есть кто из Тольятти

артик, муку я не использую в первую очередь потому, что у меня нет парогена. Дроблёнка же прекрасно перегоняется в кубе с фальшдном.
Вот в таком: [сообщение #12114932]
Кроме того, дроблёнка даёт намного более вкусный продукт.

Привет! Сегодня на Ларино взял рисовую сечку по 20 руб. (кому интересно) завтра буду на синих кодзях ставить.

Стоит брага зел. солод на дикарях две кастрюли по 15л. Бродила три дня на четвертый день все стихло и покрылось БЕЛОЙ пленкой???? у меня первый раз так. брагу не мешаю что бы заразы не занести. Вчера перегнал одну кастрюлю в СС. запах отл. и выход норм.

Добавлено через 13мин.:

Перегонял кукурузу по Габриэлю . результат был такой ароматный что пробовать не хотелось)))) отстоялась 10 дней на дубе и вкус кардинально изменился в лучшую сторону))))

Ребят подскажите где у нас в Тольятти можно фитинги трубные на 1 дюйм найти из нержавейки или хотя бы из меди? Нужна контрогайка и шайба.

В Тольятти царгу на 2" клампе никто не продает?

попугайчеги поехали. тк кит, номер трека мс4тлт0018357956

Бухруз, посмотри в магазине сантехники Веста на 70 лет рядом с миндалем, у них сайт, по моему можно под заказ, но надо узнавать.

граждане а вот тут у меня крахмал зерновой продают и я вот чё подумал - а может попробовать его осахарить ферментами а и г и выгнать для водочки из спирта?
никто не пробовал?

крахмал зерновой продаютартик, 08 Апр. 17, 19:02

ну почему сразу ферментами? Зерновой крахмал- полисахарид, выделенный из зерна. Для нашего дела самое то. Разваривать практически не надо. Осахаривай солодом и в дело.  Мы же кукурузу варим, чтобы до крахмала добраться, а здесь- на поверхности. Да и зачем до спирта доводить? Лучше дистиллят,ИМХО.

Мы же кукурузу варимforsait, 08 Апр. 17, 20:52

я конечно рад за вас, но я не варю. ленив ибо.

Лучше дистиллят,ИМХО.forsait, 08 Апр. 17, 20:52

это без обсуждений. но вот покупной крамхмал вызывает массу сомнений. его гораздо легче бодяжить. поэтому его лучше на спирт. даже если и намешают картофельного то не так скажеца на конечном результате.

артик, тут, думается, только вопрос цены. Если этот крахмал стоит настолько дешевле сахара, что разница оправдывает лишние телодвижения - тогда да.

хотя конечно при цене картофельного крахмала в 90 р это скорее всего его будут бодяжить кукурузным при цене последнего в 70 р.
пока риса взял, на след неделе наверное попробую брагу на крахмальном картофане поставить. шнапсик бум мутить интересно скок кг брать то на 35 литров воды?

Добавлено через 8мин.:

Обзор цен из Ленты (кому интересно)Svetsam, 01 Апр. 17, 14:36

на недорис тоже цена завышенная. за 800г тридцатка. я взял второсортный дроблённый сегодня по тридцатке за кило в двух шагах от дома

Добавлено через 2ч. 45мин.:

я кстати всё забываю похвастаца

Добрый день, земляки!
8.04.17г. Сварил первый раз пиво. До этого был богатый опыт варки (именно варки из солодов)кваса. Ну с квасами там всё понятно - сварил, сбродил до кислинки и на карбонизацию.
С пивом сложнее...
Итак, на 5 литров воды (Волжанка в баклаге)1 килограмм молотого алкопортовского немецкого пилснера, 7 гр. Жатецкого хмеля, дрожжи S-04.
Затирал по схеме 37гр.(15м.)- 55гр.(30м.)- 65гр.(1ч.)- 75гр.(10м.) - 85гр.(10м.),затирал в мешке от мигбир, далее 100гр.(кипячение), хмель в три закладки.
Сусло получилось без офф-нот. Поставил на брожение, через 8 часов брожение стало очень бурным, с огромной пенной шапкой, НО длилось всего сутки (грешу на высокую температуру
(25гр.),более холодного (со стабильной температурой) места у меня в квартире нет. Далее брожение перешло в стадию одиночных пузырьков на поверхности, и к сегодняшнему утру
осталась лишь реденькая пена по краям и совершенно гладкое зеркало на поверхности.
Думаю, что делать дальше? Вариантов (на мой взгляд)3 (а может и больше):
1.Снять с осадка и оставить дображивать (но до какой степени не понятно)?
2.Не снимать с осадка и оставить дображивать?
3. Снять с осадка, залить праймер, по бутылкам и на карбонизацию?
Подскажите плиз.

Arcomp, Я бы подождал до субботы (15 число) перелил на вторичное брожение, а 22 апреля залил праймер и по бутылям. Но можно и без вторичного брожения. Во втором варианте дрожжей в бутылке побольше будет. И поменьше лазить в рабочее место одноклеточных. 2 недели это нормально. У меня тоже 1-2 дня бродит бурно, а потом вообще тишина.

Спасибо за совет! Единственное моё опасение, это не произойдет ли чего-нибудь с ним  при такой высокой Т? Скиснет например? Нет? Набродит фигни всякой?
Лазить в пиво больше не буду, лазил из любопытства (первый раз всё-таки), вполне осознавая что мог заразу занести...

Arcomp, Температура конечно не идеальная но у меня еще выше в кв, пиво вкусное получается но не идеальное, спиртяшка чувствуется.

85гр.(10м.)Arcomp, 11 Апр. 17, 08:06

Много. Нужно  78-80°

Настырный мардвин, Это пауза для полноты вкуса, образуются несбраживаемые сахара. 

Настырный мардвин, Это пауза для полноты вкуса, образуются несбраживаемые сахара.phoenixxxl, 11 Апр. 17, 11:29

Вродь для несбраживаемых сахаров - альфа амиалаза в районе 68-72. А 78 это уже мэш-аут.

Влияние температуры на процесс затирания

10-35С – активность протеолитических ферментов. Усиление явлений проращивания (в частности размельчения)

40-45С – образование преимущественно фосфатов

45-52С – температура пептонизации (образования продуктов расщепления белка). Опасная зона активности протеолитических ферментов; расщепление протеинов в альбумины, пептоны, полипептиды и аминокислоты.

50С – оптимальная температура образования формольного азота.

55С - оптимальная температура образования некоагулируемого растворимого азота.

53-62С – образование легкосбраживаемой мальтозы.

63-65С – максимальное образование мальтозы.

65-70С – уменьшение образования мальтозы и увеличение образования декстринов. Оптимальная температура разжижающего фермента.

70С – распад протеиназ.

70-75С – повышение скорости осахаривания. Образование слабосбраживаемых сахаров и декстринов.

76С – предел активности осахаривающего фермента.

80-85С – образование декстринов. Прочно установившаяся разжижающая активность.

85-100С – разваривание крахмала под воздействием тепла.