Эль или лагер? В чем преимущества эля?

Вообще и для эля летом холод необходимgogolzmej, 10 Янв. 15, 16:25

Только в обычный холодильник без некоторой переделки эль не поставишь.

Был удивлён способностью элевых дрожжей работать при столь низких температурахsvarnoy, 10 Янв. 15, 17:09

Это в пик активного брожения и недолго, как будет спадать так уснут при 12.

как будет спадать так уснут при 12.Indi, 10 Янв. 15, 19:51

Может быть. Дальше не мучил их холодом, за пару дней прогрелись до 18С, так примерно и поддерживал 18-20С ещё 10 дней. На данный момент пиво разлито по бутылкам.

Может быть.svarnoy, 10 Янв. 15, 21:00

Только вот было - на грюйте явно начали засыпать при +14 маури 514

Например "Каскад"BrewmasteR-kld, 03 Июня 15, 10:34

кстати, узнал недавно, что цитата: "Cascade берет свое начало из  селекционной программы Министерства сельского хозяйства США - Службы сельскохозяйственных исследований. Он был выведен в  1956 году и выпущен для открытого распространения в  1972 году . Был получен путем скрещивания женского растения английского сорта Fuggle с мужским кустом, полученным из российского сорта Серебрянка." Так что ничто пиндосское нам не чуждо... Источник http://yakimachief.com/...ортов-хмеля.pdf

Так что ничто пиндосское нам не чуждо...Vint321, 03 Июня 15, 10:43

Не стоит забывать еще, что сорт Серебрянка запрещен к культивированию в РФ. Интересно, кто же руку к этому приложил? )))

Интересно, кто же руку к этому приложил? )))BrewmasteR-kld, 03 Июня 15, 11:47

Сторонникам "теории заговора" посвящается... ;-)

А вот еще в тему: http://www.beercult.ru/profiles/blogs/russianhops
Честно признаюсь, что целиком статью пока сам не читал.

Что то после прочтения захотелось чувашского хмельку попробовать...

Не стоит забывать еще, что сорт Серебрянка запрещен к культивированию в РФ. Интересно, кто же руку к этому приложил? )))BrewmasteR-kld, 03 Июня 15, 15:47

Скорее просто никто не заявил о желании его культивировать, вот и нет в реестре. Система то, заявительная.

Господа из Германии учат нас как снизить воздействие ароматических веществ на пиво. )))) Я бы их не слушал )BrewmasteR-kld, 03 Июня 15, 14:34

Господин из Германии учит варить традиционные немецкие сорта пива, как ты мог заметить. То есть делает то, что очень хорошо знает. Если ему известны технологические приёмы не применяемые в немецком пивоварении, то он о них все равно пишет, правда с пометкой. Ещё, как мне кажется, господин из Германии относится к ИПАнутому крафту как к детской болезни - скоро пройдёт, чего же об этом в книжке писать. И если это так, то я с ним согласен.

При чем тут крафт? Тот же каскад давным давно в традиционном пивоварении прописку получил. Можно ретроградить и чтить заслуги старых мастеров. Я их просто чту. Чтение старых манускриптов вселяет уверенность в прошедшем дне. Однако на верховых дрожжах псевдолагеры варим ). И хмельком на сухое охмеление не гнушаемся )

При чем тут крафт?BrewmasteR-kld, 03 Июня 15, 18:02

Потому что пивной крафт подменяет содержание формой. Пиво сваренное по "заветам" классиков - это "картины Шишкина", которые нравятся всем и всегда. Крафтовое АПА - "Черный квадрат Малевича", заипёшся объяснять почему он должен понравится.

Ну так а ничего, что "крафтовые" пэйл эли это как раз таки возврат к стилям, которые были до того, что нынче считают "классикой" (а это лагеры нынче). Не надо нагонять на крафт, он стимулирует рынок и разнообразие оного. Не нравится - не пей. Ведь "классика" с полок и умов никуда не исчезает.

Фиг знает. Я уже как год покупаю АРА от пивгиганта Хайникен. Отменное пиво. Давно не крафт. ) И стоит вменяемо. Всего 100 р за 0.5.

АРА от пивгиганта ХайникенBrewmasteR-kld, 03 Июня 15, 15:19

А как называется, где искать?

https://untappd.com/b/grupa-zywiec-zywiec-apa/828396
У нас в обычных магазинах продается. от 100 до 130 руб.

APA - American Pala Ale?

APA - American Pala Ale?Yegoriv, 03 Июня 15, 14:36

Так точно.

в обычных магBrewmasteR-kld, 03 Июня 15, 15:32

Нету в наших обычных и необычных. Хех...

Ещё, как мне кажется, господин из Германии относится к ИПАнутому крафту как к детской болезни - скоро пройдётALBU72, 03 Июня 15, 13:47

Я тоже считаю что болезнь это пройдет скоро. Пусть крафтовики варят что хотят но 90 % народа все равно лагер предпочитают. Видно это по продажам.