Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

Daniil, ну ладно аэрирующие мелкие бочки столичные комрады, которым времени не хватает, но вот ты, как мне кажется, калькулятором пользоваться умеешь, вот скажи плз, как часто надо аэрировать спирт если растворимость 6,0мг/литр а потребляется 0,06мг/сутки ?

воздух же выносит спиртDaniil, 08 Янв. 22, 19:52

И я про то же. 3 часа аэрировать (эмпирическая цифра - из опыта переливаний) или полчаса - разница же есть.

Картофельным папам лучше почитать бы побольше и знать: на что ссылки давать. Ну, и Гуглём пользоваться научиться.

. Для любителей халявной ванилиBotanik, 08 Янв. 22, 20:26

для любителей ванили есть ваниль в стручках и ванилин в пакетиках, заначку литературы оценил

Alcoprofan, я уже неоднократно предлагал способ, сочетающий прогрев и обновление кислорода: нагреть до 70 град в кубе под дефлегматором, при этом растворённый воздух через дефлегматор уходит, а при остывании засасывается назад, с обычным содержанием кислорода. Спирт при этом не теряешь, он дефлегматор не преодолевает.
Танины окисляются, бывает окрашенный осадок.
Есть неудобство для твоего случая - бочку не прогреешь, надо перекачивать в куб.

Daniil, понял. Спасибо. По поводу "неоднократно предлагал способ" - ну, извини, библиографию не составляю и скрупулёзно не слежу.

ну, извини, библиографию не составляю и скрупулёзно не слежуAlcoprofan, 08 Янв. 22, 20:46

Alcoprofan, претензий не имею

Просто мне уже поднадоело одно и то же писать. Ты на форуме год, а я побольше.

литр воздуха весит условно грамм, в нем условно 200мг кислорода которого хватит примерно на пять лет окисления 1л спирта на выдержке, это если восстановителя в спирте хватит, паро-, воздухо-проницамость дуба тоже не секретная информация, другое дело когда танк на 20 кубов и от зеркала до дна 5 метров, одно только перемешивание уже хорошо

я уже неоднократно предлагал способ, сочетающий прогрев и обновление кислорода: нагреть до 70 град в кубе под дефлегматором, при этом растворённый воздух через дефлегматор уходит, а при остывании засасывается назад, с обычным содержанием кислорода. Спирт при этом не теряешь, он дефлегматор не преодолевает.Daniil, 08 Янв. 22, 20:42

круто. Можно ещё взять автоклав и в него накачать давление из кислородного баллона. ну или сифон советский приспособить...

Хочувсёзнать, тут на форуме даже тема такая есть. Прикрыли, правда: [Термическое созревание дистиллятов при температуре 100 градусов и давлении.]
Не игрушки это.

я говорил что можно надуть автоклав и оставить под давлением настаиваться, а не греть.

Botanik, смелое утверждение

смелое утверждениеАлИвЕр, 08 Янв. 22, 23:46

Я бы сказал: слишком смелое. Глубина проникновения молекул-то...

Вы же не в курсе, как банку открывать ПРАВИЛЬНО.

По оси?

По оси?Alcoprofan, 09 Янв. 22, 00:51

Не, с бодуна. Трясущимися руками.

Для насыщения кислородом при настаивании на щепе достаточно банку открывать на 20 секунд раз в две неделиBotanik, 08 Янв. 22, 23:45

Вот из-за обилия таких вот сообщений я долго откладывал приобретение компрессора. Не прыгайте на мои грабли.
С воздушным колпаком банку пришлось постоянно взбалтывать, это и натолкнуло.
Daniil, а есть сравнительные результаты спирта без аэрации и провентилированного воздухом?

С воздушным колпаком банку пришлось постоянно взбалтыватьWalterDrunk, 09 Янв. 22, 11:31

Парни, что-то вы зациклились на аэрации компрессором. Есть же проще варианты.
Чем вас не устраивает аэрация шприцем, как АлИвЕр предлагал? Практически нет потери спирта. Правда и кислорода там хрен десятых.
Предлагаю способ аэрации без потерь спирта!
При перемешивании с помощью помпочки, так же как и шприцем, происходит аэрация. Замените воздух над напитком на кислород и будет вам счастье. То же самое можно делать и в бочке. Отлейте ведро содержимого, вдуйте кислород и аэрируйте.

есть сравнительные результаты спирта без аэрации и провентилированного воздухом?WalterDrunk, 09 Янв. 22, 11:31

Не видел такого. По идее, должны чуть подрасти альдегиды от окисления.

Без аэрации не получается нормальный напиток на щепе.
Длительной и обильной аэрации, имею ввиду.
И все разговоры про потери спирта и альдегидное окисление — в пользу бедных, если честно

Просто пока сам не попробуешь, и не прочувствуешь глубокую разницу (без и с) разок — не поймешь, насколько радикально меняется бухло в лучшую сторону

По идее, должны чуть подрасти альдегиды от окисления.Daniil, 09 Янв. 22, 12:49

при наличии альтернативных восстановителей спирты в альдегиды лезут очень неохотно, проба ланга мне свидетель