Пузыри.mp4 На видео пузырьки воздуха, которые выходят из щепы сразу после заливки дистиллятом. Использовать вакуум для того, чтобы убрать воздух из пор древесины, и ускорить экстракцию веществ в дистиллят, придумали дистиллеры. Уже потом вакуум и крышки ВАКС стали использовать ректификаторы для настоек. Механизм тот же - начальное ускорение экстракции веществ из растительного сырья. Спирт быстрее пропитывает все поры и начинается экстракция, визуально это быстрое прокрашивание ССЖ.
Поскольку по моим наблюдениям крышки ВАКС, так же, как и твист-офф крышки, быстро (за несколько часов) загрязняют спирт, то советую или вовсе не пользоваться этими крышками, или откачать воздух и сразу снять крышку. После этого можно неторопливо закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Вакуум свою роль сыграл. Для созревания он не нужен.
Сталкивался с тем, что некоторые коллеги хранят чистый [изначально] ректификат под вакуумными крышками. Это обусловлено психологическим эффектом - сформированным блогерами отношением к ВАКС крышкам как к чуду, под которым всё не только лучше хранится, но и становится прекраснее.
