Обсуждение: Приготовление настоящего пива: Технология.

Смотрел видео, где немец домашний пивовар опускает в свежесваренное сусло медные поплавки, а затем в них помещает лед, тем самым охлаждает сусло. Но чтобы лед сразу в сусло такого не видел. Стало интересно. В каких источниках почерпнул информацию, укажи если не сложно.

fandorin, Джон Палмер -"Искусство домашнего пивоварения" упоминает этот способ как альтернативу.(скрин ниже) Ещё в одном источники было с формулами расчёта кол-ва льда(школьная физика), но навскидку книгу не нашёл.

Вопрос ко всем. Не знаю в какой теме написать, но это наверное самая подходящая.
Ситуация такая. Варю пиво давно, на созревание наливаю в кег 50л. Разливаю по пэт бутылкам 1л. Первые две бутылки выходят с дрожжами, поэтому их ставлю в холодильник отстояться, остальные же готовы к употреблению) значит выпил я все пиво без осадка и решил допить эти две бутылки. Пиво получилось как всегда хорошее, выпил один бокал, наливаю второй и вижу что то не то плавает в пиве. Налил все, кроме дрожжей, выловил это инородное тело (гомункул какой то)и вижу то это что то живое (на момент вылавливания уже мертвое). Я в шоке, вижу такое в первый раз. Во второй бутылке тоже самое.  На вид похоже на маленького слизняка длинной 3-4мм. Что это? Может личинка мухи какой то?  Пиво хотя нормальное, не кислое. жду ответов, если сообщение не по теме, прошу не удалять.

100% в бутылке было, когда разливал не заметил.

yasen, насчёт этого могу поспорить. Я всегда промываю пэт перед налитием и сразу прикрываю крышкой, попасть ничего не может. А если эти существа были в кеге, то они могли пройти через Пегас? Магистрали везде позволяют, а  вот насчёт отверстий в Пегасе я не знаю. Да и вообще под таким давлением может там вырости что нибудь? Интересно мнение и других услышать)

не однократно видел различные сгустки и сопли вылетающие из пегаса, особенно если он постоит без дела не промытый, да и промывка не всегда помогает, в системе пегаса очень много труднодоступных мест скапливания грязи. возможно и тут так же, первыми двумя бутылками вымыл всю бяку, а остальное чистое.

Доброе всем время суток.Завтра хочу первый раз варить пиво.Теорию изучил,оборудование подготовил.Но есть вопросы.1.Подойдёт доместос для промывки перед обработкой раствором йода?
2.Если вдруг всё получится,разлив для карбонизации в 5 литровые ПЭТ возможен?

2.Если вдруг всё получится,разлив для карбонизации в 5 литровые ПЭТ возможен?nachal6nik, 12 Нояб. 16, 17:59

если из под воды то нет, пробки давление совсем не держат.

.1.Подойдёт доместос для промывки перед обработкой раствором йода?
2.Если вдруг всё получится,разлив для карбонизации в 5 литровые ПЭТ возможен?nachal6nik, 12 Нояб. 16, 17:59

1. чем ядренее химия, тем хуже микробам. оптимально признано форумом- "крот"+"белизна".
2. даже если 5литровые баклаги и подойдут, это не самый лучший вариант- пока будешь разливать, все дрожжи со дна поднимешь- и некрасиво и невкусно.

Спасибо всем!учтём.

Добавлено через 22ч. 40мин.:

Срочный вопрос!Наверно мелко помолол солод,образовался фильтрслой,сусло течёт струйкой меньше спички толщиной.Что делать?

nachal6nik, телефон надо было у меня взять и если что звонить...
Теперь уже отвечать, я думаю, не актуально

Теперь уже отвечать, я думаю, не актуальноАлексей48, 14 Нояб. 16, 10:25

Да,сливал 1,5 часа.Стоит уже 11час.Признаков брожения пока не видно.Не плотно к краям ПВК было фильтрдно,дробиной забилась труба,вот и вся проблема.А телефон сбрось в личку,надоедать не люблю,но пару вопросов есть в новом для меня деле.

Добрый день! Подскажите может кто сталкивался розлил я пиво по бутылкам остался в ферментере осадок дрожжей использовал один пакетик s33 и два пакетика T58 по 11 грамм, на следующий день сварил свежего сусла нач плотностью 11.5 и вылил на эти дрожжи, бродило сутки очень активно потом гидрозатвор выровнялся плотность 5 сейчас прошла неделя плотность 5 на вкус не кисло цвет мутный что делать?

цвет мутный что делать?Сан Саныч Т, 20 Нояб. 16, 12:10

перелить на дображивание и ждать осветления.

А сухой крот выходнее покупать, чем жидкий?
Каковы должны быть пропорции воды, крота (сухого и жидкого) и хлорки для мойки?
До этого все делал на глаз, но чтоб наверняка .  А с нынешнем обьемом на глаз как-то затратно будет, а мало засыпешь - толку не будет...

Алексей48,
Выгодней каустик (едкий натр)

Настырный мардвин, Максим, а пропорции с водой? Или в чистом виде обязательно заливать?
Каустик сухой?

Добавлено через 2мин.:

пропорции с водойАлексей48, 26 Нояб. 16, 00:55

Я сыплю пару столовых ложек на 50л.

Добавлено через 0мин.:

сухойАлексей48, 26 Нояб. 16, 00:55

да

Добавлено через 4мин.:

Про ТБ не забываем. Каустик едкая щелочь

Максим, а пропорции с водойАлексей48, 26 Нояб. 16, 00:55

Алексей48, Если мыть руками то 1% достаточно.На 10 литров воды 100 гр.

Если мыть руками то 1% достаточно.На 10 литров воды 100 гр.Сулейман, 26 Нояб. 16, 05:36

Руками имеется ввиду без перчаток? Или имеется ввиду губкой тереть с раствором, а не просто залить и ждать?