Перегонка браги

Делать категорические утверждения, к тому же не правильные, лучше не на форуме, а на скамейке у подъезда. Там тебя может и поймутvlad_ns, 29 Сент. 19, 19:43

Ну, Гриша, это же мастер звездобольства,
следовательно и отношение к его словам должно быть соответствующе, как на скамейке у подъезда.

Добавлено через 4мин.:

Не высшие спирты,а кислоты.Григорий C, 29 Сент. 19, 20:48

Задолбал ты уже своми кислотами. Это у тебя новый бантик. Я уже говорил, не отбирай сырец при первом перегоне ниже 10 процентов крепости, и проблема кислот тебя больше не будет интересовать. Все просто.

Добавлено через 2мин.:

Если продукт сделан в один перегон и произошел заброс брагиГригорий C, 29 Сент. 19, 19:56

Не бывает нормального продукта в один перегон на простом дистилляторе, перестань молоть чушь!

Добавлено через 5мин.:

Ты с дуба упал? Брагу и сейчас пьют. А до 18 века в России её только и пили. Не было еще у нас  ни дистилляции, ни упаси Бог, ректификации.Григорий C, 29 Сент. 19, 20:03

С дуба, как раз, ты упал! На приличных застольях подавали напиток перегнанный по многу раз, каждый раз с отсечением ненужных невкусностей. Какая брага, перестань молоть чушь. Я до сих пор не могу понять, зачем тебе это? Ведь ложь останется ложью, вне зависимости от того в какую оболочку ты ее завернул. Наверное и сейчас кто то брагу пьет или денатурат, к примеру, дык что, тоже его пить будем?

Задолбал ты уже своми кислотами. Это у тебя новый бантик. Я уже говорил, не отбирай сырец при первом перегоне ниже 10 процентов крепости, и проблема кислот тебя больше не будет интересовать. Все просто.Вадим П, 29 Сент. 19, 21:37

Кислоты уже признаны главными виновниками нехорошего вкуса и в дистиллятах и в ректификатах. Ты отстал от жизни на форуме. Твой кумир  АлексейT сейчас с ними только и борется.
И где ты видел, что я на сахаре ниже 10% отбираю? Статью мою перечитай.

Наверное и сейчас кто то брагу пьет дык что, тоже её пить будем?Вадим П, 29 Сент. 19, 21:37

Пьют,пьют. К народу надо ближе быть, к народу. Я медовую брагу очень уважаю. Медовуху и князья пили, и цари.А народ чем хуже?

Кислоты уже признаны главными виновниками нехорошего вкуса и в дистиллятах и в ректификатах. Ты отстал от жизни на форуме. Твой кумир  АлексейT сейчас с ними только и борется.Григорий C, 29 Сент. 19, 23:53

А теперь, красноречивый ты наш, почувствуй разницу. Тот же АлексейТ, который не только мой кумир, как ты выразился, а ещё и друг, пытается уменьшить содержание кислот как минимум на два порядка, а может на три или больше. Понятное дело, что разница во вкусе будет значительной. Это я, как раз, хорошо понимаю.
А ты, со своей ущербной ментальностью и говённым оборудованием, может и уменьшишь содержание кислот, только вот вопрос, на сколько? Я тебе отвечу, ну, раза в два или три в лучшем случае.
Поэтому можешь не заморачиваться, толку от этого ноль целых ноль десятых. Никто разницу не почувствует!

Вадим П, прекращай, Гришу  токмо иное состояние сознания исправит... НЕ хочется чтоб опять по новой вы сцепились.

Поэтому можешь не заморачиваться, толку от этого ноль целых ноль десятых. Никто разницу не почувствует!Вадим П, 30 Сент. 19, 15:18

Ну,на белоруской же встрече форумчан  разницу почувствовали и оценили.

Давай будем корректными в терминах и названиях.vlad_ns, 29 Сент. 19, 17:45

Давай.  Вместо "опалесценции" ты процитировал описание "критической опалесценции".
Вот из п.1.1.5 древнего ГОСТ 1030 - 1981: "Качественно различают следующие степени мутности: прозрачная; слабо опалесцирующая; опалесцирующая; слабо мутная; мутная; очень мутная."

опалесцирующая; опалесцирующая;Olkan, 30 Сент. 19, 18:16

А ты читаешь то что пишешь?
Да жидкость даёт эффект опалесценсии. Жидкость бывает ОПАЛЕСЦИРУЮЩАЯ. Но понятия "помутнение" и "опалесценсия" это разные вещи.
Повторю ещё раз.
ОПАЛЕСЦЕНЦИЯ - это вообще-то оптическое явление. С помутнением растворов оно связано, но применять его просто в значении "помутнение" - не совсем правильно. ИМХО
https://chem21.info/info/3796/
 Светорассеяние, или опалесценция, принадлежит к дифракционным явлениям,

Я медовую брагу очень уважаю.Григорий C, 29 Сент. 19, 23:53

И я. С июня по аагуст ее замест кваса! Только ее готовить надо с умом.

Добавлено через 3мин.:

Гришу  токмо иное состояние сознания исправит...Комэск, 30 Сент. 19, 16:34

Гришу ничего не испавит. Живет себе человек исконо.... хотел сказать русскими, остановился, все одно. Дык и пусть живет. Чего гнобить. Но!  Без навязывания своих принципов!  ВСЕХ КАСАЕТСЯ!

Дорогие друзья. Почитав ваши советы, решил сделать перегонку на аламбике 10 л следующим образом:
Залил СС 54% 8л, разогрел, начал отбирать головы, отобрал с запасом около 150-170мл, затем начал отбор тела, отбор на этот раз начался с 80% в струе. Отобрал 3,3л, закончил на 58% в струе. Было видно, что уже небольшие разводы на 59-60% отходят в банке с попугая, но почитав форум, решил всё таки остановиться на 58%. Когда спиртуозность в струе была около 75%, решил отобрать в бутылку 0,5л- 0,23л тела и разбавить покупной водой Аквалюкс 0,27л до 38-35% на пробу. Напиток получился более питейным, чем при первой моей попытки, вкус яблок есть, но все равно что то не то. Не особо нравится. Присутствует горечь и пахнет как в кубе после открытия аламбика.
Опять же, почитав форум, думается мне, что это изик подванивает. Как считаете, собратья, стоит ли в третий раз прогнать, остановившись на спиртуозности в отборе ~74%, чтобы в кубе на момент прекращения отбора было 40% ?
Кальвадос нужен для залития в бочку.

Torlakk, для бочки изики просто необходимы ( другое дело их количество) так что разбавляй до 60% и заливай ...

А почему они так необходимы для залития в бочку ? Люди вроде наоборот пытаются от них избавиться

А почему они так необходимы для залития в бочку ?Torlakk, 02 Окт. 19, 14:17

Потому ,что без них нет вкуса.Французы никак от них не избавляются в своем кальвадосе и коньяке. Как  шотландцы в своем виски,американцы в бурбоне,кубинцы в роме, мексиканцы в текиле. Изикофобией страдают только на этом форуме.Слава Богу ,что не все.

Изикофобия - это серьёзно. Я аж полгода страдал ею. От грамма (приблизительно) на литр воротило до спазма в горле.

Olkan, Они шутят. Европейцы любят в напитке вкус и аромат, а русские (не все и даже на форуме таких меньшинство) любят быстрый и мощный приход.

Хотите сказать, что бочка исправит кальвадос и я не почую в нем изиков ?:D помыл куб после второй перегонки и чуть не стошнил от "аромата". Пошёл в магазин, и как будто на улице, в ТЦ летал этот запах:D

Хотите сказать, что бочка исправит кальвадос и я не почую в нем изиков ?:Torlakk, 02 Окт. 19, 17:16

А ты уверен,что это изики? В конце перегона и в кубовом остатке, при  описанном тобою способе перегона, их уже практически нет.А вот вонючих хвостовых  кислот, которые пахнут потными носками, достаточно. И горечь во вкусе тоже от них.

А разве могут хвосты пойти на 75% в струе ? Учитывая, что СС я перегонял до 20-25% в струе. Аппарат аламбик, без укрепления и всяких колонн

А почему они так необходимы для залития в бочку ? Люди вроде наоборот пытаются от них избавитьсяTorlakk, 02 Окт. 19, 14:17

Естественно, всё правильно! Нормальные люди всегда стараются от ядов избавиться, вне зависимости от того, как собираются поступить с готовым продуктом, в смысле залить ли его в бочку или просто выпить.
Не слушай бредни сивухозависимых про вкус, баланс примесей и т.д., мой тебе дружеский совет.

Попробую в третий раз на выходных перегнать. Что получится- то получится. Лучше перегнать, чем гадать сидеть. Если будет без вкуса яблок, разбавлю и уберу в стекле до какой нибудь попойки среди родни, если органолептика будет норм, а мне кажется, что так и будет, то оставлю для новой бочки)

Учитывая, что СС я перегонял до 20-25% в струе.Torlakk, 02 Окт. 19, 17:46

Ошибка . Согласно кректа, самую чистую часть по изикам  ты оставил в кубе. Фрукты из браги нужно гнать до 10% в струе. Тогда концентрация изиков будет ниже. А кислот у тебя может быть много из-за элементарных нарушений правил постановки браги. Тогда они везде будут. Даже в головах.

Попробую в третий раз на выходных перегнать. Что получится- то получится.Torlakk, 02 Окт. 19, 18:53

Нет смысла. Лучше уже не будет.