Пшеничное пиво. рецепты

Волька ибн Алеша, согласен с Тимур, если есть возможность поддерживать температуру 18^оС в ферментере, то вполне нормальное пиво получается, но при этом и ароматика значительно ниже. 

лучше применять другие дрожжи.alexmw2006, 06 Июня 17, 19:48

Какие например? Жидкие? Я тебя умоляю...

Shurkec, Не надо меня умолять... Есть что по делу сказать, скажи. А если нет так и не засоряй форум своими коментами.

Мое мнение, основанное на личном опыте использования  WB-06 в 6ти варках, что при температуре выше 20^оС
(в ферметере 22^оС) они выдают отличную ароматику, но при этом набраживают ужасный вкус. Если в фермертере поддерживать 18^оС можно получить приемлемый вкус, но при этом аромат ослабевает очень сильно.

Мое мнение, основанное на личном опыте использования  WB-06 в 6ти варках, что при температуре выше 20оС
(в ферметере 22оС) они выдают отличную ароматику, но при этом набраживают ужасный вкус. Если в фермертере поддерживать 18оС можно получить приемлемый вкус, но при этом аромат ослабевает очень сильно.alexmw2006, 07 Июня 17, 13:15

ТОгда встречный вопрос : Какие дрожжи при t= выше 20С (в ферментере 22) дают и нормальную ароматику и нормальный вкус?

Дионис-Бахус, W68

Wlp400, wy3942 нормально работают при 22С в ферментере. Я собственно и сбраживал в первые 3 дня 20с, потом 22с до конца ими - результат приемлемый.

Заметил, что после лагеризации(в течении недели - двух) пшенички на WB-06 сброженной на Т выше 20C и уже прошедшей карбонизацию, вкус вполне себе нормальный получается, ароматика уменьшается конечно, но не критично.

Через пару недель будем сравнивать "в лоб" ароматику и вкус на wb-06 и w68. Ставлю на w68

alexmw2006, я задал конкретный вопрос на твою же реплику что нужно применять другие дрожжи. Какие именно другие? Ответа ты не дал. Зато расписал как надо сбраживать на wb-06, хотя никто вроде не спрашивал. Я на них не сбраживаю от 24 (как рекомендует их производитель) и меня они вполне устраивают. А жидкие далеко не всем доступны и трахаться с ними там надо немало.

А где купить w68? Ни разу не видел их в продаже.

Какие например? Жидкие? Я тебя умоляю...Shurkec, 07 Июня 17, 09:07

это не вопрос а подъебка поведение троля

alexmw2006, понятно, соскочил.

понятно, соскочил.Shurkec, 07 Июня 17, 16:18

тебе совсем не интересен мой опыт и мое мнение... а интересно потролить дальше... не утруждайся и не засоряй форум.

И вообще про WB-06 ты то пишешь

и меня они вполне устраивают.Shurkec, 07 Июня 17, 14:14

то в другом сообщении

wb-06 все-таки не то.Shurkec, 04 Мая 16, 20:52

.
Ты уже определись...



Добавлено через 2мин.:

дают и нормальную ароматику и нормальный вкусДионис-Бахус, 07 Июня 17, 13:29

Wyeast Labs №3068

alexmw2006, из того что имеется в свободной продаже wb-06 самые доступные и дают более-менее предсказуемый результат, который меня устраивает. Хотя я и понимаю, что они не идеал. Вот собственно моя точка зрения. Так что никаких противоречий.
А ты в конце концов все-таки дал свой вариант. Как я и ожидал - это жидкие дрожжи )) И я не понимаю почему ты сразу не ответил, я тебя не тролил. Просто сразу подумал о жидких. Никто и не спорит, что они лучше. Речь о доступности, о цене, о методах работы с ними (достаточно почитать темку при дрожжи Бирвингем). Это не самый легкий, не самый доступный и не самый дешевый вариант. И с не меньшей вероятностью накосячить. Так что не факт что получится лучше.

А бражка на вб-06 нормально отыграет?
Запахи там лишние и побочка как?

А то у меня 2 генерации отыграли, не выкидывать же. Заражения нет.

Кто нибудь может чего нибудь сказать о дрожжах:
KristallWeizen?
М20?
М21?

KristallWeizen?КолькаПетькинСын, 08 Июня 17, 16:17

это что за дрожжи, кто производитель?
Я использовал Wyeast3333 German Wheat, вроде их используют для KristallWeizen. Дрожжи хорошие, имеют все качества пшеничных дрожжей (вкус/аромат), но осаживаются очень плотно, пиво прозрачное. С бутылки можно слить досуха и пиво все равно будет прозрачным.

это что за дрожжи, кто производитель?Vint321, 08 Июня 17, 16:47

на ебэй нашёл. цена смешная.

Не знаю чем WB-06 не устраивают. Открыл бутылочку после недели в холодильнике при 5 градусах
Отличное пиво! Ни каких привкусов бражки. Запах банана и гвоздики.

а до холодильника вкус бражки был? при какой температуре сбраживали?

Через 2 недели после розлива на карбонизацию стал появляться.
Через месяц уже явно ощущается.но если убрать в холод то приходит в норму. Сбраживал при 20 градусах.