Зерновая бражка без парогенератора

Протосубтилин в самом начале затиркиБажа, 08 Нояб. 24, 13:09

Купил по совету форумчан Амилолюкс АТС. Для разжижения затора, чтобы отфильтровать - бродить и гнать по белой схеме. Но, сейчас не вижу в этом смысла если по красной всё получается, да и выход больше. А осахариваю по старинке - солодом. Не то, чтобы я не доверял ферментам, просто старовер)

Добавлено через 8мин.:

В целом СС какого цвета и крепости?Aleksandr_DD, 08 Нояб. 24, 13:22

Первый погон 6л 42 град(4 кг куки+2,5 кг солода (рожь+ячмень) Второй то же самое но крепость ниже - 6л.40 град. Третий делал на рисе - 4 кг. рис + 2 кг солода получилось 6л-45град. Цвет - не знаю, стоит в разных банках - головы с телом - прозрачные, хвосты мутноватые.

Oleg-Omsk, если хвосты "мутноватые", а не мутные, то все нормально, вероятней всего. До 40% необходимо разбавлять и смотреть. Только непонятно, зачем дробил первый погон? Обычно, если не отГабриэливаешь, все в куче.

Только непонятно, зачем дробил первый погон?Aleksandr_DD, 08 Нояб. 24, 13:49

Да тут все просто, специально не дробил - банки 3-х литровые) В первой голова с телом, во второй хвосты.

Oleg-Omsk, так крепость второй банки какая? Хотя не показатель. Вся муть (примеси) идет в начале погона. Тут надо полбанки с 1-й и полбанки со второй смешивать.

Амилолюкс АТСOleg-Omsk, 08 Нояб. 24, 13:23

предназначен

Для разжижения затораOleg-Omsk, 08 Нояб. 24, 13:23

а не

чтобы отфильтроватьOleg-Omsk, 08 Нояб. 24, 13:23

Первый погон 6л 42 град(4 кг куки+2,5 кг солода (рожь+ячмень) Второй то же самое но крепость ниже - 6л.40 град. Третий делал на рисе - 4 кг. рис + 2 кг солода получилось 6л-45град. Цвет - не знаю, стоит в разных банках - головы с телом - прозрачные, хвосты мутноватые.Oleg-Omsk, 08 Нояб. 24, 13:23

Почему так крепко? Не потстилл? У меня с тех же 6кг засыпи всегда ~9л СС 24-26% крепости.

Вот такие 2 банки.

Почему так крепко? Не потстилл?Alexx_Any, 08 Нояб. 24, 18:23

Не знаю, что такое потстилл, обычный заторный куб люкс**аль 36*36. Аппарат собрал сам - шлем медный, диоптр, медная царга 0,5, холодильник. Ничего необычного и ничего лишнего. Когда делал по белой, то выход был меньше, примерно ваши цифры. По красной начал делать пару недель назад и приятно удивился выходу. Ну и дрожжи не как обычно - брагман-виски, а самые дешманские - хмельной эксперт)

Добавлено через 2мин.:

zippo75 Всегда, почему-то, был уверен - чем жиже сусло, тем легче фильтровать. Наверное, ошибался.

Oleg-Omsk, дрожжи какие?

дрожжи какие?SIARHEY, 08 Нояб. 24, 19:36

хмельной экспертOleg-Omsk, 08 Нояб. 24, 19:05

https://ir-3.ozone.ru/.../6996037531.jpg

Сейчас 4-й затор охлаждается перед внесением дрожжей. В этот раз добавил амилолюкс АТС. Сусло так сильно разжижилось, что можно было бы и фильтрануть. Но, базуку забыл прикрутить. Померил НП. 13%. Странно. Ведь засыпь точно такая же как и прежде, но там НП - 15%. По времени осахаривания - одинаково. Йодную пробу не делал ни там, ни здесь. Х.з. почему НП не дотянула.

Добавлено через 22мин.:

Сейчас 4-й затор охлаждается перед внесением дрожжей. В этот раз добавил амилолюкс АТС. Сусло так сильно разжижилось, что можно было бы и фильтрануть. Но, базуку забыл прикрутить. Померил НП. 13%. Странно. Ведь засыпь точно такая же как и прежде, но там НП - 15%. По времени осахаривания - одинаково. Йодную пробу не делал ни там, ни здесь. Х.з. почему НП не дотянула.Oleg-Omsk, 09 Нояб. 24, 10:35

Перемерил. Уффф. 15%. Наверное в колбе темп. была не 20 град, либо потому что сверху из ферментера черпанул.

Не знаю, что такое потстиллOleg-Omsk, 08 Нояб. 24, 19:05

Alexx_Any понял, спасибо. У меня так же, только царга еще.

цельное зерно, не стекловидноеAleksandr_DD, 25 Окт. 24, 12:45

Что такое не стекловидное? Как распознать?

Что такое не стекловидное? Как распознать?vikktor, 18 Нояб. 24, 02:14

Почему подгорает зерновая брага с крупой (ячка)при перегонке на индукции? Уже и мощность ставил маленькую 800 ватт, куб 12 литров и всё равно горит.

EugeneL, или не осахарилась или не выбродила

Сахара и декстрины не пригорают. Пригорает крахмал. Белки могут пригораеть.

Опускаю мешок в бак фиксирую на горловине и заливаю брагу не отжимая месте с дробиной не пригорает,мешок не подыматься.

Кто-нибудь делал сравнение по органолептике продуктов, брага которых варилась с "кашей" и без?

брага которых варилась с "кашей" и без?Алимпаз, 06 Дек. 24, 15:31

Говорят, что с кашей вкуснее, но это не точно. -)

по органолептикеАлимпаз, 06 Дек. 24, 15:31

Тебе не кажется, что это исключительно индивидуально?