Игристое вино

надо пробовать на своих пробкахмамон, 26 Окт. 18, 11:42

Как-то сцикотно:). У меня все это в квартире происходит. Залп пробок с содержимым в потолок та еще развлекуха.

vlad_0566, там сразу видно если по длине не подходят,накрути на пустую бутылку с пробкой и поймешь....а взорваться могут и сами бутылки.

По длине подходит. Боюсь, что пробка пролезет сквозь "квадратик" мюзле без плакетки.

vlad_0566, так может показаться но шансов нет,вот как у меня,ни разу не слетало.

Для контроля за давлением я сделал такую контрольную бутылку.

И что даёт этот контроль?
Давление превысило твой показатель. Аварийный сброс?

vlad_0566,  Нет. Просто смотрю за тем что дрожжи работают. Еще удобство в том , что если кто то пересыпал сахар и давление станет превышать норму то можно это вовремя заметить и заморозить бутылки для того чтобы дрожжи уснули.

От заморозки бутылки ещё быстрее лопаются.
Из своего опыта: было 2-3 неудачные попытки открыть игристое через 6-8 месяцев после укупорки. 2/3 содержимого уходило в потолок. Тогда решил бутылку в морозилке подержать перед открытием. В итоге помощнику чуть палец не снесло взорвавшейся бутылкой. Теперь открываю не раньше, чем через год после укупорки. Без всякого контроля давления:).

Добавлено через 9мин.:

Про дрожжи и заморозку. В этом году использовал дрожжи СК S102. Применяют для белого винограда. Такие же 103 рекомендуют для шампанских вин. По описанию работают при 8-30*С. Так я тебе скажу, они и при 5*С хреначат за милую душу.

От заморозки бутылки ещё быстрее лопаютсяvlad_0566, 27 Окт. 18, 07:45

Имелось ввиду понижение температуры не в конкретный минус. Хотя как обычно спирта там достаточно чтобы не разморозилось и при -5.

открываю не раньше, чем через год после укупорки. Без всякого контроля давленияvlad_0566, 27 Окт. 18, 07:45

Эта контрольная бутылка может помочь на первых порах,когда нет журнала ведения работы и опыта работы с теми или иными дрожжами. Я вообще не настаиваю на ее применении. Сказал,чем пользуюсь сам. А там каждый сам решает, как определить, что происходит в бутылке. Или ее разнесет в руках, или там ничего нет.

Виноделы спешу предупредить пробки  для шампанской бутылки (от магазина Новопермский Пивовар)не держат давление через одну.будте осторожны и проверяйте.а где берете Вы пробки?

киловатик, А фото пробки можно?

Добавлено через 10мин.:

Рыжая тоже куплена в магазе пивоваров,у ней и трескаться нечему,проверена работает.

Белые пробки,слева куплена в магазине для пивоваров(длинная),справа родная от бутылки шампанского.
У купленной в магазе пробки, после первого использования треснули несколько ребер и уже не держат.
Та что справа(короткая)шла вместе с бутылкой,она практически вечная,уже и не помню по сколько раз использовал,все ок...собираю такие.
Мюзлюхи к таким ко всем подходят.

Есть ещё кронен пробки для шампанской,но их я не пробовал,потому что укупорка нужна,а пластик я рукой запихиваю.

мамон, вот те что с ребрами  косячат.длинные

Брал да не сочтут за рекламу на мигбире в том году. Держат вроде. С ребрами. Как проверить на герметичность? Положить горизонтально? Без давления может не травить возможно.

Sergey78, Соды в бутылку и помешать с закрытой крышкой.один раз они держат а дальше...

мамон, понял. Обычная шипучка. Сода уксус. Второц раз пробку не пользую. Только мюзле

А по поводу бентонита, насколько эффективно он работает при его внесении в составе тиражного ликера? И в какой дозировке его нужно использовать?

Sanchez_art, держи практический опыт [сообщение #12783871]

vlad_0566, спасибо, попробую сделать по вашему методу.

Бентонит добавляют из расчёта 0,5 гр. на 1 л.

В этом году запечатал игристое. И если кому будет интересно скажу,что давление оставил в пределе 1атм. В общем мало. Надо было 2 или 2.5.