Ароматные водки (спирты) полученные через Джин (арома) - Корзину

Доброго дня всем.Смородиновую водку получаю путем загрузки в джинку сухих не ферментированных листьев смородины.Перед загрузкой в корзину листья обязательно нужно хорошенько помять-раскрошить.Обычно так делаю по весне,если остаются запасы прошлогодних листьев а новых уже наготовил.Ну не выкидывать-же добро.Достойная водочка получается.Свежие листья сушу в темном теплом месте.Всю зиму готовлю настойку на них.Аромат смородины сильный,только такая настойка долго не стоит,аромат и вкус уходят со временем.

Смородиновую водку получаюmorozz, 03 Июня 19, 18:00

Всю зиму готовлю настойку на них.Аромат смородины сильный,только такая настойка долго не стоитmorozz, 03 Июня 19, 18:00

Готовишь водку или именно настойку?

Если через корзину варю то водка.Но так делаю редко.В основном настойку.Просто сухие листья(горсть примерно)кидаю на 3 литра основы 40%.

morozz, ЭДВАРД40, А после джин корзины аромат и вкус пропадают со временем? Какой по крепости продукт выходит на ДК. Сколько должна отдохнуть смородиновая?

А после джин корзины аромат и вкус пропадают со временем? Какой по крепости продукт выходит на ДК. Сколько должна отдохнуть смородиновая?farhat, 06 Июня 19, 08:30

Если хранится в спирте, то аромат ч.с. держится долго. А вот после разведения до 40гр заметил, что аромат через 3-5 дней чуть притупляется. Есть такое.

Я спиртом храню только тархун(зело-ароматный выходит)потом грамм 150-200 на 3 литра добавляю,тархуновая водочка получается.Смородинку сразу разбавляю до питейной крепости и на отдых.Потери вкусо-аромата не замечал()

Друзья скажите,до какого градуса лучше разбавить спирт?Буду гнать джин на прямотоке,через дк.

Друзья скажите,до какого градуса лучше разбавить спирт?Буду гнать джин на прямотоке,через дк.anno3, 07 Июня 19, 18:18

нужно будет подбирать крепость в зависимости от корзины и сырья, для начала разбавь до 50-60 градусов. При разной крепости идут разные ароматы, просто они разнорастворимы.

в зависимости от корзиныbsgart, 07 Июня 19, 18:36

3" Джин-корзина  с двумя перф. стаканами объем по 680 мл. А сырье обычное,сухое,часть хочу раздавить шишек для аромата

Друзья скажите,до какого градуса лучше разбавить спирт?Буду гнать джин на прямотоке,через дк.anno3, 07 Июня 19, 18:18

Я бы до 40% разбавил, если спирт хороший.

а ты её (Памелу) не лижи !Newocelot, 07 Марта 19, 17:11

      Искал где задать вопрос,решил здесь.Только у тебя нашел упоминание о водке REYKA.Буду признателен,если поделишься секретом
  изготовления,или хотя бы где искать информацию.Уж очень понравилась.
   
      Джинкорзина там тоже используется,а то получается как бы не в тему.Может кто из коллег в курсе.

водке REYKA.Буду признателен,если поделишься секретомЮрий 26, 22 Июня 19, 21:40

Дык это к  William Grant & Sons и Кристофу Оллафссону

Ну, парочка моих рецептов для джинки.

1. Водка "Карабелла". Засыпаем в джинку изюм из винограда Изабелла, но не полную корзину, а так, чтобы оставался примерно сантиметр до верха. Оставшийся объем заполняем бутонами каркадэ. В куб 2 литра спирта и 10-12 литров воды (у меня это нужно, чтобы закрыть тэны). Гоним до 40 градусов в приемной таре. Напиток получается с сладковато-фруктовым вкусом, а каркадэ добавляет терпкости.

2. Водка из той самой макадамии, о необходимости которой так долго говорили в этой ветке. Забиваем корзину до верха скорлупой, и гоним с теми же установками, что в предыдущем рецепте. Но вкус именно ореха искать не стоит. Получается на вкус именно водка, но с легким сладким шлейфом в послевкусии. У нас всем понравилось, но напиток должен найти своих фанатов. В следующий раз хочу попробовать поверх скорлупы кинуть еще несколько орешков.

Доброго  времени  суток коллеги!

  Возник  вопрос - какая  скорость отбора должна  быть и минимальный  объем НДРФ, что б ботаника в ДК успела "открыться".

 morozz.В основном настойку.Просто сухие листья(горсть примерно)киДодаю на 3 литра основы 40%.------------Добрый всем. Сколько по времени настаиваешь ?

Возник  вопрос - какая  скорость отбора должна  быть и минимальный  объем НДРФ, что б ботаника в ДК успела "открыться"Жора-Пермь, 03 Июля 19, 17:59

в этой ветке есть пользователи покруче меня, поправят более опытные товарищи: скорость отбора не меняется от наличия ДК. Объем тяжело подобрать, зависит от засыпи и объема ДК. Ну допустим 100 мл засыпи на 10 литров СС, как-то так

скорость отбора не меняется от наличия ДКuomogentile, 04 Июля 19, 08:34

Конечно не меняется...

Вопрос был про скорость на которой предпочтительней вести отбор. Думаю что при скорости 2,5л/ч. отбор ботаники будет менее эффективный чем при 1л/ч

Кто на какой скорости обирает через ДК ?

Литр в час беру, при максимальном укреплении

Конечно не меняется...Жора-Пермь, 04 Июля 19, 16:06

я имел ввиду, что скорость второго погона что с ДК, что без нее, не меняется. Сам беру около 1 л\час

Доброго  времени  суток коллеги!

  Возник  вопрос - какая  скорость отбора должна  быть и минимальный  объем НДРФ, что б ботаника в ДК успела "открыться".Жора-Пермь, 03 Июля 19, 17:59

Всегда настраиваюсь на скорость 1-1,2 литра в час, меньше смысла нет, больше - хуже экстракция(имхо)При такой скорости у меня получается почти максимальное для моего аппарата укрепление 91-92°