Анализ зерновых и солодовых дистиллятов

santax1, поясни, как впп с браги изгнаны?

Добавлено через 4мин.:

Можно обосраться, извините за мой французский, перегоняя брагу прямотоком, но изгнать при этом все примеси, нпп, впп, и какие либо еще- невозможно. Либо нужно всё отправить в эти отходы.

поясни, как впп с браги изгнаны?Karelchanin, 25 Окт. 25, 17:40

Вероятно, отправил в отходы первую часть погона.

Reriver, Ты читаешь вообще? У него потом ректификация, а после нее муть и запах.

ReriverТут читаю, тут не читаю, тут рыбу заворачиваю. Как с тобой разговаривать?

santax1, а в чем он выше не прав?Karelchanin, 25 Окт. 25, 21:07

Блин, оно мне надо, за Виннинюха отдуваться?:

Aleksandr_DD, ещё момент, ради эксперимента зделал рект этого сырца - сортировка мутнеет, но не сразу, а через 2-4 дня. Что это за примесь такая. Которая и на прямотоке и на ректе мажется по погонуВинни-нюх, 23 Окт. 25, 09:56

546, впп в сырце уже нет - я их сгоняю с браги прямотоком, это точно не иаВинни-нюх, 23 Окт. 25, 12:49

Чел сделал дист, потом рект, при ректе и ВПП, и НПП имеют место быть. Пришел самый умный одесский раввин Реривер и давой про то, что НПП и ВПП в дисте не бывают.

Мда . Чем дальше в лес- тем толще партизаны. Данил уже шуганул левые посты, но видимо не всем понятно. Сублимирую вопрос : кто сталкивался с маслянистым жирным зерновым сырцом и делал его анализ? Или имеет анализы дробной с такого сырца?

Винни-нюх, пожалуйста, не нужно этого здесь. Одно вещество не может быть и ВПП, и НПП, пожалуйста, не засоряйте тему, тем более не разбираетесь в этом.

Daniil, мальтаза

Мальтаза превращает мальтозу в глюкозу. Поэтому она является важным ферментом для дрожжей. Но она также присутствует и в солоде. Но так как её оптимальный температурный режим находится между 35ºC - 40ºC [Нарцисс, 2005], и она дезактивируется выше 45ºC, этот фермент не играет существенной роли в большинстве графиках затирания, так как необходимы более высокие температурные паузы, чтобы получить мальтозу для этого фермента.

Однако она используется в графике затирания, разработанном Маркусом Херманном из пивоваренной школы Weihenstephan в Германии. Этот способ преобразует половину затора, чтобы получить большое количество глюкозы. По завершению расщепления крахмала его смешивают с оставшимся затором для достижения температуры 35ºС, где мальтаза превращает теперь существующую мальтозу в глюкозу. После этого весь затор снова проходит через регулярный график затирания, чтобы преобразовать оставшийся крахмал в мальтозу и декстрины. В результате получается сусло с очень высоким содержанием глюкозы (около 40% сбраживаемых сахаров). Дрожжи, сбраживающие такое сусло, будут генерировать больше сложных эфиров...

Есть мнение по этому поводу?

Есть мнение по этому поводу?АлПеН, 21 Дек. 25, 20:46

Лично у меня нет мнения по этому вопросу.