Полунепрерывное брожение. Удаляем спирт из браги.

Ну это смотря что с чем сравнивать...как эта хрень которая с мрамором в брагу опускается называется....проклятый Альцгеймера...там побыстрей чем за неделю бродит то...дня четыре или типа того...а суть то одна...угольная кислота это форма растворения УГ в воде...bardo, 03 Сент. 25, 17:17

У меня сахарная за 4 дня бродит (3 дня активно, день осветляется, ГМ=5, Т=30С) без гравицапы. Банка стеклянная на дне на боку лежит и попердывает. (дрожжи сухие 20г/кг сахара.)

Банка стеклянная на дне на боку лежит и попердывает.santax1, 03 Сент. 25, 17:43

мешалка включается на пять минут каждые 30 минут подымает воронку под 45° в кубе.
250 вакнасос от СиВ не справляется первые часов 8 откачивать УГ...
Ну как дневная температура опустится ниже 15° могу поставить "твою" брагу у себя..я выше 20° стараюсь температуру не поднимать...

Добавлено через 2мин.:

У меня сахарная за 4 дня бродит (3 дня активно, день осветляется,santax1, 03 Сент. 25, 17:43

Если есть любой вакууматора, попробуй на второй третий день подоткнуть, увидишь как ускорится дображивании и осветление...

Если есть любой вакууматора, попробуй на второй третий день подоткнуть, увидишь как ускорится дображивании и осветление...bardo, 03 Сент. 25, 17:52

Осветление - возможно, т.к. дрожж плавает в толще браги за счет пузурька УГ, прикрепленного к жёпке дрожжа. А выбродит ли оно - вопрос.

А выбродит ли оно - вопрос.santax1, 03 Сент. 25, 18:39

Это не вопрос...после основного брожения при включении мешалки начинает УГ через гидрозатвор фигячить как будто только давалось и при выключении плавно сходит на нет с окончанием перемешивания. Так что тут без вариантов...если дрожжи не светились то реакция идёт ее признак выход УГ.
Так вот включение все насоса увеличивает выход УГ из браги вынося из нее растворенный УГ и понижая тем самым кислотность за счёт снижения содержания Угольной кислоты и других летучих кислот.
Вы в расчетах считаете влажность УГ за влажность воздуха? Это не верно, УГ тяжелее воздуха как смеси газов, по Раулю, он будет держать меньше менее летучих компонентов...
Насколько ...надо брать парциальные давления компонентов воздуха и из этого что то вымучивать....

Добавлено через 7мин.:

Интересно...можно ли с датчиками давления автоматизировать скорость работы мешалки,, чтобы стабилизировать поток УГ при таком брожении?

Если ты стабилизируешь скорость выхода парогаз из дробильно до уровня скорости пара при кипении....то можно пробовать....знаешь как стабилизировать парогазовой поток брожения?bardo, 03 Сент. 25, 16:11

топить будем переливом по верху колонны, не надо отстраивать мощность до десятых долей ватта, лишь бы компрессор справился

Первый тест системы. Пока ввиду отсутствия браги, да и ради отладки системы, запустил просто на осушение подвального влажноватого воздуха.

Результаты поставили меня в тупик.

Сборка:
Пелетье 2×12706
Мощность 100 Вт.
Съём ОЖ с Пелетье на димрот над колонкой.
Циркуляция ОЖ примерно 1 л/мин.
Температура воздуха в подвале 17.1С.
Подача параллельно двумя насосами по 6 л/мин вниз колонки. Два замера, с двумя насосами и с одним насосом. Разумеется, после стабилизации.

1. Поток воздуха 12 л/мин.
Температура ОЖ 5.9С
Температура воздуха на выходе 10.1С

2. Поток воздуха 6 л/мин.
Температура ОЖ 4.6С
Температура воздуха на выходе 11.6С

Dry Gin, Нихера не понятно. Нарисуй.

Вопрос. Почему воздух движется вверх димрота в два раза медленнее (6 л/мин против 12 л/мин), но при этом охлаждается меньше?

Dry Gin, Димрот сквозной? Какая его конструкция? Что за насосы для воздуха?

топить будем переливом по верху колонны, не надо отстраивать мощность до десятых долей ватта, лишь бы компрессор справилсяdee, 03 Сент. 25, 21:08

))) ты хочешь головы по колонне размазывать?)))

)) ты хочешь головы по колонне размазывать?)))bardo, 03 Сент. 25, 21:54

размазывать головы в непрерывке это как ?

santax1, димрот обычный, вертикальный. ОЖ из Пелетье подаётся вверх димрота и спускается по виткам. Воздух подвальный забирается двумя насосами и подаётся вниз колонны, проходит по ней и потом по дефлегматору. На выходе из ТСА замеряется его температура.

Dry Gin, кривой эксперимент, некоторые теплоемкость воды в районе двух намеряли вместо 4,2 и ничего

Воздух подвальный забирается двумя насосами и подаётся вниз колонны, проходит по ней и потом по дефлегматору. На выходе из ТСА замеряется его температура.Dry Gin, 03 Сент. 25, 21:59

Ага, то есть ты подаешь воздух в трубу со скоростью 6 или 12 л/мин, а на выходе из трубы он пытается протиснуться через ТСА? Так? И что за насос его туда пропихивает?

размазывать головы в непрерывке это как ?dee, 03 Сент. 25, 21:58

А что ещё у тебя получится, если ты топить будешь переливом по верху колонны?))
Отбирать ты будешь головастый спирт или хвостатый?

Ага, то есть ты подаешь воздух в трубу со скоростью 6 или 12 л/мин, а на выходе из трубы он пытается протиснуться через ТСА? Так?santax1, 03 Сент. 25, 22:21

Так.

И что за насос его туда пропихивает?santax1, 03 Сент. 25, 22:21

Один насос Schego WS3 и два насоса SP-780.

Добавлено через 1мин.:

кривой эксперимент,dee, 03 Сент. 25, 22:03

А в чём кривизна-то?))

Почему воздух движется вверх димрота в два раза медленнее (6 л/мин против 12 л/мин), но при этом охлаждается меньше?Dry Gin, 03 Сент. 25, 21:46

Ты ж не в двух разных помещениях проводил а в одном последовательно? Сколько времени работало в каждом режиме и как поменялась влажность в помещении? Явно же упала?

Добавлено через 5мин.:

И температура в помещении должна была наверно поменяться...за время первого сеанса...

А в чём кривизна-то?))Dry Gin, 03 Сент. 25, 23:16

Ты ж не в двух разных помещениях проводил а в одном последовательно? Сколько времени работало в каждом режиме и как поменялась влажность в помещении? Явно же упала?bardo, 03 Сент. 25, 23:25

Да все просто: один более мощный компрессор мог продавливать давление через ТСА, а когда добавил параллельно два маломощных, да еще небось соединил их трубочки через тройник в одну, то они стали друг другу мешать, и более мощный мог даже продавливать обратно маломощные. (Есть понятие аэродинамическая характеристика вентилятора, по ней видно, как ведут себя последоваетльно или параллельно соединенные вентиляторы (в данном случае компрессоры), да еще и разные).
Как соединял шланги от насосов, какой длины, и как вводил в колонну?

Один насос Schego WS3 и два насоса SP-780.Dry Gin, 03 Сент. 25, 23:16

А производительность ты из паспорта насоса брал?

Сколько времени работало в каждом режиме и как поменялась влажность в помещении? Явно же упала?bardo, 03 Сент. 25, 23:25

Не думаю. В подвале 130 кубов воздуха.

И температура в помещении должна была наверно поменяться...за время первого сеанса...bardo, 03 Сент. 25, 23:25

Да, температура менялась, но во время третьего сеанса, когда я варил варенье на кухне и включал вытяжку. У нас кривая вытяжка, из кухни в подвал давит, когда включаешь. Ща, покажу.

Добавлено через 9мин.:

Голубой график - воздух на выходе из ТСА. Жёлтый и тёмно-синий - ОЖ на входе и на выходе Пелетье. Датчики прижаты к шлангам под теплоизоляцией. Основной датчик термостата погружен в ОЖ, но не логировался, по нему я внёс поправки на показания жёлтого и тёмно-синего.

Вот в 23:10 я отключил два SP-780, оставил только Schego. В 23:40 обратно включил. Больше ничего не трогал. В 00:00 начал варить варенье и включил вытяжку. В 1:00 закончил, вытяжку выключил.