Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

воздух же выносит спиртDaniil, 08 Янв. 22, 19:52

И я про то же. 3 часа аэрировать (эмпирическая цифра - из опыта переливаний) или полчаса - разница же есть.

Картофельным папам лучше почитать бы побольше и знать: на что ссылки давать. Ну, и Гуглём пользоваться научиться.

. Для любителей халявной ванилиBotanik, 08 Янв. 22, 20:26

для любителей ванили есть ваниль в стручках и ванилин в пакетиках, заначку литературы оценил

Alcoprofan, я уже неоднократно предлагал способ, сочетающий прогрев и обновление кислорода: нагреть до 70 град в кубе под дефлегматором, при этом растворённый воздух через дефлегматор уходит, а при остывании засасывается назад, с обычным содержанием кислорода. Спирт при этом не теряешь, он дефлегматор не преодолевает.
Танины окисляются, бывает окрашенный осадок.
Есть неудобство для твоего случая - бочку не прогреешь, надо перекачивать в куб.

Daniil, понял. Спасибо. По поводу "неоднократно предлагал способ" - ну, извини, библиографию не составляю и скрупулёзно не слежу.

ну, извини, библиографию не составляю и скрупулёзно не слежуAlcoprofan, 08 Янв. 22, 20:46

Alcoprofan, претензий не имею

Просто мне уже поднадоело одно и то же писать. Ты на форуме год, а я побольше.

литр воздуха весит условно грамм, в нем условно 200мг кислорода которого хватит примерно на пять лет окисления 1л спирта на выдержке, это если восстановителя в спирте хватит, паро-, воздухо-проницамость дуба тоже не секретная информация, другое дело когда танк на 20 кубов и от зеркала до дна 5 метров, одно только перемешивание уже хорошо

я уже неоднократно предлагал способ, сочетающий прогрев и обновление кислорода: нагреть до 70 град в кубе под дефлегматором, при этом растворённый воздух через дефлегматор уходит, а при остывании засасывается назад, с обычным содержанием кислорода. Спирт при этом не теряешь, он дефлегматор не преодолевает.Daniil, 08 Янв. 22, 20:42

круто. Можно ещё взять автоклав и в него накачать давление из кислородного баллона. ну или сифон советский приспособить...

Хочувсёзнать, тут на форуме даже тема такая есть. Прикрыли, правда: [Термическое созревание дистиллятов при температуре 100 градусов и давлении.]
Не игрушки это.

я говорил что можно надуть автоклав и оставить под давлением настаиваться, а не греть.

Botanik, смелое утверждение

смелое утверждениеАлИвЕр, 08 Янв. 22, 23:46

Я бы сказал: слишком смелое. Глубина проникновения молекул-то...

Вы же не в курсе, как банку открывать ПРАВИЛЬНО.

По оси?

По оси?Alcoprofan, 09 Янв. 22, 00:51

Не, с бодуна. Трясущимися руками.

Для насыщения кислородом при настаивании на щепе достаточно банку открывать на 20 секунд раз в две неделиBotanik, 08 Янв. 22, 23:45

Вот из-за обилия таких вот сообщений я долго откладывал приобретение компрессора. Не прыгайте на мои грабли.
С воздушным колпаком банку пришлось постоянно взбалтывать, это и натолкнуло.
Daniil, а есть сравнительные результаты спирта без аэрации и провентилированного воздухом?

С воздушным колпаком банку пришлось постоянно взбалтыватьWalterDrunk, 09 Янв. 22, 11:31

Парни, что-то вы зациклились на аэрации компрессором. Есть же проще варианты.
Чем вас не устраивает аэрация шприцем, как АлИвЕр предлагал? Практически нет потери спирта. Правда и кислорода там хрен десятых.
Предлагаю способ аэрации без потерь спирта!
При перемешивании с помощью помпочки, так же как и шприцем, происходит аэрация. Замените воздух над напитком на кислород и будет вам счастье. То же самое можно делать и в бочке. Отлейте ведро содержимого, вдуйте кислород и аэрируйте.

есть сравнительные результаты спирта без аэрации и провентилированного воздухом?WalterDrunk, 09 Янв. 22, 11:31

Не видел такого. По идее, должны чуть подрасти альдегиды от окисления.

Без аэрации не получается нормальный напиток на щепе.
Длительной и обильной аэрации, имею ввиду.
И все разговоры про потери спирта и альдегидное окисление — в пользу бедных, если честно

Просто пока сам не попробуешь, и не прочувствуешь глубокую разницу (без и с) разок — не поймешь, насколько радикально меняется бухло в лучшую сторону

По идее, должны чуть подрасти альдегиды от окисления.Daniil, 09 Янв. 22, 12:49

при наличии альтернативных восстановителей спирты в альдегиды лезут очень неохотно, проба ланга мне свидетель

Предлагаю способ аэрации без потерь спирта!Дед31, 09 Янв. 22, 12:45

Дед31, я поднял этот вопрос из-за проблем с аэрацией в бочке. А Ваш вариант не пройдёт в этом случае.