Хлебопечка

сухих Воронежских дрожжейPilotissimus, 03 Дек. 19, 22:41

Тоже ими пользуюсь. Попробую уменьшить закладку.

Попробую уменьшить закладку.Т.Анатолий, 04 Дек. 19, 15:42

Отпишитесь о результате)) Только что испек очередную буханку. Все прекрасно.

У меня недорогая Русско-Китайская Galaxy GL 2701.
Пока немного экспериментировал на основе программы «Классический хлеб».
Пробовал и чисто по программе печь из муки высшего сорта. Нормально, но уж слишком хлеб получается воздушным.
Пробовал смешивать пшеничную муку высшего сорта и ржаную муку грубого помола в пропорции 5:1 — очень вкусный и интересный на вкус хлеб получился. В последнее время почти исключительно пеку хлеб из муки второго сорта.
Смазываю растительным маслом стенки и лопасть.
200 мл. воды.
1 ч. л. соли.
2 ч. л. сахара.
300 г. муки второго сорта.
В муке сделать ямку. Насыпать туда чайную ложку дрожжей САФ-Момент. Истолочь в ступке пол чайной ложки тмина. Всыпать в тесто.
Когда формируется комок теста, если с углов мука не собирается, если комок прилипает к одному углу — всё решается силиконовой кисточкой, смоченной в масле.
Выпекаю по программе «Классический хлеб». Программы у всех разные. У меня 3 часа длится.

dorogoff, вы так красиво и вкусно описали, что даже представила этот хлеб.
А не пробовали добавлять различные добавки, например морковку, изюм, кунжут и т.д.?
Интересно каким тогда получится хлеб.

А не пробовали добавлять различные добавки, например морковку, изюм, кунжут и т.д.?
Интересно каким тогда получится хлеМария Прекрасная, 08 Апр. 20, 06:27

Не, такие добавки не пробовал.

Добавлено через 1мин.:

Морковку, разумеется.

Настроился в электродуховом шкафу бош печь быстро да и неплохо

230 мл воды не более 42 гр. я делаю 37 гр.
320 грамм пшеничной просеянной муки
30 мл подсолнечного масла
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
Дрожжи (в рецепте сухие. Я использовал прессованные спиртовые. Около 1 грамма.

Муку, соль и сахар смешал. Налил воды, залил масло и бросил дрожжи. (Я сразу все в воду: масло, дрожжи, сахар, соль и потом муку. Руки смочил подсолнечным маслом и поперемешал. Если блендер берет можно сначала им. Затем на стол немного муки просеял и повымешивал тесто порядка 2-3 минут. Посуду смаживаешь маслом и закрываешь и в тепло. Смотришь как тесто увеличится раза в три его обжать и оставить еще минут на 20.
Духовку на 200 гр. Протвинь стелешь пергаментную бумагу, смазала ее маслом и кладешь тесто. В духовку минут 40-45. Усе! Смотришь, как появится румяная корочка вынимаешь и на решеточку как у меня.

Никакой хлеб из хлебопечки не сравнится по качеству с хлебом, выпеченным в духовке - будь то формовой, или подовый. Уже 8 лет, как отказался от хлебопечки, была DeLonghi...

хлеб из хлебопечки не сравнится по качеству с хлебом, выпеченным в духовкеVagabond0960, 12 Апр. 20, 23:05

Придерживаюсь такого же мнения. Плюсом огромный выбор форм и сокращение времени выпечки.

Т.Анатолий, твой пост прямо крылатое выражение: казнить нельзя помиловать! Где запятая догадайся мол сама!

Настроился в электродуховом шкафу бошVF56, 12 Апр. 20, 21:09

Володь, это у тебя настольный вариант, или встраиваемый?

Vagabond0960, Тезка! Духовка как обычная под плитой, только я ее поставил на уровне стола. Обалденная вещь. Я в ней и дубовую щепу сушил и поджаривал. Да все что угодно. Время задал, температуру, источник нагрева и вперед!

Духовка как обычная под плитойVF56, 13 Апр. 20, 17:20

Понял! У меня такая же, только Горение, с кучей программ!

Где запятая догадайсяVF56, 13 Апр. 20, 13:26

И что, её отсутствие поменяло смысл?

Т.Анатолий, ты подумай

подумайVF56, 14 Апр. 20, 09:00

Хватит загадки загадывать. Если что увидел, ткни носом. Скажу спасибо и исправлю.

такого же мнения. Плюсом огромный выбор форм и сокращение времени выпечкиТ.Анатолий, 13 Апр. 20, 08:06

что такого же мнения: хпечка или духовка?

Т.Анатолий
Время выпечки хлебопечки обычно один час. Какая экономия времени, 15 минут.
Остальное время это замес, подьем теста.

Время выпечки хлебопечки обычно один часkwd, 15 Апр. 20, 11:19

Правильно. А в духовке время выпечки "грузинского лаваша" из 800 грамм теста не более 15 минут. Я хлебопечками игрался с 2004-2005 годов. Убил 1 мулинекс и 2 метровских хлебопечки. Есть что сравнивать.

Добавлено через 2мин.:

что такого же мнения: хпечка или духовка?VF56, 14 Апр. 20, 19:40

Конечно же духовка лучше.

Конечно же духовка лучше.Т.Анатолий, 15 Апр. 20, 15:56

вот это конкретно! Согласен!

Т.Анатолий
Время разогрева духовки куда денешь. Первая печка прослужила года четыре с ремонтом, вторая уже лет семь с доработкой и ремонтом. Печки типа мулинекс. Название уже не видно. Духовка лучше, возможностей больше. но и телодвижений больше.