Перегонка браги

Я ячменный солод добавляю в брагу. 0,5 кило на 30 литров, 6 кг. сахара. Мне нравится как получается. Самогон имеет приятный хлебный запах и на вкус приятный.

Сегодня буду перегонять брагу  и вот думаю как лучше сделать, перегнать в СС  до воды и потом дробно отделить головы и хвосты(но тогда придётся разбавлять СС градусов до 20 как я понимаю) или сразу дробно выгонять, вопрос не праздный, времени у меня два дня есть,кто что по этому поводу думает?

gribolov, знающие люди знают - брагу быстро отжать по максимуму (ну до 10 - 5% в струе) потом разбавить и уже манипулировать по умениям (дробно например)

Получается что разбавлять не нужно, просто до 5-10% гнать а потом повторно  дробно?

gribolov, из браги дробно - умения нужны и опыт. брагу не разбавляй, а вот сс разбавляй перед второй дробной ну скажем так до 20%

Спасибо, так и поступлю!

Добавлено через 1дн. 2ч. 45мин.:

Перегнал вчера  ночью 27 литров  браги0, в результате(3 заливки по 9 литров) получил 7 литров СС  27градусного  сырья,перегнал дробно(первые 680 грамм-головы,потом 1500 грамм тело и остальное хвосты(вылил нахрен в унитаз)получил 1500 грамм чистейшего сема 50 градусного,насыпал в банку угля ,буду ждать пока проуглюю.Вопрос, это нормальный выход СС ИЛИ ЧТО ТО НЕ ТАК, МОЖЕТ БРАГА ПЛОХО ОТБРОДИЛА ИЛИ Я ЧЁТ СДЕЛАЛ НЕ ТАК??????ПС, брагу ставил 26 августа,перегонял прошлой ночью (86 литров воды+20 кг сахара+20 пачек 100 граммовых дрожжей живых,дрожжи размешал в тёплой воде и вылил в бочку 120 литровую где уже был сахар и вода, подогревал аквариумным нагревателем ,выставил 27 градусов)что не так то или это нормально?????????

Добавлено через 2мин.:

Знатоки, не в обиду сказано,гоню очень редко, технологию пока до конца не отработал(особенно по браге) по этому не обессудьте, спрашиваю как есть!

gribolov,
Из 27л браги -7СС?
А не многовато ли голов?
7сс крепостью 27 имеем 1890 АС.8-10% это 150- 190 голов должно быть.следовате льно уже нашлись первые потери.
До скольки в струе гнал?...

gribolov,с кило сахара нормой принято считать 0,6л АС. Стало быть с 20кг это 12литров АС.
С 27 литров браги 7 литров 27% это 1.89 л АС маловато как то

gribolov, Давай посчитаем вместе: 86 л. воды и 20 кг. сахара в сумме дали тебе 98 л. браги, в которой, при условии нормального выбраживания должно получиться 12л.АС. Ты взял на перегон 27 л. браги, то есть, делим 98/27=3,63. Теперь делим 12/3,63=3,3АС. Это должно получиться в идеале! А у тебя 1,89АС. Напрашиваются два вывода: 1.Недоброд. 2.Гнал не "досуха".

Добавлено через 6мин.:

7сс крепостью 27 имеем 1890 АС.8-10% это 150- 190 голов должно быть.следовате льно уже нашлись первые потери.VitExe, 06 Сент. 17, 23:39

Ты путаешь квадратное с холодным. У него потери на АС уже при выходе СС с браги. То, что голов много - это вторично! Выход АС измеряется после первого перегона.

Vagabond0960,

Ты путаешь квадратное с холоднымVagabond0960, 07 Сент. 17, 07:12

Не путаю! То что из первого погона вычисляем - в курсе)
Мне в глаза бросилось большое к-во голов из данного СС.У самого бывает что разные погоны и нет возможности привязаться к кг сахара(чтоб выявить средний по 50 мл на 1кг) ,пляшу от АС сырца ,а там уже при подходе примерного кол-ва - на запах.
А тебе  бросилось сразу в глаза- общий АС из погона всей браги.И расчеты верны и правильны.Я про эти расчеты не написал по причине не ясного ввода данных...Толи 7л СС из 27 ,то ли 3 раза по 7л(а вдруг?мож брага какая нибудь не 12-14%  а 18-20,кто ж знает то ))),соответственно и спросил до скольки в струе гнал и сколько хвостов..Поэтому говорил не об АС погона общего а об АС конкретного СС для выявления кол-ва голов.

ЧЁТ СДЕЛАЛ НЕ ТАК )gribolov, 05 Сент. 17, 17:45

Не контролируешь/проверяешь состояние браги перед погоном. Ставишь в большой ёмкости не имея опыта, да ещё воду "экономишь". 
Кроме недоброда бывает утечка пара, но в меньших количествах.

Толи 7л СС из 27 ,то ли 3 раза по 7л(а вдруг?мож брага какая нибудь не 12-14%  а 18-2VitExe, 07 Сент. 17, 08:50

27 литров  браги0, в результате(3 заливки по 9 литров) получил 7 литров СС  27градусногоgribolov, 05 Сент. 17, 17:45

...тут ясно написано

Вот еще опыт по отрицательному результату (который иногда ценней положительного). Может кому из начинающих винокуров поможет? Затворил две банки по 20л из старого-старого варенья. Одну (от 06.09) перегнал по прямоточной схеме (первый погон) 13,09, Я не суеверный, но... Получил 2,9 л СС *50%. Явный недобор, хотя брага была сильно горькой, но со сладкими оттенками. Со 2-й порцией (от 07.09) решил подождать. Однако 17.09 брага все еще отдавала сладким. Добавил 5 л воды. Брожение продолжилось, как по новой. Вчера в горьком вкусе появилась кислинка. Перегнал. Результат просто порадовал. 5480 мл СС *51% крепости. То-биш 2,8 л АС. При этом в обоих случаях было отрезано голов по 250 мл. В обоих случаях прекращал погон при 30% в струе (мерял рефрактометром). Вывод один: "Тарапицца ни нада".

petroosha, надо просто ставить брагу с правильным соотношением воды и сахара. Ты явно пересыпал варенья.

На даче запустил перегонку браги, но отключили воду в середине процесса (1 порция браги из двух). Пришлось оборудовать свой контур для охлаждения. Использовал 4 ведра. Одно ведро поставил выше плиты, два на пол (значительно ниже), четвертое для подноса воды из уличной бочки. Шланг подачи воды в верхнее ведро с водой, а слива в одно из нижних. Немного подсосал шланг слива и опустил в пустое ведро. Далее вода текла самотёком. Ну а я перекладывал шланг слива из заполненного ведра в пустое и подливал воду в верхнее ведро. После 3-4-х проходов вода немного подогревалась и заменял её на вновь принесённую с улицы. Прогнал и первую и вторую порцию браги.  Но был жёстко привязан к процессу. Может кто писал подобное, но прочитать всю тему сил и времени нет. А может кому и пригодится.

Cassa, У меня тоже раз дома отключили воду, но сработала автоматика и выключила тэны.
Это случилось на перегонки СС, задал вопрос на форуме.
И  texnar подсказал что ничего страшного, можно опять запустить колону, стабилизировать, отобрать голов 50 мл, и дальше продолжать отбор.

У меня то отключили на даче до весны.

У меня то отключили на даче до весны.Cassa, 06 Окт. 17, 21:40

Тогда мой вариант не подходит, точно.

получил 1500 грамм чистейшего сема 50 градусного... 20 кг сахара...gribolov, 05 Сент. 17, 17:45

С 20 кг сахара должно быть в идеале до 22 л 50% самогона. Явно что-то сильно не так.

Добавлено через 9мин.:

Сорри, это не вся брага, а где-то 3-я часть... но все равно мало. Почитал дальше, там все практически прописали.
Еще одной причиной малого выхода в таких масштабах может быть утечка по пару(имею опыт ). Сильно пахло , когда гнал?

Здравствуйте уважаемые форумчане!
Я начинающий винокур) Возникла проблема в перегонке браги и повторной дробной дистилляции. Значит поставил я сахарную брагу, на 22л воды - 8кг сахара и дрожжи С48 (все по рецепту на этикетке дрожжей) Отбродила бражка за 5 дней, при температуре примерно 27гр, спиртуозность не мерил, но крепкая собака градусов 15 точно. Поставил на осветление на балкон на холод на пару дней. Теперь по аппарату: Феникс Зенит 25л куб, пленочная колонна с дефлегматором и насадкой Панченкова.
Решил значит перегонять, тут то и возникли проблемы: Залил браги в куб примерно 70%, поставил на полный разгон. Первые капли пошли через 4 часа!!! При температуре в кубе 87гр. И капало очень медленно (деф был выключен), скорость отбора ок 500мл/час на полной мощности!!!При дробной перегонке тоже самое! Может быть проблема в конфорке? Хотя плита довольно мощная ок 9кВт, мощность конфорки ок 1,5кВт. Или из за чего другого, может я чего пропустил.... Кстати при дробной дистилляции, если включать дефлегматор, то скорость отбора падала до 5-6 кап в минуту!!!