Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

MagadaneЦ,Гриша, меня не возьмут туда)))) Я пытался лет 15 назад. Не взяли. По анкете)))

Вовка! Тебе бы на таможню...MagadaneЦ, 07 Янв. 14, 22:47

Как то сразу вспомнил Чичикова.(Ну овечки там, кружева брабантские...)

Да пропади оно всё пропадом! Поставил двадцатку на дробь! Часам к 5-ти управлюсь.., и с радостью буду лицезреть вас, друзья мои, здесь...

НО ... я говорила о браге, под ГЗ ... впервые муж ходит и ворчит, что пахнет брагой.
Asya, 07 Янв. 14, 22:29

Мужик!!!!

не подтянемся....
вчера 25 лет с О.Н. отмечали, официоза... Львица, да еще хирург...
взгляд налево- отсечение, без заморозки...
с соседом 2л сектантовки убрали, бочковой..Гриня знает, хай класс...

3 раз гоню на солоде.И всегда выход маленький.Емкость стеклянняя бутыль 20 литров.3 кг солода.В первый раз клал 4 кг сахара.выход 2.5 литра 50 градусного. В крайний 3 кг сахара .выход.1.5 литра 50 градусного.Вопрос:где СЭМ?

Если не скисло, то не добродило.
У меня при осознанном недоброде 2% сахара(очень надо было срочно перегнать) третий затор дал лишь 0,6АС ( а могла взять 0,7АС и более)

 ALEKCBLEK,Сам прикинь почему у тебя выход не большой,у тебя бутыль 20 литровая так,в нее ты кладешь 4 кг сахара+3 кг солода,учитывая что 1 кг сахара вытесняет 0,6 литра воды,то есть 4 кг сахара=2,400 литра воды+3 кг солода так же вытесняет прилично воды,при такой сахаристости сусла,ДД солода у тебя не полностью перерабатывает сахар,вывод только один,клади хотя бы на один килограмм сахара меньше,тогда ДД будет легче его переработать,соответственно и выход должен быть нормальным.

ALEKCBLEK, Слава тебе уже написал. У меня емкость 30л. И как раз на 3кг солода плюс 3кг сахара. Остальное вода. Получается ты ее сладкую гонишь. Выход пониже только на первом замесе. И гони крайний раз вместе с зерном. В нем море спирта.

hardvik → "крайний раз" - это когда :-)? Четвертый затор на солоде из ячменя "гудит" вовсю... наверное его и сделаю крайним.. А на ДД пшенички уже пятый затор ставлю, правда, после третьего - вынимаю всплывшее и добавляю кг "свежей".

Victorovith, я больше трех вообще не делаю. Редко когда 4. По этому и написал-крайний.

Victorovith, более трёх заторов на одном солоде ставить не рекомендуется, т.к. за три раза ДД или ЧКД из него всё повыедают - это раз, а ферменты ХОСом весь крахмал в сахар успеют переработать. Это я в основном по поводу 5-го затора. Четыре пробовал - и согласен с мнением большинства коллег: пресноват...

Ясно буду дольше держать бражку.

Не надо дольше, надо соблюсти правильные пропорции.

hardvik → последую совету, на выходные отправлю ячменьку на проращивание. И в Новый-Старый поставлю свежий заторчик!

отправлю ячменьку на проращиваниеVictorovith, 09 Янв. 14, 13:28

Купи(или сделай)белый.Возможно будешь приятно удивлён...Мне  понравилось гораздо больше.

Купи(или сделай)белый.Возможно будешь приятно удивлён...Мне  понравилось гораздо больше.
Cедьмой, 09 Янв. 14, 18:02

Молоть его или как?

Молотьgnom, 09 Янв. 14, 18:05

Можно и не молоть,ты же из сторонников "не делать лишних движений")).Вкус другой получается.Не знаю уместно ли его назвать - более благородный?).

 gnom ,Леш,как ты себе это представляешь?Молоть белый солод,абы чем его не перемелешь,белый солод это высушенный зеленый солод,я довольно много ставил замесов на белом солоде,в принципе все не плохо,выход и органолептика примерно похожая с зеленым,только замес на белом стартует позже,поэтому это как с зеленым можно молоть а можно ставить на цельном,выбор остается только за тобой,меня лично вполне устраивает и на не молотом.