Универсальное оборудование для винокурения и пивоварения

Получил моноблок на 50 литров ещё. Завтра поедет в Майкоп перегонять чачу очень добротно все сделано. Надеюсь будет радовать обладателя данного аппарата вкусными напитками.
П.с. Через пару недель вернётся, попробуем на нем пиво сварить, а то на своём 120 литровом никак руки не доходят

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Второй раз варю пиво на "пепелаце" и не могу нарадоваться такому удачному приобретению.Сегодня приспособил вакуумный насос для переливания сусла после фильтрования обратно в "пепелац" на варку,исключив последнюю тяжелую операцию.еще раз-респектище изготовителям чудо-агрегата.

Заказал и получил пароген. Оборудование отлично скомпоновано. Вся возможная защита от дурака заложена в базу. Контакты ТЭНа залужены и закрыты термоусадочными трубочками.

Вот из таких мелочей и формируется приверженность клиента поставщику.

Спасибо Сергею за доставку.

Как приспособил? Подробнее если можно, земляк.ustinovirb, 10 Дек. 15, 10:13

Подробнее.Задача была создать разряжение в "пепелаце",чтобы всосало отфильтрованное сусло из промежуточной емкости(она же бродильник для пива

Это имитация,пиво уже бродит.При фильтрации,промежуточная емкость стояла на полу под краном ПВК.Силиконовый шланг подходит к устройству

в загнутую вниз трубку(чтобы не перегибался).Разряжение подаем в ту часть,где накидная гайка.Разряжения достаточно-0,1-0,15 кгс/см2.чтобы бодренько так сусло всосалось обратно в ПВК.Жаба задавила покупать центробежный насос для перекачки сусла,а вакуумный уже был(использую для перегонки под разряжением)

Други ну делитесь опытом, кто как фильтрует пиво на ПВК 125? У кого какая скорость, какие условия расположения ПВК, какая температура фильтрации, степень помола и т.д.

Я по разному пробовал. Первый раз забыл настроить вальцы и сливал 2ч.
Потом зазор увеличил дабы в минут 30-40 сливать.  Ничего сложного. А вот другой момент желаю отметить - Мешалкой не часто  ! Раз осахаривал на постоянном мешаниии, так под фальщдном комок из пыли был. Протирается как сквозь сито.

Мешалкой не частоЛёлик18, 19 Дек. 15, 02:25

Сколько раз и на какое время включал мешалку во время затирания? И с какой скоростью у тебя фильтрация идет?

Мешалку раз жмыкнуть в полчаса. Более на глаз, сам почувствуешь. Без фанатизма главное.
Слив в последний раз занял полчаса т.е.-час с промывкой.
Там смысл такой - не перегреть затор в приграничных с рубахой зонах. Увеличил объем емкости АО и сливаю туда рубаху после достижения темпы,

сливаю туда рубаху после достижения темпы,Лёлик18, 20 Дек. 15, 05:28

А если 2-3 паузы, че каждый раз сливать/ набирать воду в рубашку?

Ну да, а в чем проблема? Кран и насос, не ведром же носить.
По паузам,
45 и 64 можно и перегреть не страшно, 71 слив и 75 потом опять слив. Проблем нет.

Ну да, а в чем проблема?Лёлик18, 20 Дек. 15, 07:04

рубаху полную набираешь для нагрева паузы?

Нет, ТЭН зону только.
Хотя с открытым верхним краном была мысль попробоват всей рубахой греть, но не дошли руки к эксперименту. Попробуй расскажешь, ?

рубаху полную набираешь для нагрева паузы?


Именно так и нужно делать. Разницы температур при этом практически нет, и держать паузы получается очень точно. Минус один, немного медленнее идёт нагрев. А вода из рубашки потом используется для промывки.

Дима огромное спасибо за оборудование. Всё получили. Друган доволен как слон. Счас обмывыет казёнкой...

. Счас обмывыет казёнкойрусак, 23 Дек. 15, 17:11

Чтож ты Дмитрий людям пробник то не кладешь? Не один я так мучаюсь, а обещал исправиться))))

рубаху полную набираешь для нагрева паузы?


Именно так и нужно делать. Разницы температур при этом практически нет, и держать паузы получается очень точно. Минус один, немного медленнее идёт нагрев.Тот Самый, 21 Дек. 15, 13:43

Собираюсь на праздниках первый свой пивас варить на Пепелаце. Поясните пожалуйста до какого уровня наливать полную рубашку при нагреве?

Может кто даст еще советы по выдержке пауз на ПВК?

П.С. До этого пиво никогда не варил,дебют )

Может кто даст еще советы по выдержке пауз на ПВК?Makson_4ik, 23 Дек. 15, 20:51

У меня инерция примерно 4-5 гр,  при уровне воды в рубашке чуть покрывающем тены
Полная рубашка,  это когда при наливе внижний кран, польется с верхнего
Отпишись потом что и как прошло

Варка пива на ПВК.
1. установите фальшдно в ПВК и налейте воду
2. налейте воду в рубашку под уровень верхнего крана и включайте нагрев. Верхний кран не закрывайте.
3. после затирания слейте отфильтрованное сусло в промежуточную ёмкость. Воду из рубашки используйте для промывки.
4. слейте излишнюю воду из рубашки через средний кран, установив таким образом уровень рубашки чуть выше ТЭНа. Включите нагрев, не закрывая верхний кран.
5. удалите дробину, вымойте ПВК, и перелейте сусло в ПВК на варку.
6. после закипания рубашки закройте верхний кран (в течение первых 10 минут полезно пару раз открыть верхний кран, удаляя воздух).
7. установите желаемую интенсивность кипения сусла с помощью регулятора мощности.
8. после того, как посчитаете варку оконченной, отключите нагрев и подайте охлаждающую воду в нижний кран рубашки, отводите воду через верхний кран. Управляйте потоком воды только нижним краном. Верхний кран не закрывать во избежание повреждения ПВК давлением водопровода.
9. охладив сусло, перелейте его в ферментер.

Уже почти год рад, что не связался с ПГ и рубашечником)))
Читаешь про ПГ хлопоты и диву даешся от каких головняков ушел.)))

Лёлик, как интересно! А вот представь себе, на параллельном форуме группкой ортодоксов культивируется идея, что современная аппаратура, все форумные наработки последних лет, все эти ПВК, флейты и прочее - всего-лишь никчёмные блестящие цацки, и что гнать надо простейшем холодильнике и на алюминиевой фляге. Представь, заберут у тебя Пепелац и дадут молочную флягу с ведёрным змеевиком. Ты, наверное, после такого и пить бросишь совсем)