Пшеничное пиво. рецепты

Ещё такой вопрос какой вкус должен давать мюних в засыпи для пшеничного?Sany531, 12 Авг. 18, 06:00

делал два пива, 50/50, пилс/пшеничный и мюник/пшеничный. Дрожжи 3068. Разница была очень минимальна. Не скажу даже какое предпочтительнее. Мюних потемнее чутка.

делал два пива, 50/50, пилс/пшеничный и мюник/пшеничный.D.S.H, 13 Авг. 18, 07:10

Ценная информация. А кто производитель солода?

Да вот не помню. Ну мюних точно кастл был. Пшеничный и пилс вроде бы белорусские. Надо дома смотреть записи. Если очень нужно, напомни вечером =)

какой вкус должен давать мюних в засыпи для пшеничного?Sany531, 12 Авг. 18, 06:00

КМК мюних придаёт пиву полноту с оттенком горечи.
попробуй немецкий хель (Bayreuther,Paulaner -яркие представители) или немецкий вайзен Hopf Helle Weisse - и вкус мюниха будешь определять сразу.
уворачиваясь от летящих помидор, сравню горечь-ядрёность мюниха с отварками в Жигулёвском, без свойственного последнему привкуса карбида и запаха портянок.

Hopf Helle Weisse для меня эталон вайзена, и мюних в нём играет весомую роль. жаль, дорогое и редкое у нас.

Сбраживал пшеницу на WLP400 Belgian Wit Ale Yeast.
Ожидал большего.
На Safbrew WB-06 пшеница была вкуснее.

А никто не пробовал обычную засыпь ,без пшеницы,сбродить пшеничными дрожжами?

мамон, я пробовал, на бельгийские эли похоже, типа блондов или трипелей

Indi, а зреет так же быстро?

зреет так же быстро?мамон, 30 Авг. 18, 11:25

А вот это очень относительная штука. Можно и пшеничку оставить на созревание на месяцок и получить вкусное пиво. Другое, не как молодое.
Так что тут кому что нравится.

А никто не пробовал обычную засыпь ,без пшеницы,сбродить пшеничными дрожжами?мамон, 30 Авг. 18, 10:46

тоже пробовал.... не понравилось... ты из любопытства спрашиваешь или хочешь эксперимент провести ?

Architect, хочу попробовать,помню смутно кто то писал:обычную засыпь сбродил пшеничными и получил пшеничное пиво.

Да 06 любую засыпь можно в пшеничное превращать

Пшеничной шоколадки прихватил по случаю.
Пользовал кто?

sportdoc,
Я всегда и только его.
Отчётливый шеколад вкус, горчинка есть но если его вамочить ночь в воде то намного меньше.
Я увожаю этот солод

В темную пшеничку забабахаю.
Не пропадет!

sportdoc,
Только не много.
На 20 литров хватит и 100 грамм чтоб не сильно выперало

На 20 литров хватит и 100 грамм чтоб не сильно выпералоShunemann, 11 Сент. 18, 14:10

Тут, на вкус и цвет...
Рекомендуют, примерно, 450 грамм шоколадного солода на 19 литров пива.
Опять же, количество закладки шоколадного солода в темное пшеничное пиво, стаут и портер - будут разными.

sportdoc,
Тема про стаут и портер?

Тема про стаут и портер?Shunemann, 11 Сент. 18, 15:46

Нет, про туннельное мышление. 

Тема про пиво во всем его многообразии.
А ели сказал "А", то "В" надуманные рамки не остановят, при всем уважении!
В чем великая разница, строгий наш секьюрити?
В процентном составе солодов?
В паузах, которые при качественном солоде не суть важны?
Ой, в дрожжах!
Или поговорить охота?

Или поговорить охота?sportdoc, 11 Сент. 18, 21:15

Нет не ахота.
Пихай ее куда хочешь и сколько хочешь только вымочи вночь в воде чтоб вкуснее было ч:-P