Зерновая бражка без парогенератора

Так "вкуснее" или "индивидуально?))

Доброго времени суток! Сегодня в первый раз пригорела каша (сбраживал и перегонял по красной). Запах был невеселый на всю квартиру, поэтому дотерпел до 3-х литров и выключил плитку. Цвет в банке зеленоватый, запах вроде обычный. Было у кого-нибудь так и как очистить?

Было у кого-нибудь так и как очистить?Oleg-Omsk, 21 Янв. 25, 18:17

сырец не как скорее всего, куб, я каустиком заливал.

Цвет в банке зеленоватый, запах вроде обычный. Было у кого-нибудь так и как очистить?Oleg-Omsk, 21 Янв. 25, 18:17

Зеленовытый цвет у зерновиков обычно если не тщательно мыть оборудование после использования и оно пару недель пролежало без дела. Масел в зерне полно. Особенно в кукурузе. И в не тщательно помытом кубе, поворотах и холодосе легко приживается и плодится живность. Зеленоватые головы при ректе всё по той же причине. СПН после ректа надо мыть. На горячую. Прям горячей водой сверху трубы после ректа и это уже хорошо. Пригореть может белок или недоосахаренный крахмал. Или и то и другое. Если технологию не нарушил при осахаривании крахмала и пользовал для белка фермент П - дробины по красной весьма не много и легКо снимается с осадка. Спирта в ней всё равно не много, за то кислот и тяжёлых эфиров полно. Ну если жаба, всё равно пригореть не должна. На газу и индукции уж точно.

СПН после ректа надо мыть.Бажа, 21 Янв. 25, 20:41

на следующий рект, его так головы отмоют....

на следующий рект, его так головы отмоют....Винни-нюх, 21 Янв. 25, 20:45

Если сдедующий сахарный то норм, а если зерновой? На зерновую водочку. Хз, я лично зерновые и головы, и подголовья по разным баночкам, их обычно 8-10 штук и что нить интересное в тело верну.

Если сдедующий сахарный то норм, а если зерновой? На зерновую водочкуБажа, 21 Янв. 25, 20:56

с зерновыми не работают на спн, если только перерабатывать голово-хвосты, но и в этом случае, при работе на себя - все отмоется

с зерновыми не работают на спнВинни-нюх, 21 Янв. 25, 21:05

да ну

да нуgxtkjdjl, 21 Янв. 25, 21:12

для чего спн на зерновых?

Винни-нюх,

с зерновыми не работают на спнВинни-нюх, 21 Янв. 25, 21:05

Тож так думал, пока не попробовали за столом. И все кто сидел за столом - все перешли на СПН)) Можно и не на крупной. Но в отличие от сахарной СПН не в тонком слое в пол мощи, а в предзахлёбе.

Добавлено через 10мин.:

Мы же про зерно говорим, а не солод. Так ведь?

Мы же про зерно говорим, а не солод. Так ведь?Бажа, 21 Янв. 25, 21:17

а разница? Какой продукт на выходе? Дист или рект?

На зерновую водочку.Бажа, 21 Янв. 25, 20:56

а разница? Какой продукт на выходе? Дист или рект?Винни-нюх, 21 Янв. 25, 21:45

Лет 100 без малого водка это рект. Саня посмотри как Кирилл делает пшеничную. Лучше я ни у кого не пробовал.

для чего спн на зерновых?Винни-нюх, 21 Янв. 25, 21:16

да х.з для чего, но работают ведь,как ина других насадках и тарелках. не всем прямоток заходит. если устраивает по чему бы и нет, тут у каждого свой стандарт.

Добавлено через 4мин.:

Не то, чтобы я не доверял ферментам, просто старовер)Oleg-Omsk, 08 Нояб. 24, 13:23

куку варил, там без АТС жопа, а с ним водичка при г.м 1х1.5 (зачем лишую воду кипятить)

Лет 100 без малого водка это ректБажа, 21 Янв. 25, 21:56

а раз это будет рект - значит будет работа колонны на себя, значит спн в ней промоется ...

куку варил, там без АТС жопа, а с ним водичка при г.м 1х1.5 (зачем лишую воду кипятить)gxtkjdjl, 21 Янв. 25, 22:28

Спасибо всем ответившим. У меня засыпь 4 кг - кука, 1,2 солод СМ светлый и 1 кг рожь солод. 20-ку залил до НГ. По красной.Не пригорало. Посуда - бак нержа и индукционка. Как здесь подсказали: до 70 град мешаешь, потом купол и гонишь. Перед погоном в бак на дно немного крота, чтобы убрать налет от прежней варки пива и не дать куке зацепиться за дно. Короче, выливать жаба душит, сделаю вторую перегонку с СПН и очищу через фильтр аквафор. Для второй бочки не рискну, а в настойки может и пойдет.

а раз это будет рект - значит будет работа колонны на себя, значит спн в ней промоется ...Винни-нюх, 22 Янв. 25, 04:03

Скорее размажется по колонне. Зелень будет не такая выраженная. Зерно в отличие от сахара долго не гоняют на себя. 2 минуты и погнали. Ты где то писал на той неделе, что ароматика в несоложёнке и обычном белом солоде вся в головах. Согласен полностью, так и есть. Сам и не только, часть голов возвращают в тело. Ни разу не пожалел. Ну а зачем к телу прибавлять букет того что наросло на не промытой СПН за пару недель. Оно не только цвет и запах имеет, но и противный вкус. И не известно какую токсичность. Та и нет ни чего сложного после работы залить в колонну пару литров горячей воды. Хуже уж точно не будет.

Бажа, коллега. Не путай дистиляцию с ректификацией)

Короче, выливать жаба душит, сделаю вторую перегонку с СПН и очищу через фильтр аквафор. Для второй бочки не рискну, а в настойки может и пойдет.Oleg-Omsk, 22 Янв. 25, 06:10

У тебя и у меня объёмы не большие, 6-8 кг дроблёнки. Вряд ли там жаба. Скорее такой себе, маленький лягушонок. Я бы наверно время не тратил и новую сварил.

Не путай дистиляцию с ректификацией)Винни-нюх, 22 Янв. 25, 11:21

Винни-нюх, коллега,за дистилляцию на КНК слышал? (не обязательно с спн, есть рашига, рпн,сцн. да и спн разного размера бывает)

за дистилляцию на КНК слышал? (не обязательно с спн, есть рашига, рпн,сцн. да и спн разного размера бывает)gxtkjdjl, 22 Янв. 25, 12:28

про дистиляцию такую слышал, только железо это работает по принципу рект-колонны, сначала работает на себя (только не полчаса) чтобы стабилизироваться и скопились головы...по другому и кнк нет смысла использовать...