Минеральная подкормка и сивушные масла

В мучную брагу на ферментах есть смысл кидать подеормку?

RoMih, в муке достаточно подкормки для дрожжей.

Карбомидом стал подкармливать дрожжи примерно два года назад. Как купил тогда упаковку, так до сих пор её и пользую. И вот что отметил. Пока удобрение было свежим, брага из 8кг сахара выгуливала при 20-23*С за 3-4 дня. Теперь процесс при прочих равных условиях растягивается который раз до и более недели. Что думаете по этому поводу, возможно ли старение удобрений? и потеря их свойств?

voblermak, срок годности карбамида не ограничен, но если есть сомнения, что мешает тебе купить свежий и проверить. А может дело в сахаре или дрожжах они ведь всегда разные.

voblermak, Честно говоря вообще удивительно то что, брага пусть и с мин удобрениями выгуливала за 3-4 дня при 20-23*С. Ты не подумал о том что оптимальная температура для брожения 28*С-30*С. Быть может стоит поднять температуру, тогда и брага будет отбраживать быстрее.

Температура самой браги есесенна около 30*С, это я зачем то про температуру в комнате написал. Делал я по рецепту с форума. Делаю в фляге молочной 38-ми литровой. Брагу ставлю в два этапа. В первый день растворяю 3 кг сахара, два спичечных коробка карбомида, 1 кг хлебопекарных питерских дрожжей в половине объёма воды. Через сутки брожение прекращалось полностью, сахара в браге не чувствовалось совсем. Добавляю ещё 5 кг сахара и воды "по марусин поясок", и всё. Через трое суток брага начинала осветляться. Теперь всё растянулось на неделю-полторы, как и было без карбомида. Кажется мне, что Барсик сдох. Куплю  свежего проверю.

Срок хранения карбамида не ограничен, но ГАРАНТИЙНЫЙ срок хранения - 2 года.
Условия хранения (влажность, температура) могут влиять на сохранность изначальных качеств веществ.
СвЕжее, оно всегда есть - свЕжее. Как свежепойманная рыба.
И на дрожжах сроки посмотри. Тоже здорово влияет, хотя и срок годности не вышел.

СвЕжее, оно всегда есть - свЕжееBill, 08 Июля 14, 17:11

тогда напишите во что превращается карбамид и обратите внимание на то что поедают дрожжи. как раз продукт гидролиза и нужен для роста и работы.

Даже спорить не стану - в химии не силен.
Чисто интуитивно: все окисляется и разлагается, теряет свои свойства.
Если производитель дает гарантии качества карбамида на 2 года - наверно в этом что-то есть.
Конечно, возможно, что изменения в карбамиде за 2 года не столь существенны и дело не в нем.
Большее влияние могут оказать другие факторы. К примеру, вода из труб - летом ее сильнее хлорируют.
В прошлом году у нас был потоп, в воду добавляли ударные дозы хлорки, приходилось ее дольше отстаивать.
Качество дрожжей тоже не постоянно, а сроки хранения и условия хранения могут значительно снизить их эффективность. 
Температура брожения... Лично у меня зимой выбраживает быстрее - возле батареи отопления браге комфортнее, летом дополнительными грелками не пользуюсь.

Если производитель дает гарантии качества карбамида на 2 года - наверно в этом что-то есть.Bill, 09 Июля 14, 04:05

На любую продукцию производитель обязан выдать срок годности, без этого не дается сертификат на продажу. На водку тоже есть срок годности и на коньяк, а он до этого сколько хранился ? В СССР не было срока годности кажется только для поваренной соли.

К примеру, вода из труб - летом ее сильнее хлорируют.Bill, 09 Июля 14, 04:05

Вот это более существенный фактор. Да и дрожжи тоже могут быть разными а если партия и одна то как раз на них срок годности первостепенен.

Карбамид-писАли бы по-русски мочевина.Так вот Есть идеальное соединение на мой взгляд молекулярный комплекс мочевины и фосфорной кислоты. мочевина образует псевдосоли (Конкретный пример:таблетки перекеси водорода для обесцвечивания волос в древних советских рецептах).Аммиак-есть,фосфор-есть, осталось найти калий-так это поташ, калийная сода. А дрожжам калия как раз много не надо-маленькая горсточка золы. Кто не верит-вспомните рекламу дирола- туда входит мочевина для связывания кислот. А вот оптимальная кислотность для дрожжей 5.8ед(совпадает с pH волос и кожи) тогда осмотическое давление не будет за счёт разности концентраций рвать клеточные оболочки.

MikeIronStad,  и где там фосфор?

Конкретный пример:таблетки перекеси водородаMikeIronStad, 10 Июля 14, 22:11

Там клатратное соединение, прибавка кислоты его разрушит. Годиться как азотная подкормка. Раствором гидроперита дезинфицирую тару, и на остатках ставлю ГОС.

Как отмерить без весов суперфосфат и карбамид для подкормки? Сахарная бражка 9 кг сахара + 36л. воды + 150 гр. сухих дрождей (Львовские)

Именно когда в браге кончается сахар,оставшиеся в живых дрожжи начинают сбраживать дохлых,вот в этот момент и набраживается самое большое количество сивухи.moh1971, 09 Нояб. 13, 01:58

Я это случайно давно заметил. Поэтому брагу держу только под гидрозатвором и перегоняю её немедленно после окончания брожения, часто даже чуть не добродившую. Вкус напитка отличный.

BBC1358,
Рекомендованная доза карбамида 0,8 гр на 1 кг сахара, если нет специальной мерной ложки, можно добавить из расчета пол столовой ложки или половину спичечного коробка. Насчет суперфосфата, рекомендованная доза 0,7 г/литр, поэтому суперфосфата будет 1 спичечный коробок на твою пропорцию браги.

Рекомендованная доза карбамидаborn78, 02 Авг. 14, 21:12

Большое спасибо! Можно еще вопрос: как соблюсти температурный режим брожения, если температура наружная в данный момент 29 градусов (а днем все 35)

как соблюсти температурный режим броженияBBC1358, 02 Авг. 14, 21:31

Да в принципе ничего сложного в этом нет, дрожжи выдерживают до +38. Поэтому брагу лучше делать изначально с чуть пониженной температурой, так-как дрожжи дополнительно разогреют брагу, если ставить в квартире а не на улице, особых колебаний быть не должно, если сразу раствор сделать в пределах +27-29*С. Через время температура сама вырастет до нужной, после чего плавно пойдет на снижение.

дрожжи выдерживают до +38born78, 02 Авг. 14, 21:44

Если я ее оставлю на лоджии, то бражка выживет?
Не очень хочется тащить ее в квартиру 

Если я ее оставлю на лоджии, то бражка выживет?BBC1358, 02 Авг. 14, 21:48

Оставляй в лоджии ничего с ней не будет!