Пшеничное пиво. рецепты

BrewmasteR-kld,
Денег не много, но wl у нас очень дорогие. Выше 15€ за пакет

Shunemann, оригинал 300 евро. Так что не жмись.

BrewmasteR-kld,

Перевели производство с Erbsloeh на WB-06BrewmasteR-kld, 11 Июля 17, 10:52

А почему отказались от Erbsloeh?

Shurkec, по не зависящим от нас причинам.

оригинал 300 евро.BrewmasteR-kld, 11 Июля 17, 11:29

Я слюну поглотаю

нернятно почему их в сухом виде не производят

но wl у нас очень дорогие. Выше 15€ за пакетShunemann, 11 Июля 17, 11:10

Такой пакет и у нас стоит около 1000-1200 рублей,примерно 15 евро.В США 6.85$ + налог 10%

нормальная цена. были бы в наличии ...

1000-1200 рублей,примерно 15 евро.В США 6.85$ + налог 10%Сулейман, 12 Июля 17, 07:21

Скоро кризис в стране и умах заставит на диких ставить! 

Да чо опять такое. Опять массоны нас обманывают?

только на здоровой чистой культуре и не иначеЮжанин, 12 Июля 17, 12:35

Где ее взять?

Где ее взять?Shurkec, 12 Июля 17, 14:02

Очевидно одно: ни в коем случае не

с храненияЮжанин, 12 Июля 17, 12:35

Что бы это не значило.

Shurkec, а для кого Ловкий старается, Муравьев(не тот что Апостол), Инквизиторы, лаборатория в Питере(правда дорого). Кто хочет варить пиво, тот найдет где купить. В той же америке.

Ребята, никто не пытался варить бланш де мазай от волковской пивоварни? С хмелем вопросов вроде нет, а вот с солодом?ChAV, 10 Июля 17, 02:11

Я пытался. От оригинала отличалось меньшим количеством хмеля. Хотя считал по калькулятору. На выходе получилась хорошая вкусная пшеничка, очень питкая. Дрожжи бирвингем для пшенички. Больше не буду их использовать, чуть встряхнешь бутылку тут же муть.
Вот мои записи по рецепту:
Пшеничка.

40 литров
40+13%=45,2=46
Экстрактивность 14%
46*0,14=6,44
Эффективность оборудования 70%
6,44/0,7=9,2 (если эфективность оборудования 60%, то пулучим 10,7) возьмем среднее значение 10 кг засыпи
Воды надо 46+10=56 (3 бутыля по 19 литров)

В заторник изначально лить 3/5 от всего объема воды. Это будет 33,6 литра.

По хмелю, по калькулятору на 35 ибу
За 60 минут 37 грамм мазаика
За 15 минут 17 грамм мазаика
На охлаждении 27 грамм мазаика

По рецепту:
1. 640г карамели
2. 1000г пшеничного солода кастл малтинг
3. 6000г курского базового
4. 2400г несоложенки

В 7 литрах сварить несоложенку.
Потом в основной затор вместе с солодом.

51-52 град - 15 минут
68град- 60 минут
73град- 30 минут йодная проба
78град- мешаут
На промывку 23 литра воды

За 5 минут цедру при кипячении. Манго за 30 минут
===============================
По факту:
После промывки 45л, плотность 10 на горячую. Кипятил 1 час

За 60 мин магнум 38-40г
За 30 мин 2 манго
За 15 минут 30 г мазаика
За 5 мин 20 г мазаика и корки

4 в морозилке, 36 бродят, плотность 14
23.05

29.05 плотность 6, на сухое 50г мазаика
7.06 плотность 6, розлив

7.06 плотность 6, розливKoshmariK56, 12 Июля 17, 22:32

конкретный недоброд...

По рецепту:
1. 640г карамели
2. 1000г пшеничного солода кастл малтинг
3. 6000г курского базового
4. 2400г несоложенкиKoshmariK56, 12 Июля 17, 22:32

А не маловато пшенички? Там по вкусу половина, не меньше. ИМХО

это же надо постараться так оформить рецепт...

особенно вот это классно ))))

4 в морозилке, 36 бродят, плотность 14KoshmariK56, 12 Июля 17, 22:32

Коллега просто аккуратно регистрирует все, что делает. Чтобы и через год-два четко вспомнить что там было как.
Молодец, снимаю шляпу.

для кого Ловкий старается, Муравьев(не тот что Апостол), Инквизиторы, лаборатория в Питере(правда дорого). Кто хочет варить пиво, тот найдет где купить. В той же америке.Южанин, 12 Июля 17, 18:22

Да, читал как-то отзыв про "чистую" культуру от Муравьева с волосом в пробирке... У Ловкого спрашивал в личку - ему даже западло было ответить. Короче - меня вполне устраивают и сухие. По дрожжам от перечисленных тобой товарищам отзывов "ох" и "ах" пока не встречал.