Настойка на скорлупе макадамия

вот вот, их там ароматизируют,Volcano, 06 Апр. 21, 00:04

Курагу тоже химией пропитывают, чтобы красивая была. Смотрел видео - узбекам предложили отведать собственный продукт - они отказались)).

сделал на Макадамии. попробовал и перегнал содержимое в ректификат

38сделал на Макадамии. попробовал и перегнал содержимое в ректификатfreedom0506, 28 Окт. 21, 18:38

Я тоже сделал. Запах у напитка приятный, вкуса нет никакого. То есть спирт с водой, пахнущий скорлупой макадамии. Больше делать не буду.

После нескольких месяцев в настойке на макадамии выпал осадок и она обесцветилась. Товарный вид уже не тот. Пустил в перегон.

у макадамии и вкус никакой, только запах ванили от скорлупы

Решил эксперимент на первом этапе без доп. движений и затрат, для пробы в чистом виде:
13.04.2022г
1) 1л рисовой водки (40%) + 200гр скорлупы МАКАДАМИИ, а именно 200гр половинок, мелкой фракции практически нет (условно: 10 половинок скорлупы = 40гр). Запах из банки до заливки спирта - ванильно-сладкий))).

2) 1л рисовой водки (40%) + 100гр скорлупы ПЕКАНА, а именно 75гр половинок и 25гр мелкой порошкообоазной фракции 1-3мм (условно: 10 половинок скорлупы местами с перегородками = 13гр). Запах из банки до заливки спирта - пекантно-шоколадный))).

- Через 5 минут, после соединения ингредиентов, пока писал сообщение: 1) бледно серого цвета; 2) цвета средней крепости чая (коньячный цвет).

Поехал за новомодными вакуумными крышками.
Буду держать долго (крепость маленькая), примерно 2 мес.

Далее буду делать вывод, разбавлять этот настой или нет.

24.05.2022г. - предварительные данные:


1) Вкусно, запах ванили и немного - исходник ореха. Питейный продукт, но много не стал бы пить, надоест. Цвет хороший (в меру коньячный).
Пропорции, думаю, соблюдены. Менять ничего не планирую. Оставляю так же.

2) Очень приторно, запах обалденный, дерево, шлифованные доски, исходник ореха тоже чувствуется. Цвет чернил.
Решил разбавить изначальным исходником - рис.водкой. Пока оставляю как есть.

26.06.2022г. - промежуточная дегустация:
Оба образца фильтрую от ореха.

1) Часть сегодня на дегустацию. Часть после отдыха в след.раз.
01.01.2023г.:
- Приятно пьётся, больше чувствуется карамелька, нежели орех. Наверное из-за сиропа , которым обрабатывают орех.
Вкус на 3.

2) Только сейчас разбавляю. 750мл настоя разбавляю 500мл (рис.водкой).
Часть сегодня на дегустацию. Часть после отдыха в след.раз.
01.01.2023г.:
- Хороший тон и запах. Пахнет исходным орехом. Терпкое послевкусие, и вяжущий эффект.
Вкус на 4

Предварительный итог:
Выигрывает пекан. Вкус изумительный и не похожий. Хорошая скорлупа для настоек.

В след.раз увеличу навеску МАКАДАМИИ.

Советую всем поинтересоваться как заготавливают макадамию, наверно будете не много удивлены (ванили нет в этом орехе,скорлупе по природе)

Темный, да, всё это известно.
Эксперимент чисто ради жабы. Орех дорогой.
Если будет интереснее, чем просто белая водка (рисовая), почему бы и нет.

Если будет интереснее, чем просто белая водка (рисовая), почему бы и нет.lion999, 17 Апр. 22, 21:16

У меня полная хрень получилась, даже пить не стал, перегнал.

Если будет интереснее, чем просто белая водка (рисовая), почему бы и нет.lion999, 17 Апр. 22, 21:16

Ванили в водку киньте и не парьтесь))). Я повелся на алгоблогеров, а оказалось полное фуфло.

Поставил в прошлом году по осени на сахарном. Обжарил не слишком сильно в духовке скорлупу сколько было (не выбрасывал,подумал пригодится) и бросил всё что было в сахарный сэм 45* ,который тоже был

, литров 15. Стояло 5 мес. примерно. Попробовал: запах приятный,вкус -непонятный)),но не хуже,чем было раньше; цвет-слабый чай. Добавил горсточку ягод лимонника и горсточку иван-чая(чёрного). Чего-то не хватает..
Доведу наверное фруктовой щепкой и лозой лимонника. Может ещё корешков и травок каких добавлю, будет неплохо.
Но больше макадамию использовать не буду

.

В продолжении эксперимента:

1) 03.02.2023г.:
- 2,5л. Спирта из риса 65% и 740гр. Скорлупы орехов Макадамии.
- Получаем пропорции 180гр/1л. 40%крепости, а именно 115гр/1л. 25% крепости НАСТОЙКИ.
- В этот раз закинул орехи в спирт 65%.
Ждём пока месяц.

2) 11.02.2023г.:
- 1,0л. Спирта из риса 70% и 90гр. Скорлупы орехов Пекана.
- Получаем пропорции 50гр/1л. 40%крепости, а именно 30гр/1л. 25% крепости НАСТОЙКИ.
- В этот раз закинул орехи в спирт 70%.
Ждём пока месяц.

1) 09.04.2023г.:
Отделил от скорлупы. Объём без скорлупы составил 2150мл~65% (не знаю почему, может сливал на пробу - но почему не помню? Странно).
Разбавил до 40% (долил воды 1400мл) = 3500мл~40%.

2) 02.04.2023г.:
Отделил от скорлупы. Объём без скорлупы составил 950мл~70%.
Разбавил до 40% (долил воды 750мл) = 1650~40%.
Слил на пробу 300 мл.
Остаток 1350мл~40%.

3) 09.04.2023г.
- 1,3л. Спирта 70% и смешал остатки всех орехов после фильтрации.

Ждём пока месяцlion999, 03 Февр. 23, 20:11

Чего ждать то? Пока спирт из скорлупы ваниль вымоет, которую туда на производстве орехов запихали?

валяется пакетик скорлупы лет 5
делать - не делать?

SGUN, нормально. Лучше чем без. Сортировка она и в африке...
А тут нотки появились вкусные. Через 8 мес.
Только от орехов избавиться - через месяц- два думаю нормально. Больше не надо, деревяшкой перебъёт. Это я на 40% настаивал.
Выше смотрел мои опусы?

Макадамия пропитывается ванилином, возможно поэтому настойка горит, других ароматов скорлупа и орех не имеют, со временем горечь пропадает, примерно через полгода - год

SGUN, не делай, самая невкусная настойка из того, что я делал. 3 попытки было

Зигфрид, вначале тоже фигня полная была. Потом после НГ нормально зашла.
Это из темы: выпили всё что было в шкаПчике, образцы там и т.д. - надоело...
Нашёл настойки эти. Пекан прям хорош! Необычный вкус.
Макадамия - на любителя. Вкус "Деревяшка" портит общую картину.
Повторяю, по типу - надоела водка, разбавили настойкой.
Много не выпить, хоть того, хоть этого...
Поэтому на любителя. 8 мес. ожидания.
Скорлупа лежит. Спирт стоит. Чё бы не сделать. До ягод ещё ждать долго...
На этот раз месяц подержу только. Потом фильтрану от орехов.
Вакумные крышки не использую в этот раз.

Добавлено через 3мин.:

А... думаю ещё ванили добавлю и декстрозу...

делать - не делать?SGUN, 03 Февр. 23, 20:35

Нэ надо. Потерянное время.

SGUN,

делать - не делать?SGUN, 03 Февр. 23, 20:35

Надо делать, у хорошего хозяина в хозяйстве все должно быть.
Для разнообразия рюмочку пропустить очень даже душевно.
Я в июне хотел по быстрому сделать, поджарил в духовке до дымка и поставил под крышку ВАКС. Две недели назад руки дошли, очень душевный напиток получился и никакой деревяшки. Народ благодарен.