Pop
Кандидат наук
Воронеж
355 34
Решил попробовать сварить "Американское пшеничное пиво" как думаете есть право на существование такого рецепта?
Американское пшеничное
American Pale Ale
Type: Зерновой Date: 21.05.2017
Batch Size (fermenter): 27,00 l Brewer:
Boil Size: 32,05 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Клон
End of Boil Volume 30,16 l Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Final Bottling Volume: 25,50 l Est Mash Efficiency 77,3 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:
Ingredients
Ingredients
Кол-во Название Тип № %/IBU
3,14 kg Курский солод Pale Ale (5,0 EBC) Зерно 1 50,0 %
2,51 kg Ефремовский Пшеничный солод (4,0 EBC) Зерно 2 40,0 %
50,00 g Ярило [12,00 %] - Сухое охмеление 0,0 дня(ей) Хмель 7 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Дрожжи 6 -
15,00 g Ярило [12,00 %] - На кипячение 60,0 min Хмель 4 16,1 IBUs
0,36 tsp Irish Moss (Кипячение 10,0 mins) Очистка 5 -
0,63 kg Ефремовский солод Кара 120-150 (125,0 EBC) Зерно 3 10,0 %
Beer Profile
Est Original Gravity: 1,052 SG Measured Original Gravity: 1,046 SG
Est Final Gravity: 1,008 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 5,8 % Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Bitterness: 16,1 IBUs Calories: 427,1 kcal/l
Est Color: 19,0 EBC
Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Light Body, No Mash Out Total Grain Weight: 6,29 kg
Sparge Water: 8,32 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20
Mash Steps
Назв. Пояснения t°C паузы Время паузы
1 Добавить 31,45 l воды и нагрев до 52,0 C около 4 минут 52,0 C 15 минут
2 Добавить -0,31 l воды и нагрев до 64,0 C около 4 минут 64,0 C 60 минут
3 Добавить -0,31 l воды и нагрев до 72,0 C около 4 минут 72,0 C 15 минут
4 Добавить -0,31 l воды и нагрев до 78,0 C около 4 минут 78,0 C 10 минут
Sparge Step: Количество промывочной воды 8,32 l температурой 75,6 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).
Carbonation and Storage