Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

аквариумный аэратор качает литр воздуха в минутуWalterDrunk, 10 Янв. 22, 10:05

Теперь понятно.
Как очевидно для меня и то, что этого очень мало. До сих пор и сам аэрировал аквариумным, но после приведённых здесь рассуждений заказал себе 70 л/мин.
Не понятно следующее: почему считаете насыщение кислородом, да ещё и максимальное? Ведь, если имитировать процессы в бочке, то через клёпку происходит диффузия воздуха со всеми азотами и углекислами газами в нём...

Не понятно следующее: почему считаете насыщение кислородом, да ещё и максимальное? Ведь, если имитировать процессы в бочке, то через клёпку происходит диффузия воздуха со всеми азотами и углекислами газами в нём...Alcoprofan, 10 Янв. 22, 11:01

Потому что в бочке газообмен идёт 24/7, а на щепе в стеклянном бутыле - только принудительно, когда винокур изволит заняться аэрацией. Поэтому нужна интенсификация процесса.

Alcoprofan, дык я еще и сильно уменьшаю подаваемый воздух

имитировать процессы в бочкеAlcoprofan, 10 Янв. 22, 11:01

Повторить процессы как бочке не получится, эт да. Можно именно что имитировать. Ну вот, пришел к такому - туда потихоньку воздух, а оттуда потихоньку испарения. Эффект лучше чем аэрация по пять минут раз в месяц.

Потому что в бочке газообмен идёт 24/7Daniil, 10 Янв. 22, 11:34

Daniil, я про другое - я про кислород...

дык я еще и сильно уменьшаю подаваемый воздухWalterDrunk, 10 Янв. 22, 11:36

Дело личное, на мой обновлённый взгляд - совершенно напрасно.

я про другое - я про кислород...Alcoprofan, 10 Янв. 22, 11:45

Alcoprofan, а ты кислород - того, жидкий вносишь? Или даже твёрдый? Участие кислорода в созревании дистиллята никак не связано у тебя с газообменом?

на мой обновлённый взгляд - совершенно напрасноAlcoprofan, 10 Янв. 22, 11:45

Все познается в сравнении, пока сам не опробуешь... Я бы так и не взял компрессор. Тряс бы банки месяцами , хз

Поэтому нужна интенсификация процесса.Daniil, 10 Янв. 22, 11:34

Как вариант приблизить банку с чипсами к процессам в бочке. Есть у меня подозрение, что важен временной лаг. Для процесса имитации бочки. Получается в бочке напиток от которого традиции и т.д. образец классики.

Аэрация вещь полезная. раньше готовил щепу так. Залил на недельку самогоном, потом слил в банку с надписью ПЛИНТУС и так два раза, три литра накопилось, стал аэрировать изредка. За год стал концентрат вискарный

при нагреве воздух выдавливает в воздушный колпакWalterDrunk, 10 Янв. 22, 10:05

Если будет место для колпака.

В жидкости шампанского или лимонада всегда одинаковое количество газа вне зависимости от температуры, при этом давление разное. Если пробку открыть, то да - газики теплое шампанское очень бурно покидают.

А может просто снегом стать нагнать в кег с дистиллятом давления, но не углекислотой, а кислородом и пинать иногда, проходя мимо, для перемешивания?

Vittomin, вариант интересный, только вроде как увеличение давления замедляет реакции распада. Да и испарений не будет - сисдема ведь замкнутая выходит.
Хз, в любом случае я это проверить не смогу - кислорода в наличии нет и добыть его тут негде.

За год стал концентрат вискарныйХочувсёзнать, 10 Янв. 22, 12:22

На пробниках с параллельной выдержкой с различными сроками наэкспериментировался

сейчас концентрат получается за полгода, здесь 3л ньюмейка и 500гр щепы

наэкспериментировалсяSergnikow, 10 Янв. 22, 13:03

Вот, системный человек!

здесь 3л ньюмейка и 500гр щепыSergnikow, 10 Янв. 22, 13:03

Второй раз уже вижу. Вы фольгу под полиэтиленовую крышку не подкладываете. Никакого привкуса не присутствует в результате?
Вопрос не праздный - просто я и под металлическую подкладываю.

Вот, системный человек!Daniil, 10 Янв. 22, 13:06

даже щепки перемерил и пересчитал

кислорода в наличии нет и добыть его тут негде.WalterDrunk, 10 Янв. 22, 12:46

А "Там" про разложение воды на кислород и водород в школе рассказывали?

На пробниках с параллельной выдержкой с различными сроками наэкспериментировалсяSergnikow, 10 Янв. 22, 13:03

Sergnikow, тоже обожаю эксперименты, правда не хватает скурпулёзности. Вот из последних мыслей, что придумал whatsapp-video-2022-01-10-at-150113_UmNg80wg.mp4

Добавлено через 4мин.:

Подумалось что при раздельной выдержке потери большие. Решил ещё висельника приспособить.

правда не хватает скурпулёзностиХочувсёзнать, 10 Янв. 22, 15:11

и каноничная крышка с пластизолем

Подумалось что при раздельной выдержке потери большие. Решил ещё висельника приспособить.Хочувсёзнать, 10 Янв. 22, 15:11

У тебя в мешке стружка дубовая? А не проще колышки по длине банки? Это работает и не плохо работает. Придумано давно и как бы подтверждено практикой.

А не проще колышки по длине банки?Aleksandr_DD, 10 Янв. 22, 15:26

так это не параллельная выдержка , а я именно по ней хочу.

фольгу под полиэтиленовую крышку не подкладываете. Никакого привкуса не присутствует в результате? Вопрос не праздный - просто я и под металлическую подкладываю.Alcoprofan, 10 Янв. 22, 13:15

Ничего не подкладываю,
вот металлические Твист-крышки, особенно которые упаковками продаются, точно не рекомендую.

Добавлено через 2мин.:

так это не параллельная выдержка , а я именно по ней хочу.Хочувсёзнать, 10 Янв. 22, 15:33

Параллельная выдержка дистиллята на крупной щепе, брусочках.

Если вы планируете поставить дистиллят на длительную выдержку, много месяцев или несколько лет.
Возьмите щепы, брусочков, кубиков столько, сколько нужно для выдержки. 20 — 30 грамм на литр. Залейте на несколько дней и полученный настой слейте на выдержку. Даже если в дистиллят попадёт небольшое количество неокисленного экстракта, это не критично. При длительной выдержке всё созреет. А щепу оставьте во влажном состоянии, в закрытой банке, на дальнейшее созревание. Жидкость на дне оставлять не нужно. Щепа должна медленно подсыхать.
Каждый месяц повторяйте процедуру.
Как щепа истощится, поджарьте снова и смочите дистиллятом.
Длительность выдержки не ограничена.
Если вы решите, что насыщенность дистиллята достаточна, прекратите заливать щепу.Анастасий, 05 Нояб. 20, 17:28

Только немного по-другому делаю.
Беру колышков 500гр, высыпаю в 3л банку, получается по плечики.
Заливаю литр дистиллята, поллитра впитывается, поллитра на дне плюхается, раз в неделю встряхиваю - смачиваю поверхность дуба.
Через месяц сливаю дистиллят в отдельную банку,
доливаю в первую банку очередную порцию дистиллята 500мл ещё на месяц.
За полгода получается 3литра, отстоять, снять с осадка и отфильтровать.
Колышки подсушить и ещё раз обжечь.