Вопросы по ректификации.

Почему при употреблении бутылки 0,5л (39%) на двоих «уносит в небытие», глаз нет,-Маэстро-, 29 Авг. 23, 08:16

Зашли литр, разберемся,Maik2407, 29 Авг. 23, 09:13

Хотите устроить слепую дегустацию?

слепую546, 29 Авг. 23, 09:35

глаз нет,-Маэстро-, 29 Авг. 23, 08:16

Признаки метанола?

Добавлено через 3мин.:

какое-то вещество могло попасть в отбор, оно и может вызывать такой эффект, типа ***котического опьянения-Маэстро-, 29 Авг. 23, 08:16

Сдай на ГХ анализ, и всё станет ясно. Подозреваю, что виной этому лошадиная доза высших спиртов, замаскированная плохо отобранными эфирами.

Эфиры масляной кислотыКот Бегемот, 29 Авг. 23, 09:16

Сейчас прочитал статью которую мне в личку скинули, скорее всего да, это эфиры, которые в яблоке содержаться. Потому что пахнет очень приятно.

Добавлено через 1мин.:

Сдай на ГХ анализ, и всё станет ясно. Подозреваю, что виной этому лошадиная доза высших спиртов, замаскированная плохо отобранными эфирами.okun, 29 Авг. 23, 09:59

Как раз занимаюсь этим вопросом

Добавлено через 28мин.:

Клостридиальное брожениеКот Бегемот, 29 Авг. 23, 09:16

Откуда там клостридии если я их туда не добавлял!?

Откуда там клостридии если я их туда не добавлял!?-Маэстро-, 29 Авг. 23, 10:28

Руки же не мыл? ))

Руки же не мыл? ))neva2012, 29 Авг. 23, 10:58

Не берусь ничего утверждать, но с таким рассуждением даже если и мыл и тару обрабатывал они могли туда с воздухом залететь, пока затор делал. Сомневаюсь что они успели бы там быстрее дрожжей разрастить и сахар переработать.

Сомневаюсь что они успели бы там быстрее дрожжей разрастить и сахар переработать-Маэстро-, 29 Авг. 23, 11:02

А они и не должны дрожжей обгонять, спирт - основа - от спиртового брожения, и примеси от бактериального.

скорее всего да, это эфиры, которые в яблоке содержаться. Потому что пахнет очень приятно.-Маэстро-, 29 Авг. 23, 10:28

метилбутират по запаху напоминает ранет.
этилбутират имеет характерный запах ананасов.
н-амилбутират и изоамилбутират имеют запах груш,

Откуда там клостридии если я их туда не добавлял!?-Маэстро-, 29 Авг. 23, 10:28

А никто их специально и не добавляет, они сами прекрасно справляются, спор в природе полно. Споры клостридий стойкие, плюс условия и пошло-поехало. Откуда заражение сложно сказать. С другой стороны тож не беда, ароматика хорошая, люди иной раз за них специально бъются, стараются, а у тебя видишь, само-собой всё получилось.

А они и не должны дрожжей обгонять, спирт - основа - от спиртового брожения, и примеси от бактериального.Daniil, 29 Авг. 23, 12:30

Извини но у меня в голове при слове кластридии возникает только биологический аспект связанный с инфекцированием человеческого организма

Добавлено через 3мин.:

н-амилбутират и изоамилбутират имеют запах груш,Кот Бегемот, 29 Авг. 23, 13:27

У меня и из груши есть, тоже ароматная, грушей пахнет. А сейчас затор стоит на яблоках на 200л, на дыне на 157л. Поэтому переживаю, щас до выгона дойдёт и что делать)

Клостридии - это совсем не экзотика в винокурении, особенно часто эта инфекция в зерновых брагах. Сыроделы тоже постоянно с клостридиями сталкиваются.

Самое интересное дыню ставил позже яблок 25.08, и активное положение прошло. Пойду сегодня с ней разбираться если сахара нет буду перегонять первый раз. Яблоки ставил 24.08 и они до сих пор активно бродят.

дыню ставил позже яблок 25.08, и активное положение прошло.-Маэстро-, 29 Авг. 23, 13:33

Яблоки ставил 24.08 и они до сих пор активно бродят.-Маэстро-, 29 Авг. 23, 13:33

Чем больше в сырье кислот тем дольше брожение и тем больше примесей.

Значит в дыне получается мало кислот. И по логике примесей будет меньше?

при слове кластридии возникает только биологический аспект связанный с инфекцированием человеческого организма-Маэстро-, 29 Авг. 23, 13:28

Производители рома с тобой не согласятся.

Поэтому переживаю, щас до выгона дойдёт и что делать)-Маэстро-, 29 Авг. 23, 13:28

Думаю всё будет нормально. С бутиратами лишь предположение, объективных данных нет, а на вскидку из примесей с похожими свойствами на ум больше ничего особо и не приходит. Кроме того, масляная кислота для работы мозга крайне полезна и сон вызванный бутиратами обладает лечебными свойствами.

Кроме того, масляная кислота для работы мозга крайне полезна и сон вызванный бутиратами обладает лечебными свойствами.Кот Бегемот, 29 Авг. 23, 13:55

Я только надеюсь на то, что концентрация маленькая и здоровью сильно не навредит. Сегодня постараюсь сдать на ГХ анализ.

Что то мне не заходят эти обсуждалки. У -Маэстро-, цифры вообще не бъются. Литры браги. Кг сахара. Навеска дрожжей. Выход продукта. Какой объём кубика. Сколько было перегонов. Что за цифры 200 л и 157. Что там в составе. Опять сахара тонна и ведро фруктов. Тогда у тех кто крошит пол буханки хлеба в 50л сахарной браги, зерновой дист. Этот бред надо заканчивать. И переносить в тему яблок и дистиллятов.
Что за картинки с Яндекс маркета железа. Конкретика где. Человек задаёт детские вопросы. При этом ставит брагу 200 л бочками. Сыплет конские навески сахара и дрожжи на 5 кг. Называет яблочной брагу в которой яблок в сухом виде 3 кг на 100 л. Уверяет в офигенной ароматике. И прочие чудеса.. да ну нах...

да ну нах...makar123, 29 Авг. 23, 14:11

Но ты все равно постарался…

Vertu, я скептично отношусь к инфе если всюду нестыковки. Он не пытался даже исправить ситуацию адекватными цифрами и разговор был на грани... это не дело.

Что то мне не заходят эти обсуждалки. У -Маэстро-, цифры вообще не бъются. Литры браги. Кг сахара. Навеска дрожжей. Выход продукта. Какой объём кубика. Сколько было перегонов. Что за цифры 200 л и 157. Что там в составе. Опять сахара тонна и ведро фруктов. Тогда у тех кто крошит пол буханки хлеба в 50л сахарной браги, зерновой дист. Этот бред надо заканчивать. И переносить в тему яблок и дистиллятов.
Что за картинки с Яндекс маркета железа. Конкретика где. Человек задаёт детские вопросы. При этом ставит брагу 200 л бочками. Сыплет конские навески сахара и дрожжи на 5 кг. Называет яблочной брагу в которой яблок в сухом виде 3 кг на 100 л. Уверяет в офигенной ароматике. И прочие чудеса.. да ну нах...makar123, 29 Авг. 23, 14:11

Не 3 кг, а 19кг, ты видимо не видишь, а отличие от твоего результата может быть вызвано способом второй перегонки. Ты может дистиллят делаешь, а я на ректификационной колонне выгоняю не доректификат. По поводу 200л и 157л я вопросов не ставил, просто поделися. Сегодня задал на анализ, так что не стоит нервничать сам скоро узнаю в чем причина.

Добавлено через 1мин.:

Пока то что сказал Кот Бегемот может быть правдой, я пока поддерживаю его точку зрения!

Добавлено через 2мин.:

Vertu, я скептично отношусь к инфе если всюду нестыковки. Он не пытался даже исправить ситуацию адекватными цифрами и разговор был на грани... это не дело.makar123, 29 Авг. 23, 14:32

Какие вы тут хотите стыковки, «не смешите мои подковы», люди без высшего химического и биологического образования по Яндекс дзену и интернету дистилляцией занимаются 😂😂😂😂

Какие вы тут хотите стыковки-Маэстро-, 29 Авг. 23, 16:07

Нестыковки искать у некоторых любимое занятие)

а я на ректификационной колонне выгоняю не доректификат.-Маэстро-, 29 Авг. 23, 16:07

Все-таки в рект колонне по технологии ректификации получают спирт ректификат.
Если в колонне получают недорект, тогда это насадочная колонна. Просто банальная логика из названий.
НДРФ (недоректификат), ЕМНИП, "термин" придуманный самим 123, а потом разошедшийся в массы, изначально имел значение (и для многих так и остается) как спирт 95%+ по крепости, но не дотягивающего до спирта рект ГОСТ.
Если фрукты отбирать по крепости 92-93%+, то там от фруктов никаких ярких ароматов не останется, тонкоуловимые нотки лишь. ИМХО. Если конечно не начудить с головами...
Развели тут демагогию на кучу страниц)))