Обсуждение: Приготовление настоящего пива: Технология.

252525, Бери S-04 для начала самые универсальные. Хмель на горечь - любой с высокой альфой. На аромат - жатецкий для начала. Во всяком случае я так начинал.

alhimik 74, кажется лучче т58.
Я с0-4 проклял при карбоне,явно они не для начинающих.

Я с0-4 проклял при карбонемамон, 08 Мая 18, 21:44

Почему? Долго не карбонизировалось или еще что?

alhimik 74, да.две недели на карбоне держал и уж хотел дрожжец подбросить...потом вроде норм.

мамон, Ну на мой взгляд начинающим пивоварам избавиться от взвеси дрожжей за счет свойства самих дрожжей это просто подарок.

alhimik 74, от этого страхует погреб и выдержка...любая муть оседает,только время дать...
А вот недокарбон как то расстраивает,новичкам катастрофа.

Вот и я заинтересовался пивоварением:
3кг пилса + 2 пейл, + Наггет.
Итог первой варки НП 17  (сам в шоке) не догадался разбавить.
КП 5 или 7 вроде было.
Две недели бродило - неделя на карбоне в квартире - сейчас в холодосе стоит. По идее согласно Викторчику (При НП 15-16% созревание 90 суток).
Это что ж у меня такое получиться то ?

сейчас в холодосе стоит. По идее согласно Викторчику (При НП 15-16% созревание 90 сутокМаклауд, 11 Мая 18, 14:58

"согласно Викторчику" при какой температуре СОЗРЕВАНИЕ?

Это что ж у меня такое получиться то ?Маклауд, 11 Мая 18, 14:58

Быстропиво вульгарис. НП 17% две недели не бродят.

252525, на не вари ты на первый раз пшеничку!UltimaX, 08 Мая 18, 21:31

Почему? Для чего начинать с одного базового? Хотел наоборот что-то интересное попробывать. Фильтр система нормальная, мельница тоже есть, вискарь варил...

Может что-то с рецептом не то? Вроде не должн косякнуть, пшенички менее 50%. Думаю проблем с фильтрацией не должно быть.

Для пшенчки 52 обязательна пауза? Вроде как именно для нее рекомендуют.

Для пшенчки 52 обязательна пауза?252525, 11 Мая 18, 22:40

Вот сначала познай основы пивоварения, а потом плавно к пшеничке подойдешь! Ну непростое это пиво, как бы не казалось. "Простопиво" с применением пшеничного солода получится, но пшеничное по всем канонам и с требуемой ароматикой наврятли...Так что "пшеничное" и "с применением пшеничного сырья" это разные вещи!

Вот сначала познай основы пивоварения, а потом плавно к пшеничке подойдешь!UltimaX, 12 Мая 18, 02:44

Развернуто ответил☺. Типа сынок ты пока рости, все будет....

Так что "пшеничное" и "с применением пшеничного сырья" это разные вещи!UltimaX, 12 Мая 18, 02:44

У меня и не было цели делать пшеничную

Если честно ждал ответа типа:
Посмотри эту схему или слишком простое получается, добавь то-то. Как-то не конструктивно

Читал и изучал я и эту информацию [сообщение #12136706] и много информации с других источников

Я понимаю что пивоварение это искусство, но зачем каждому изобретать велосипед

252525, тему про пшеничное пиво почитай, там исчерпывающая информация!

"согласно Викторчику" при какой температуре СОЗРЕВАНИЕ?
Быстропиво вульгарис. НП 17% две недели не бродят.Тимур, 11 Мая 18, 15:57

Сейчас при +10 в холодосе стоит
Ну я врать не буду, через две недели ГЗ показал устойчивый горизонт. (мерил НП при 20 С). Не думаю что ошибка.

через две недели ГЗ показал устойчивый горизонтМаклауд, 15 Мая 18, 21:24

Первый вопрос для новичка...

Первый вопрос для новичка...UltimaX, 15 Мая 18, 21:44

Не понял.

Сейчас при +10 в холодосе стоитМаклауд, 15 Мая 18, 21:24

я спрашивал "ПО_ВИКТОРЧИКУ" СКОЛЬКО НАДО?

КП 5 или 7 вроде былоМаклауд, 11 Мая 18, 14:58

через две недели ГЗ показал устойчивый горизонт. (мерил НП при 20 С)Маклауд, 15 Мая 18, 21:24

СКОЛЬКО ТОЧНО КП?
Вообще, начинать карьеру пивовара с НП 17% не лучший вариант... потом сам поймешь, сейчас лень объяснять.

ААааааа понял !
Коучинг форумский этакий !
"По Викторчику " надо 60 дней при комнатной (поторопился, не так понял)
КП было 7%
Ну начинать надо с чего то, а далее корректировать. А так то можно годами читать и дро..ить.

Маклауд, 👍

252525, кп 7 это скорей всего не кп и ещё добродит, контролируй.

КП было 7%Маклауд, 15 Мая 18, 23:20

Надеюсь не в стекло разлил