Винные дрожжи

LEGNA, здесь не дешевле выйдет? http://bakus.ru/catalog/wine_kvass_kits/vinnye_drozhzhi_lalvin/ec_1118_5_g/

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Здравствуйте,уважаемые форумчане! Кто то пользовал такие дрожжи и какое осталось от них впечатление?
Эти  http://novoenzym.deal.by/p210692-drozhzhi-vinnye-suhie.html

Да и еще вопрос: На сахарную бражку пойдут?

На сахарную бражку пойдутOzzerman1, 25 Янв. 13, 18:19

Пойдут любые если не просроченные. Тебе не жаль их в сахар?

Только начинаю практику.Вроде,как и  недорогие.А вообще они для фруктовых бражек идет и зерновых?

Если сбраживают хлебопекарскими, то как думаешь, винные подойдут? Ответ да, но как будет набраживать надо проверять.

Только начинаю практику.Вроде,как и  недорогие.А вообще они для фруктовых бражек идет и зерновых?
Ozzerman1, 25 Янв. 13, 18:32

Вообще винные - они для вина! =)
Но отлично идут и для зерновых и сахарных(про сахарные правильно заметили, что жалко), гадости от них меньше, набродить способны больше! ( Но конечно надо уточнять насчет толерантности конкретных дрожжей к спирту, могут и на 7^о заснуть)

Так цена то посмотрите какая -25$ за кг

Сколько их надо на кг сахара?

Сколько их надо на кг сахара?
Ozzerman1, 25 Янв. 13, 18:50

Грамм по 20 на 1кг сахара обычно хватает, если вялые попались, клади по 30 (ну или больше- опытным путем выяснишь)
Или можешь разбродить да размножить дрожжиков предварительно, тогда расход будет меньше!

Спасибо за науку

Грамм по 20 на 1кг сахара обычно хватает,Hideout, 25 Янв. 13, 19:00

Hideout, Если взять винные малтифлор, то ух добавляют в количестве двух грамм на 10 литров сусла, хлебопекарские 20-25 грамм на 1 кг сахара. Ты погорячился с двадцатью граммами винных.
Ozzerman1, Разведи 1 кг сахара на 4 литра воды, доведи Т до 35 градусов и насыпь своих дрожжей 0,2 грамма на пол часа, потом остуди до 25 градусов, а к утру посмотришь.

slavo4ka,что касается Малтифлора согласен, для фруктовых и зерновых достаточно 2гр. на 10 лит.(работает отлично)
Но для чисто сахарной этого мало,даже с Супервитом, приходилось вносить тройную норму,выбраживание долгое,не любят они сахар.

Александр(46), Тогда подскажи Ozzerman1, дозировку по винным дрожжам с сахаром.  если работая с сахаром и винными дрожжами по 2 гр на 10 литров может поможет если сахар развести 1 кг на 5 литров воды, прикормка какая нибудь в виде солода помолотого, хлебушка и чего другого. а 0, 2 грамма я бы попробовал в отдельной бутылочке развести, если проснутся и заработают, значит всё будет нормально.

Александр(46), slavo4ka, винный штамм дрожжей не кушает сахар, по крайней мере те виды винных дрожжей, которые я пробовал, они заточены для фруктов и ягод и использовать винные дрожжи для сахара это только деньги на ветер! Лучше использовать хлебопекарские или для рома или спиртовые. Даже вискарные или зерновые дрожжи с сахаром не дружат.

ironman, золотые слова. ну не хотят винные по сахару работать.или надо вносить "слоновьи дозы" + подкормка+ хотябы любые фрукты ,ягоды (хоть толику) чтоб им веселее было.фрукты,ягоды,мука и зерно-Малтифлору и К° по нутру-сахар,долго и печально

Спасибо всем за помощь!

Makovka

Да и бренд(то ли дистрибютор ) какой то "мутный". Классифицируют упрощенно - для белых, красных и шампанского. А Ред Стар вообще, без подкормки начинают набраживать сернистые соединения.

винные дрожжи для сахара это только деньги на ветер!ironman, 26 Янв. 13, 11:28

ironman, золотые слова.Makovka, 26 Янв. 13, 11:35

Согласен на все 100,в своё время экспериментировал их на сахаре,меняя навеску и подкормку,результат не радовал(по выбраживанию).
Немного было лучше,когда добавлял ферменты при разведении сахара(сироп).
[сообщение #1100512]

На зерне(муке) работают отлично.
Для себя,- в частности Малтифлор для зерновых и фруктовых заторов.

Посоветуйте пж, ЧКД с толерантностью 10-12%
Хочу попробовать в след. сезоне сделать полусладкое вино ягодное...
"Изи ферм" - бешеные дрожжи:
Вино выбродили мне насухо, с теоретическим содержанием спирта 11%.
Декантировал, Профильтровал, Подогрел на водяной бане +60 С в течении 10 минут (подогрел все вино перемешивая раза по 2 в минуту). Остудил.
Сделал сладкое и полусладкое вино.
Разлил.
В половине бутылок игристое вино, а половина и вовсе освободилась от сусла.

В след. сезоне хочу по той же технологии забродить (3 раза фруктозу вносить), но чтобы дрожжи физически не смогли сделать больше чем 10-12% этанола....
Ищу-Ищу, либо не написано, что и где, либо больше 14% все...
14% спирта и 10% сахара меня с 2ух бокалов уносят. Нифига себе аперетив...