Перегонка браги

для дробной перегонки не нужно разбавлять ССTorlakk, 29 Сент. 19, 17:58

.
Аламбик - испорченный прямоточник. Видео не смотрел, но догадываюсь. Тело отбирать с максимальной скоростью, что снизит эффект дикой флегмы - или что позволяет нагрев, или охлаждение.
Для фруктов хорош метод отГабриэливания - несколькими перегонами сырец укрепляется до 90% или больше, а при последнем перегоне отбор тела прекращается при 80С в кубе. Так удаётся отсечь невкусные примеси.

Для фруктов хорош метод отГабриэливания - несколькими перегонами сырец укрепляется до 90% или большеzyazya, 29 Сент. 19, 18:31

Жаль, что об этом счастии не знают ни французы , ни грузины, ни молдаване... Кабы знали они об этом, то мы бы не знали о коньяке.

Фагот,
прекращай, еще совсем недавно о дистилляции совсем не знали.
Этим якобы традициям лет 400, в широко известном смысле. Если учесть что письменности минимум 7000 лет, а человечеству в данном виде не мене 40000, то 400 лет это совсем совсем мало.
Традиции могут изменяться, к тому же они не старые совсем.

Светорассеяние, или опалесценция, принадлежит к дифракционным явлениям,vlad_ns, 29 Сент. 19, 17:45

Да ,насрать ,в этом случае, на научное определение.Сахарный СС имеет очень легкую непрозрачность.Её вполне можно назвать опалесценцией. Так выглядит прозрачность классического минерала опал. И ничего более.

svarnoy, А до этого все занимались ректификацией? Но она появмлась в 19 веке в Европе, скорее всего в Германии.
Аламбик изобретение арабов, дословный перевод слова аламбик с арабского - сосуд. Это 8-9-й век нашей эры.  zyazya, советует новичку просто чушь, прячась за Габриэля 61.

А до этого все занимались ректификацией?Фагот, 29 Сент. 19, 19:37

До этого пили не дистилляты. грибы наверно еще ели.

Сахарный СС имеет очень легкую непрозрачностьГригорий C, 29 Сент. 19, 19:37

Уже в твоих рассуждениях прогресс. Вместо "не бывает" уже появилась "лёгкая непрозрачность".
Делать категорические утверждения, к тому же не правильные, лучше не на форуме, а на скамейке у подъезда. Там тебя может и поймут.

Да ,насрать ,в этом случае, на научное определение.Григорий C, 29 Сент. 19, 19:37

Там же будет гораздо удобнее срать на научные утверждения.

с какой скоростью отбирать на аламбике 10л ? По каплям тело ?Torlakk, 29 Сент. 19, 17:58

На 30-литровом заполненном наполовину отбирал тело 300 мл/час, начальная крепость составляла около 78% при сырце в 30%. На большей скорости сивуха пёрла в отбор почти сразу. Удавалось получать до 3 литров вполне пригодной для употребления чачи.

Уже в твоих рассуждениях прогресс. Вместо "не бывает" уже появилась "лёгкая непрозрачность".vlad_ns, 29 Сент. 19, 19:43

Еще раз повторю.Я писал о готовом к употреблению продукте. В нем мутности не бывает.Или грубо нарушена технология перегонки.Если продукт сделан в один перегон и произошел заброс браги.После перегона даже мутного сахарного  СС продукт прозрачен ,как слеза.От количества сивухи не зависит никак.

Добавлено через 2мин.:

До этого пили не дистилляты.svarnoy, 29 Сент. 19, 19:41

Пили брагу.Самый простой и естественный продукт.Наилучший вариант -медовуха. Но и фруктовые браги приветствовались.

Пили брагуГригорий C, 29 Сент. 19, 19:56

Когда?
5000 лет назад, 7000 ?, 20000?, 40000 ?

продукт прозрачен ,как слезаГригорий C, 29 Сент. 19, 19:56

И я ещё раз повторю. После разведения "чистого как слеза" сахарного продукта второго перегона может появляться помутнение.

Сахарный сэм ,к примеру,никогда не бывает мутнымГригорий C, 29 Сент. 19, 16:36

В своём категоричном утверждении ты не прав.

Когда?svarnoy, 29 Сент. 19, 19:59

Ты с дуба упал? Брагу и сейчас пьют. А до 18 века в России её только и пили. Не было еще у нас  ни дистилляции, ни упаси Бог, ректификации.

Добавлено через 2мин.:

И я ещё раз повторю. После разведения "чистого как слеза" сахарного продукта второго перегона может появляться помутнение.vlad_ns, 29 Сент. 19, 20:02

Не буду спорить,но не встречал. Ни у себя , ни у коллег. Не вижу предпосылок к образованию мути, кроме захлеба браги.

Если брать 55 градусный СС, перегонять его на аламбике, на скольки процентах содержания спирта лучше прекращать отбор тела ?

кроме захлеба браги.Григорий C, 29 Сент. 19, 20:03

Кроме захлёба браги, или брызгоуноса, помутнение сахарного самогона может появляться после разведения совершенно прозрачной водой. Состав воды может быть разным.

не встречал. Ни у себя , ни у коллегГригорий C, 29 Сент. 19, 20:03

Ты в своих рассуждениях рассказываешь о том, чего ты не видел, и преподносишь это как истину. А я тебе рассказываю о том, что сам видел. И кто из нас прав?

vlad_ns, в этом случае прав.  Причин мутности при разведении сахарного самогона не одна. Основные причины 1) есть высшие спирты 2) в воде, которой разводишь, СЭМ имеет излишне много солей кальция и магния. Проще говоря, вода имеет высокую жесткость.
Сразу скажу: для сахарного самогона полное освобождение от примесей не достоинство, а недостаток.

на скольки процентах содержания спирта лучше прекращать отбор телаTorlakk, 29 Сент. 19, 20:12

Это дистилляция. Здесь всё на нюх и на язык. Но чем выше крепость сырца, тем больше спирта, ясное дело, уйдёт в тело до подхода хвостов. Сегодня к утру закончил перегонять виноградные хвосты как раз 55%. Сивуха пошла когда на верхнем градуснике было 81. В отборе было 79% Но это хвосты и это моё оборудование, у тебя цифры будут совсем другие. Нюх рулит, в общем.

Понять бы ещё ориентируясь на нюх, когда идёт много хвостов:D
Вроде после голов, когда перегонял, запаха кроме спирта практически нет. Примерно через 500мл, появился запах копчёных яблок. И чем дальше, тем больше. Это и есть хвосты ?

запах копчёных яблокTorlakk, 29 Сент. 19, 20:34

Скорее завалявшихся тряпок, но эта тема всё-таки про сгонку с браги, вопросы по второму перегону уместнее поднимать в соответствующей теме.

Спасибо всем за советы! На выходных попробую всё)

Причин мутности при разведении сахарного самогона не одна. Основные причины 1) есть высшие спирты 2) в воде, которой разводишь, СЭМ имеет излишне много солей кальция и магния. Проще говоря, вода имеет высокую жесткость.Фагот, 29 Сент. 19, 20:13

1.Не высшие спирты,а кислоты.2. В моем городе очень высокая жесткость воды. 9 ммоль/дм3