Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Корч, Только надлежит отметить, что рожь весьма активна по органолептике.., пропорции, блин...

MagadaneЦ, ну вот я и хочу смягчить

ну вот я и хочу смягчитьКорч, 07 Окт. 15, 22:14

Это или ржи 10% от засыпи ,или по-македонски в засыпь

рож всегда нормуль у меня отыгрывает а вот с пшеницей не так все однозначно, мож рож ей поможет

Привет всем собравшимся в данной теме. Сегодня разжился мешком пшеницы и мешком ржи. Так что принимайте в секту. Можно пока кандидатом.
Зерно мое, скорее всего, урожая этого года. Читал, что его желательно несколько месяцев выдержать. Но руки уже чешутся. Не критично если начну без выдержки? Месяца два с уборочной уже прошло. С чего посоветуете начать? С пшеницы? Или сразу смешать с рожью? В какой пропорции? Сколько кг проращивать исходя из 20 литрового куба? 4 кг не много будет? Если использовать ящик от фруктов, сколько кг зерна в него оптимально насыпАть? У меня сейчас бродит сахарная. Уже не очень активно, но все же. Есть смысл отлить полтарашку для старта первого затора?  Как всегда в первый раз вопросов много.

У меня сейчас бродит сахарная. Уже не очень активно, но все же. Есть смысл отлить полтарашку для старта первого затора?brig62, 08 Окт. 15, 00:08

а вот это интересно!!! Деды, как думаете?

Я конечно не дед, но думаю что Славы Борна нет на вас!

brig62, [сообщение #11954383]
вот тут все важное собрали в кучу

0leg, Сколько же у тебя терпения!!!

Добавлено через 2мин.:

Я конечно не дедgnom, 08 Окт. 15, 00:23

Да вроде, нормальный чел.

Добавлено через 36мин.:

,или по-македонски в засыпьtexnar, 07 Окт. 15, 21:32

Извини это как? 40%

можно прорастить пшеницу и рож вместе перемешав??Корч, 07 Окт. 15, 20:43

Прорастить можно и вместе рожь и пшеницу. Только лично у меня рожь прорастает за 1 сутки, а вот пшеница раньше чем через 1,5-2 дня не прорастает. И если делать рожь с пшеницей, то из расчета 60% ржи и 40% пшеницы. Хотя лично мне нравится делать все по отдельности. Тем более у ржи ярко выраженный вкус и аромат в отличии от пшеницы.
berezikoff, Рожь по любому будет перекрывать собою пшеницу. Сейчас в основном делаю на ржи. Хотя и бывают случаи миксую рожь и пшеницу. Кстати интересный получается вкус у ржи и пшеницы, пробовал с ячменем не то как по мне. Для того что-бы понять что тебе нужно, надо экспериментировать с различным сырьем.

парни а можно прорастить пшеницу и рож вместе перемешав??Корч, 07 Окт. 15, 23:43

лично я бы купажировал дистилляты, а не на стадии брожения и перегона. Рожь по вкусо-ароматике всегда бомба хоть в сектановке, хоть ГОСе-ХОСе. И не всем нравится.
Вот Седьмой много купажировал в заторе и по-Попкорну и по-своему, но про рожь у него не помню.

Я начинаю переживать уже, никак не стартует брага. Хотя температура поднялась до 30 градусов.
Появилась какая то пленка и как будто плесень, на фото сейчас выложу.
Общий вид

Типа плесень или хз что

Пленка

Запах приятный, так и должно быть?

ПЦ, похоже...
поблагодари ортодоксов...

Alligator_NKZ, год назад я также переживал.))) См [сообщение #11962850]

Alligator_NKZ, а антибиотик ты ложил?

 Alligator_NKZ, Кроме пенки и типа пленки, кроме приятного запаха есть ли кислый запах?
Если не пахнет кислятиной ничего страшного в этом нет. Для первого замеса тем более если он быстро не стартует , иногда свойственно не большое под кисание. Хотя возможно все таки стартанет без особых последствий.
Если бы у тебя уже был стартер с 2-3 замеса, такого затяжного старта не было бы в принципе.

born78, ты на брагу глянь...
после 3х дней ПРОЗРАЧНАЯ

Мужики очередной "новичовский" вопрос: Брагулю бултыхать надо? А то сутки стоит и булек нет.

Alligator_NKZ, а антибиотик ты ложил?berezikoff, 08 Окт. 15, 08:57

Две ампулы доксициклина.

Если не пахнет кислятиной ничего страшного в этом нет.born78, 08 Окт. 15, 09:01

Пока кислый запах не слышно, закончились вторые сутки.

Alligator_NKZ,

Пока кислый запах не слышноAlligator_NKZ, 08 Окт. 15, 14:44

Так и неуслышишь наверное если докси бросил.