От браги до ректификата

Прокипяти в щелочи типа кротDIMA1965, 17 Апр. 21, 19:18

Концентрация какая?

(ГМ5+ГЦalexeyT, 20 Мая 21, 02:23

Анализы не делал, но на вкус брага с ГЦ неотличима от браги с добавлением мела в самом начале брожения (1г/кг сахара). Без мела и гравицапы вкус совсем другой, резче и вяжет скулы. Если у кого проблемы с мрамором или лень возиться с камнями, но очень хочется иметь более-менее нейтральную брагу, стоит попробовать.
Есть подозрение, что кальций не столько нейтрализует брагу, сколько ослабляет желание дрожжей набраживать кислоты, ибо 1г/кг для нейтрализации кислот - как слону дробина, но эффект от этой гомеопатической дозы схож с применением ГЦ.

Коллеги, нужен ваш совет. В хозяйстве имеется 2 колонны(1.5" и ХД-2). Кубов тоже 2.
Многие тут рекомендуют иметь 2 колонны. Для браги и для 2го ректа. Вот я и думаю, какую колонну на какой этап поставить?
Унизительно медленно с браги на 1.5" и на Хд-2 чистовую или наоборот?

Унизительно медленно с браги на 1.5" и на Хд-2 чистовуюПОМОР29, 15 Июня 21, 17:03

Ибо при второй ректификации АС в кубе будет много больше, если конечно кубы одинакового объема, и сырец накапливаешь с нескольких ректификаций браги.

если конечно кубы одинакового объема,okun, 15 Июня 21, 17:25

Кубы 40 и 25 литров.

Добавлено через 45мин.:

Тогда ещё вопрос. Сейчас в Хд-2 спн3*3-1.3м+ЦП~30см 3.5*3.5.
Так и оставить, а в 1.5" докупить СПН3.5 или в 1.5"засыпать 3ку,а в Хд-2 докупить 3.5?
P.S.надеюсь понятно написал?

ПОМОР29, да. В 2" насадка должна быть крупнее.

Я бы попробовал

наоборотПОМОР29, 15 Июня 21, 17:03

, т.к. сильно затягивать с варкой дрожжей и прочего дерьмеца , считаю лишним , хз чего там ещё родится , непонятно . На одной колонне пробовал варить , претензии к продукту есть ?

митрик,на одной делал. Все вокруг нахваливают😁. А сам не знаю. Сравнить бы свое с лучшими образцами... Тогда можно выводы делать.

ПОМОР29, для отправной точки , достаточно мнения Александра . Далее , проанализировать все технические мелочи и нюансы , сделать выводы , как лучше именно тебе. Вполне возможно , что разницой во вкусе можно будет пренебречь, в угоду упрощения процесса и сокращения технопарка

Все вокруг нахваливаютПОМОР29, 18 Июня 21, 00:57

Для себя самыми ценными считаю мнения искушённых приверед эпохи СССР.

брага с ГЦ неотличима от браги с добавлением мела в самом начале брожения (1г/кг сахара). Без мела и гравицапы вкус совсем другой, резче и вяжет скулы.Зеленый змей, 07 Июня 21, 15:41

С мелом нужно быть аккуратным, даже 1г на кило сахара в браге заметно меняет вкус и запах сортировки. По мне запах меняется в лучшую сторону, по вкусу не могу определиться.

Коллеги, приветствую! Набралось хвостов (литров 15) от дистилляции, собрался делать из них ректификацию. Отдали ещё около литра коньяка. Вопрос: Добавить как есть или лучше все же его отдельно сначала перегнать?

IVVO, отдельно
там ЭАФ выше крыши

AlexB, а если он "только что ворованый с элитного предприятия" И в наличии его тонны? Энто осетинский спирт, подкрашеный жженым сахером. Ароматизаторы по вкусу.

Если бы он был питким, мне бы его наверное и не отдали бы!))

Добавлено через 1мин.:

Энто осетинский спирт, подкрашеный жженым сахеромандрей1981кгту, 24 Июня 21, 22:36

Скорее всего так и есть!

Зачем брать непонятно что на переработку. Это вера в "колонна всё исправит"?

Daniil,

Это вера в "колонна всё исправит"?

Почему то многие верят в эту иллюзию

Подскажите, только спокойней, подробней и больше практических советов, что бы было понятнее новичку.farhat, 25 Июня 21, 09:58

Тут почитай [Отбор голов - быстро и надёжно]

farhat, прочти хоть одну книгу по ректификации. Хим. очистка, уголь - твой путь, если некуда высоту колонны наростить. Чище сырье - меньше гемороя на ректе.

Тут почитай [Отбор голов - быстро и надёжно]okun, 25 Июня 21, 13:37

это не панацея- у меня бывают примерно такие же непонятки , как и у farhat, делал казимировку не раз , результат, так же непредсказуем . Бывает, всё как по нотам , а бывает совсем не так - головы тянутся , а после них остаются нежелательные привкусы и запахи

жахнуть в ТСА водички на каком то этапеfarhat, 25 Июня 21, 09:58

А зачем туда воду лить? Нынче модно небольшой отбор оттуда делать, редкими каплями. Я пару раз это осознано проделал, регулируя воду.. Не скажу что прям панацея, но вроде и подголовников поменьше и "контролька" за подголовниками норм была. Но пока полной уверенности у меня нет.