Стерилизатор- автоклав ВКУ 50

ну её D&G, да и преднакачка нужна.

У меня также откалывается низ у 2-3 банок хоть и в биксах,все лопнутые банки после повторного использования.Как показалось банки из под каких либо продуктов купленных в магазине не лопаются даже через несколько кругов

Просто описываю свой процесс - банки с закручивающейся крышкой ставлю в три слоя, разделяя железными листами с перфорацией. Мне показалось, что лопаются банки, которые стоят в верхнем ряду напротив отверстия, подающего пар. Посему ставлю лист железа напротив него.
И всё равно, при быстром прогреве больших банок они лопаются. При прогреве медленном, не лопаются.

короче нах,надо принять как данность и всё, кстати из магазинных продуктов тоже рвались.

Добавлено через 1дн. 7ч. 33мин.:

ха, сегодня делал фасол, перегрузил банки,надо было поменьше, до середины плеч дошло,но не суть, банки конечно не совем что бы не затягивал, чуть-чуть буквально, крышки: треть новая остальные может по 5 стерилизаций прошли, все целое, ни одна не рванула.
з.ы. без бикс.

Прошло после того, как стал делать продувку не 15 минут, а целый час.ZIL131, 07 Марта 21, 13:34

Дело не в этом в основном лопается в районе 90гр и уже припродувки чувствуешь запах продукта. На остальных этапах не лопается даже при подачи воды для охлаждения.

Добавлено через 2мин.:

может я тяну сильно....,кто как затягивает твист?PROTECTOR, 07 Марта 21, 13:54

Если даже крышку затяните ключём сильно все равно когда вытащить банки из автоклава все крышки будут притянуты одинакова. Я пробовал специально.

все крышки будут притянуты одинаковаgipsan88, 09 Марта 21, 08:13

речь не о том, что бы притянулось одинаково, с этим то проблем никогда не бывает, а о том что бы банка не лопнула в клаве.

У меня появилась такая возможность купить себе за 3000р ВКУ 50 . Посоветуйте что нибудь? Стоит брать такой или нет?
Бытовых не больших у меня есть 2 штуки - пользуюсь обоими - а тут такой случай?

за 3000р ВКУ 50Птица - Говорун, 26 Марта 21, 12:43

бери три !

Птица - Говорун,если он не уебан,то что тут думать.60 кг металла часть нержавейка сдашь за эти деньги в чермет.

бери три !Newocelot, 26 Марта 21, 12:45

Фельдшерский пункт переезжает в новое помещение -им новый но поменьше выдали -а этот полностью рабочий с тремя ящиками запчастей к нему вот мне и предложили его по дешевке . Ваш форум почитал - очень интересно. Буду брать конечно его Спасибо за информацию!

Птица - Говорун,я покупал за 12тр новый,потом примерно через год выкинули по 10(вроде) я не задумываясь взял еще один.

покупал за 12тр новыйFOX65, 26 Марта 21, 16:53

Сестра -которая на нем стерилизовала - сказала что за 2 года как он к ним поступил новым они им пользовались всего несколько раз потому что все стерильное они получали централизованно. Интересно --а я считал что 3000 р за него это дорого? Спасибо.

На авито в среднем 20000

Добавлено через 1мин.:

https://www.avito.ru/..._pvk_2090453287

На авито в среднем 20000FOX65, 26 Марта 21, 19:48

Спасибо!
Вы меня порадовали очень.

ПОдскажите, никто не знает где отдельно крышку купить? Сейчас врезана гильза для термометра, мешает банкам.

Надо в воде с пртиводавлением.Других вариантов пока не вижу.Или насосом поддувать давление во время остывания.FOX65, 11 Авг. 20, 11:37

Доброго дня!
Разрешите присоединиться, т.к. едет мне мой ВКУ-50, завтра должен приехать.
Старался честно перечитать все 50 страниц.. ну местами..
На один из важных вопросов нашел ответ - как сверлить дырку в крышке под врезку на 2 дюйма, т.к. планируется еще и каши варить для вискаря.
И натолкнулся на обсуждение - а как варить так, чтоб не рвало банки.
А вот именно так - с противодавлением.
В молодости работал слесарем КИПиА как раз в автоклавном цеху, на варке рыбных консерв.
Варка паром, давлением 1.1-1.2, точнее не вспомню, но при таком давлении температура в автоклаве 120 градусов, варка по времени разная, зависит от вида продукции, этими рецептами занималась лаборатория, они давали нам алюминиевые диски с прорезями, с "прорезанной" программой варки в виде дорожек и дырочек, через которые дул воздух. Логика простая - дует воздух в приемное сопло - это логическая единица, не дует - ноль Такая вот автоматика. Говорят, в космосе тоже применялась, защита от РЭБ 100%
Ступенчатый набор температуры, за 230 мин выход на режим стерилизации, стерилизация, и охлаждение минут 25.
Память если не подводит, то сначала прекращается подача пара, одновременно подается воздух под давлением, сколько именно не помню, потом холодная вода. Если где-то автоматика заглючила, поздно дала воду, или не набралось противодавление, то на банках будет "птичка", это когда банка вздулась без противодавления, и резко охладилась, то закаточный шов пытается разойтись.. Самописец потом покажет - где был косяк.
Но суть в том, что охлаждать надо с противодавлением, ибо да, внутри еще 120, а снаружи - хз сколько, но явно ниже 120..
И получается "птичка".
Меня этот вопрос и мучал, смотрю, как народ жалуется, что рвет банки..
Думаю, реально можно накачать гаражным компрессором воздух в автоклав, после отключения ТЭНа, или перекрытия подачи пара. И пусть остывает под давлением.
Хоть до утра. Мы так и оставляли остывать автоклавы, под давлением, если вырубали воду.
Но вот не знаю, как это вытерпят стеклянные банки, мы варили в жестяных.
Это надо талмуды по производству консервов читать..

Добавлено через 3мин.:

Блин, не могу отредактировать почему-то..
Ступенчатый набор температуры - 20-30 минут, а не 230 ))

Как то очень сложно, не дочитал. Ничего там не рвет если банки с закручивающимися крышками, крышки подержать в кипятке, закладывать по плечики и закручивать просто от руки. Вот буквально на прошлой неделе закладку консерв сделал. Оставать оставляю на сутки, пока руки дойдут крышку снять, остывает очень медленно, естественно обратный клапан встроен.

Ничего там сложного нет, речь идет об ускоренном охлаждении водой, когда предварительно надо накачать противодавление.
Весь цикл варки от загрузки автоклава до доставания холодной - банки примерно 120 минут (зависит от вида продукции)
Если вы оставляете остывать на сутки, то неважно.
Я так-же рассказал, как делают на производстве, если аварийно отключили воду.
Организовать противодавление, даже без подачи холодной воды, наверное, попробовать есть смысл, потому что читаю так-же о том, что из под твиста что-то там лишнее вытекает, когда крышка надувается, а потом она сама втягивается, и делается герметичной.
В консервном производстве ничего никуда вытекать и надуваться не должно.
В домашнем, думаю, то-же.

Доброго дня, подскажите внутренние размеры колбы. Хочу изготовить мешалку для него.
Может кто делал для него, подскажите конструкцию или ссылку киньте пжлст.

я купил случайно готовый комплект мешалки, сами лопасти маленькие очень, но отлично все перемешивают как ни странно.