу колонны УНО поставить,как вариант?Алексей Михайлович, 12 Сент. 23, 18:24

Тогда это почти не будет отличаться от обычной джин корзины.
Лучше на вакуум переходить, температура кипения ниже, и ничего не варится

не будет отличаться от обычной джин корзины.Corvin72, 12 Сент. 23, 20:18

До вакуума я пока не "созрел",мацерацию когда на джин перегоняю,ставлю дополнительно колбу в диоптр с ягодами можжевельника,которые настаивались (отдельно размеется),на 1 квт,с разгоном 1,5 квт(прогреваю колбу с ягодами),царга 50 см,пустая,нержовая.Колба с ягодами нагревается довольно таки быстро,возврат флегмы около 150 мл,потом сухо,в диоптр видно.Да,сортировка в кубе не ниже 45% спирта,менше воды-меньше возвратной флегмы.Хотя на прямотоке,с пустой царгой,флегмы -мизер,ечли вообще она будет.УНО и ставлю для отбора этих 100-150 мл.УНО стаканного типа,внутрь грибок ставлю,выше-воронковый концентратор флегмы.Результат вполне устраивает.Как то так...

Добавлено через 13мин.:

засыпай все в бакnekto2, 21 Июня 23, 09:06

Существует два основных способа изготовить джин: смешивание (компаундирование) и
паровое насыщение.
Существуют два метода смешивания:
1. Метод холодного смешивания подразумевает добавление эфирных масел и/или
эссенций к ректификованному спирту, который потом разбавляется и разливается
по бутылкам. Так производится джин низкого качества.
2. Метод вымачивание (мацерация) заключается в настаивании трав в алкоголе, затем
они удаляются и оставшаяся жидкость подвергается вторичной перегонке.
Обратите внимание, некоторые винокуры не удаляют, а помещают и жидкость, и
травы в перегонный аппарат. Многие джины, производимые на промышленных
предприятиях, изготавливаются этим способом; их часто называют
«дистиллированными джинами» (“Distilled Gins”).
Паровое насыщение включает в себя размещение трав на пути пара, выходящего из котла
дистиллятора до его конденсации. Пар вбирает ароматы трав, проходя через них.
Конечный продукт, по мнению многих, получается свежее и деликатнее, чем тот, что
произведён путём настаивания. Паровое насыщение также обеспечивает сохранение
большего количества летучих ароматов, чем настаивание. Джин Bombay Sapphire
изготовлен с помощью парового насыщения на дистилляторах ”Carter Head”.
И настаивание, и паровое насыщение могут быть использованы для дистилляции
отдельных трав, таким образом получаются «однокомпонентные дистилляты», которые
могут быть смешаны для приготовления джина. Производство «однокомпонентного
джина» позволяет производителю максимально контролировать количество используемых
трав.
Производство однокомпонентных дистиллятов – хороший вариант для начинающих
производителей, который позволяет изучить вкусы и ароматы каждого растения и
допускает эксперименты с пропорциями и комбинациями пряных трав.

Нет нормальной литературы по приготовлению джина, по любому другому алкоголю всё что угодно от научной до любительской литературы, а по джину единственное более менее внятное пособие нашёл в этой ветке инструкцию к джин-корзине и всё, весь интернет перекопал. Если кто знает где искать поделитесь информацией

Если кто знает где искать поделитесь информациейSergey1112, 19 Марта 24, 18:36

На иностранном тёзке нашего сайта хорошая подборка рецептов джина, любительская, но с моей точки зрения очень полезная, особенно мне нравится вот эта -
https://homedistiller.org/forum/viewtopic.php?t=81671

Ещё полезная информация по ингридиентам -
https://spiritsbeacon.com/...-gin-botanicals

Всё отлично переводится Гуглом

Нет нормальной литературы по приготовлению джина, ... поделитесь информациейSergey1112, 19 Марта 24, 18:36

Делал вот для себя подборочку, может будет интересно [сообщение #14046281]

В чем разница приготовления мацерата в кубе или с джин корзиной? Исходный продукт разве получится разный на вкус

Доброго здравия любители и проффесионалы. Изучал теорию использования джинкорзины и попалась публикация о том, что джинкорзина эффективнее работает при ее установке с направлением пара вниз. Т.е. подача в вверхнюю часть, а отвод на охладитель в нижней части. Практика использования подобной сборки была у кого то и если была, то какие результаты ее использования?

Изучал теорию использования джинкорзины и попалась публикация о том, что джинкорзина эффективнее работает при ее установке с направлением пара вниз.witalkwarz, 04 Сент. 24, 15:36

Тогда флегма из ботаники будет стекать в отбор и получится типа выход сокслета, а нам надо паровую ароматику собрать. Попробуйте, но я бы так не делал. У вас от кофе к примеру и цвет продукта изменится.

nekto2, но ведь сброс конденсата в нижней части джин корзины имеется. После прогрева джинкорзины, конденсация прекращается. Краник слива конденсата не перекрываю в процессе использования джинкорзины и в результате с 3л. готового продукта получается порядка 50-70мм. конденсата (думаю допустимо). Кроме того, на первый взгляд, в этом есть здравый смысл, поскольку существенно повышается температурный режим работы джинкорзины и соответственно эффективность термопаровой обработки ароматного сырья. Ясно, знач буду проверять.

Ясно, знач буду проверять.witalkwarz, 05 Сент. 24, 09:32

Здравствуйте! Тоже интересно. Буду ждать вашего заключения от эксперимента.