Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Овёс ещё и в мельнице капризничает

Добавлено через 1мин.:

Поступи по классике жанра.Никадим, 01 Окт. 15, 14:56

Стесняюсь спросить....
а ОТКУДА сия "классика" ?

alexeyT, не понял, что именно смутило?

Никадим,
мешанина... из 2х тем.
причем основные пункты - из Дикого сэма, от Балтики

alexeyT, знать тогда здесь это офф.
Будь добр, дай ссыль на эту тему.

Никадим,
[Дикий Сэм]

alexeyT, нее, там же на ДД, без солода.
При проращивании вылазиет куча всяких микроэлементов, солодовое молочко например используют при запуске жкт или для улучшения пищеварения у мелкой животины.
При проращивании зерно периодически промывается, дабы исключить размножение кисломолочных.
Откуда дрожжам взяться, для их первичного размножения и нужен кислород.
Не исключаю что неправ, тогда тыкай носом в уже написанное и переписанное, буду внимать и буду очень благодарен.
Может и действительно что то не так.

Никадим, так начни с первой страницы...
и обрати внимание на основной постулат покойного Тихохода - ЛЕНЬ!!! и минимум телодвижений...

[сообщение #11954383]
Никадим, тут суть, почитай по ссылкам внимательно, многие вопросы отпадут. Хотя с первой страницы очень познавательно, но очеь долго.

Мужики,спешу поделиться,как я  стал(с подачи Алексея)получать удовольствие от "белых" напитков))Как правило всегда нахожу в своих напитках изъяны ,а тут,прямо полный фурор...Короче попробуйте,может игра стоит свеч)) Не претендуя на оригинальность,компиляция с форума:
1е -  Итак..Затора два.
2е -  Сахара к сухому 0.7.
3е -  На первом погоне обоих заторов отбирал 100гр голов и резал с 96*С в кубе хвосты.))
4е -  Хвосты и головы с двух(первых) погонов перегнал более тщательно и дробно, добавил в сс.
5е  - 2й дробный сс(на "клюшке") с длительным отбором голов и отсечением хвостов на 95*С(если бы был просто
прямоточник,то до 93*) в кубе.
6е -  3й "дробный" развёл до 18* отобрал медленно 100гр голов,перекрыл возврат и брал тело до общей спиртуозности 40*.Cедьмой, 31 Янв. 14, 22:06

Cедьмой, объясни, плиз. Не понятно - брал тело до общей спиртуозности 40°. На 40% в струе прекратил отбор??

Ларри, так пишут обычно, если разговор про приемную емкость идет
как с мацератами, кидаешь АСП3 40-70 в ведерко и ждешь 45%

alexeyT, может лучше попугай?

Ларри, нет, это совсем другой подход
если у тебя в емкости 40% то разбавлять не надо

Ларри,а как попугаем определить общую спиртуозность тела?)..Описанный выше способ применяю и сейчас частенько,очень нравится мягкость и отсутствие доже намёка на опалесценцию(больная для меня тема)...
И немного изменил то что ты цитировал.
1 погон - отбираю 0.6-0.8л голов с 30л браги и гоню до 94* в кубе( выходит 3-4л тела,в зависимости от вида браги).Хвосты отдельно собираю.
2 погон тело с 4х первых 12-16л развожу до 25* и опять медленно 0.5л голов+0.5подголовников отбираю,дальше тело до 93-94* в кубе.
3 погон - тело разбавляю до 40* + 2 л воды сверху и гоню до 40* общей спиртуозн.Всё на прямотоке.
Собранные головы и хвосты перегоняю на клюшке. Использую на джин.

Всё на прямотоке.Cедьмой, 04 Окт. 15, 21:36

Cедьмой, ты раньше писАл, что второй дробный на клюке делал.

немнОгО изменил то что ты цитировал.Cедьмой, 04 Окт. 15, 21:36

Это не принципиально,скорей вопрос "религии".Мне нравится результат и не важно вписуется ли он в общие догмы..Напиток можно пить без выдержки,наслаждаясь мелкими глотками без закусок,как приличный уВыски))

Alligator_NKZСделай с докси и дрожжами первый раз, вообще, пшеницу лучше покупать после хороших морозов ,например, в январе.texnar, 01 Окт. 15, 14:38

Докси 1 ампула на 10 литров воды, а дрожжи какую навеску брать? У меня сухие пакмая и сафлефюр есть.

а дрожжи какую навеску брать?Alligator_NKZ, 06 Окт. 15, 03:11

Это тебе не здесь...

MagadaneЦ, Гриша, ну и напиши, как у тебя запускается первый затор без ЧКД и стартера. и если есть хитрости - поделись с новичками... а то твои ответы про ЧКД какие-то однобокие

0leg, Да уж писано-переписано... Если зерно нормальное - гуд! Хитростей нет..,солод научился(уже),определять по запаху его состоятельности, ну и пророст.., риск всегда, вот тредёдни 8кг пшеницы на солод вообще не взошло(с одного мешка).