Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

после пятого шестого параллельного залива щепу уже можно частично оставить в банке, или уже поработавшую положить.Хочувсёзнать, 21 Дек. 21, 13:48

Максимум изменение вкуса наблюдается в первые 3 месяца, после 6 месячной выдержки вкус почти не меняется.
Более года наблюдаю ухудшение вкуса и появление некоторой жёсткости, возможно частично эфиры переэтерифицируются в другие соединения.

Но мне любопытно, аромат капельницы - это как?WalterDrunk, 21 Дек. 21, 14:06

Тут в зависимости от производителя, у кого-то в составе более стойкий полиэтилен с полипропиленом, а кто-то и поливинилхлоридом не брезгует, с последующим появлением помутнений и незабываемого привкуса.

Смолистые вещества дубаAleksandr_DD, 21 Дек. 21, 13:44

Ну наконец-то! Мы в молодости это так и называли -смола.

Только как ты их собрался удалять?Aleksandr_DD, 21 Дек. 21, 13:44

Вот это меня и интересует. Потому, что мы легко отделяли смолу от нужных нам веществ в другом растении. Думал и с дубом так же просто.

Добавлено через 1ч. 8мин.:

Тряхнуть стариной и проделать то же самое, только с дубовой соломкой? Но давно это было, подзабывать детали начал. Много воспоминаний неприятных. Да и "...с годами становиться умным лень... "Е. Амирамов. Есть же на форуме профессиональные химики, которые меня понимают.

тогда зачем клепку годами подвергают издевательствам природы?Hottabovich, 20 Дек. 21, 17:43

Чтоб удалить лишние танины, кислоты и т.д. и еще чтобы различные грибки которые есть или поселятся на дубовых заготовках сделали то что мы называем "офигительно вкусным" ароматом бочки.

лишние танины,Mikalaevich, 24 Дек. 21, 00:37

Уж извиняйте. Буду "ловить за язык "и цепляться за каждое слово. Не из вредности, а просто много непонятного. А дуба много, и я его сейчас делаю. Без граблей хотелось бы.1.Какие танины лишние, какие нужные?2.От чего избавляемся ,пропаривая щепу?

Hottabovich, по моему разумению все танины - нужные. Но они должны окислиться в напитке. А это - два три года по времени. Иначе ну никак.
При этом выпадает осадок, который нужно удалять.

лишние танины,Mikalaevich, 24 Дек. 21, 00:37

все танины - нужные.Ромуальдович, 25 Дек. 21, 11:00

Ну вот опять противоречия. Такое мнение, что 516 страниц, а никто толком ничего не знает. Нет единого, правильного мнения.

два три года по времени. Иначе ну никак.Ромуальдович, 25 Дек. 21, 11:00

Делают же быстрее...????

выпадает осадок, который нужно удалять.Ромуальдович, 25 Дек. 21, 11:00

Что за осадок, когда, как выглядит? Первый раз слышу. Одни вопросы. Неужели я такой тупой? Так дайте ответы и я отстану.

Вот опять вымачиваю по Шторму , как пень. А зачем вымачиваю, что вымачиваю ,кто -нибудь знает?

Так дайте ответы и я отстану.Hottabovich, 25 Дек. 21, 12:10

Смешно...

Дело в том, что универсального ответа не существует. Даже аксиома о непересечении параллельных прямых верна лишь для эвклидовой геометрии.

Еще есть теория вероятности
Или есть или нет, я про частицу с барьером
Много чего интересного

Добавлено через 5мин.:

Ну а про геометрию Лобачевского вообще молчу

Даже аксиома о непересечении параллельных прямых верна лишь для эвклидовой геометрии.Хельг, 25 Дек. 21, 12:16

Ну да. И квадратный корень из отрицательного числа можно взять, по теории комплексных чисел.Короче ,буду делать сам ,как разумею,втихаря. И никому не скажу, буду молчать в тряпочку. А я, с годами ,всё реже ошибаюсь. Даже сам себя бояться начал.

. Даже сам себя бояться начал.Hottabovich, 25 Дек. 21, 12:39

Такая же фигня. Но УК ни кто не отменял..

А я, с годами ,всё реже ошибаюсь.Hottabovich, 25 Дек. 21, 12:39

Или перестал замечать ошибки.

Делают же быстрее...????Hottabovich, 25 Дек. 21, 12:10

По Шторму и есть быстрее. Напиток немного сдабривается танинами, немного, потому и вымачивают. Прожарка дает ароматические вещества, переходящие в раствор. Два-три месяца и настойка а-ля Шторм готова. Настойка, дистиллят не мог так быстро вызреть.

Куплю термопот
Сысы бу есть
Но это не для себя...

Куплю термопотSGUN, 25 Дек. 21, 13:04

есть пару штук на 10 л. Но там Т высокая.

Sergik73, пятерку возьму
Супру
Друган чинит по гарантии
Если что спишем

Так дайте ответы и я отстану.Hottabovich, 25 Дек. 21, 12:10

да Хотабыч просто прикалывается, мягко сказать,
а может тебе еще и виски налить

Что за осадок, когда, как выглядит?Hottabovich, 25 Дек. 21, 12:10

Как черная угольная взвесь на дне. Стоит ее потревожить - начинает какбэ клубиться, оставляя шлейф и растворяясь. Если растрясти - пропадет совсем, но через время выпадет снова. Выпадает, очень примерно, через месяц\два после заливки, зависит от кучи условий.

Делают же быстрееHottabovich, 25 Дек. 21, 12:10

Меньше объем\концентрация - быстрее. Но и бледнее оно, лучше не спешить.

зачем вымачиваю, что вымачиваю ,кто -нибудь знает?Hottabovich, 25 Дек. 21, 12:10

Дык сделай две\три\десять контрольных по разным методам, да записуй в блокнотик результаты.
Халатик там, очечки, фомка на всякий.

WalterDrunk, винныйткамень?

Ну, у него не спросишь, но не похож. Ежели отловить его на вкус - горький.

УК ни кто не отменял..Sergik73, 25 Дек. 21, 12:51

Уголовный Кодекс, что ли? Он-то причем, загадочный ты наш ?(или это Хельг загадочный, запутался уже)

Или перестал замечать ошибкиAleksandr_DD, 25 Дек. 21, 13:02

Как раз наоборот. С годами острее всё воспринимаешь. Болячки например.Да и опыта уже много, есть с чем сравнивать,а времени всё меньше, внимательней становишься (если не Альцгеймер уже) .

немного, потому и вымачивают.Aleksandr_DD, 25 Дек. 21, 13:02

А если не вымачивать, то много будет сдабриваться? Опять неувязка, какая-то. Пока ТОЧНО понятно про прожарку. Под воздействием высокой температуры, происходят изменения вкуса и запаха веществ входящих в состав дуба А танинов, лигнинов или ещё чего,тоже никто толком не знает.

да Хотабыч просто прикалывается,Игорьь, 25 Дек. 21, 14:37

Блин, то же самое про вас написал. Но стер почему-то.

а может тебе еще и виски налитьИгорьь, 25 Дек. 21, 14:37

А что, жалко, что ли?

Как черная угольная взвесь на днWalterDrunk, 25 Дек. 21, 14:40

А вот это интересно. Была такая фигня,даже фильтровал. Думал просто дубовая пыль. Хотя откуда ей взяться, всё по сто раз промывалось. Надо подумать.

Дык сделай две\три\десять контрольных по разным методамWalterDrunk, 25 Дек. 21, 14:40

Дык сделал уже.