Первые шаги к собственной пивоварне. DiY-Master.

Были мысли через клампdiy-master, 09 Нояб. 21, 20:31

Верные мысли

Касаемо циркуляции напором с насоса какие мысли?diy-master, 09 Нояб. 21, 20:31

Если есть мешалка по всему объёму, то циркуляция по идее нафик не нужна.
Другой вопрос, что башня высокая и возможно циркуляция поможет равномернее распределять температуру.
Посмотри на ютубе Технологии для дома, он там сделал шнековую мешалку. В таком случае помпа точно не нужна

ТЭНы снаружи!!!diy-master, 09 Нояб. 21, 20:31

Это малоэффективно.
Индукция / газ снаружи

Утеплять надо?diy-master, 09 Нояб. 21, 20:31

Конечно. Большая внешняя площадь. Разница температур в центре и на переферии...

а.. опять фантазии... или метания.Пиво-Виски, 10 Нояб. 21, 04:31

Да уж...
diy-master, всё уже придумано до нас. Возьми лучшее и повтори - формула успеха =)

Я для нагрева/охлаждения рубашку сделал. Есть, конечно свои особенности у такого варианта, но зато ничего не торчит - не мешает, ничего мыть/таскать не надо.

Да уж...
diy-master, всё уже придумано до нас. Возьми лучшее и повтори - формула успеха =)D.S.H, 10 Нояб. 21, 06:36

За мной повторять будут

За мнение и ответы на вопросы благодарю!
С ТЭНами удивился, но запомнил. Хотя странно, на чайниках то вполне эффективно работают?

для нагрева/охлаждения рубашку сделалgor777, 10 Нояб. 21, 07:49

Рубашка это хорошо, но в концепцию "из говна и палок" не вписывается. Пока обхожусь имеющимся, благо этого добра по всем углам мастерской накоплено. Нужно разгребать авгиевы конюшни.
С рубашкой меня тепловая инерция пугает сильно...

Уровень воды в рубашке ниже основной колбы, при нагреве, и ни какой тепловой инерции.

"из говна и палок" diy-master, 10 Нояб. 21, 08:59

Ты главное в этом наборе с первым компонентом не переусердствуй

Из двух кег 50л - одну в другую вставил, очень хорошо получается.

Ты главное в этом наборе с первым компонентом не переусердствуйgor777, 10 Нояб. 21, 09:09

Не нравятся мне конструкции с погружными баками. Совсем не нравятся. По этому и хочу попробовать замутить по принципу промышленной схемы. Логичнее как по мне. Да и есть все для этого вроде.

С ТЭНами удивилсяdiy-master, 10 Нояб. 21, 08:59

нет, если тэн именно как на чайнике, припаяный к дну, то вполне будет работать и эффективно.
Тогда плоское дно и лопасть мешалки по дну обязательны!
Если тэны вокруг емкости, ленточные, то эффективность у них низкая.

За мной повторять будутdiy-master, 10 Нояб. 21, 08:59

позволь выразить сомнение.
Чтобы за тобой повторили, нужна простая, надежная и удобная конструкция.

тэн именно как на чайнике, припаяный к дну,D.S.H, 10 Нояб. 21, 09:45

А собственно так и сделаны все пивоварни китайские, типа Easy Brew

Добавлено через 1мин.:

👍 и она уже придумана!Toyk, 10 Нояб. 21, 09:47

так вот и я о том же!

есть ветка про "крупные объемы, более 50 лПиво-Виски, 10 Нояб. 21, 04:31

Вроде нашел, листаю. Но не впечатляет вообще ничего пока. Квадратные баки.. как в них мешать, что бы градиента от углов не было? Везде ТЭНы встроенные... Как не пригорает. Мешать мэтры предлагают веслом до тонны... Оно конечно опыт вещь неоспоримая, но я лентяй. Мне б надо что бы оно как нибудь само. Ну, в идеале. Веслом в чане на тонну махать пару-тройку часов мне совсем не интересно. Я в тридцатке то помахал раз или два и пошел мешалку городить. Пусть кривенькую, но что б не стоять у плиты.
Сейчас вот с сыном борюсь. Убеждаю его мне автоматику написать на ардуинке или стм-ке. Так он лентяй увиливает. А мне тоже лень, так ещё и не помню ни хрена Хочу что бы он уже раскурил тему с МК-шками

Вот моя конструкция из двух кег. С надставкой и конусом получается около 70л.

позволь выразить сомнение.
Чтобы за тобой повторили, нужна простая, надежная и удобная конструкция.D.S.H, 10 Нояб. 21, 09:45

Эт шутка была
Хотя...

На самом деле нет наверно плохих конструкций. По крайней мере из распостранённых, иначе бы не выжили они. Каждая хороша чем то своим и для конкретного пользователя.
Я горожу огород, потому что хочу использовать имеющееся. Это концепция. Заодно и поэкспериментирую с решениями. Пройду на своей шкуре. Те полторы варки, что я уже сделал показали что нужна емкость которая шустро греет затор, что сливать нужно вместе с дробиной и фильтровать в отдельной бочке. Как раз и заторник сполоснуть успеешь пока суть да дело. Понял что индукция мне нравится, если в конец не борзеть, то и не пригорает. Соответственно надо распределить 5-7 кВт мощности по стенкам равномерно и попробовать подогреть не сильно наваливая режимы. По идее должно взлететь.

Касаемо повторять... Пока не нашел что повторять. Точнее нашел. Промышленную концепцию, натянутую на свою концепцию "из говна и палок"

Добавлено через 2мин.:

Вот моя конструкция из двух кегgor777, 10 Нояб. 21, 09:57

Это водяная рубашка или корзина для солода?

Это водяная рубашка или корзина для солода?diy-master, 10 Нояб. 21, 09:57

Внутри корзина для солода, снаружи рубашка.

надо распределить 5-7 кВт мощностиdiy-master, 10 Нояб. 21, 09:57

Кстати , какой энерговооружённостью располагаешь? Если есть 3 фазы, то от 100 литров для пивоварения норм

В таком случае помпа точно не нужнаD.S.H, 10 Нояб. 21, 06:36

ну как... первое что я смастерил из ГиП - 30л фильтр чан ([сообщение #13265809]), до сих пор пользуюсь. )) Но, перелив 2л черпаком из заторника... смущает. От 100 литров нужно что-то простое для перекачки. А дренажные насосы пищевые кусаются. Гадал как-то о системе с опрокидыванием заторника. Или вот вертикальная компоновка и заторник с коническим дном сверху, наверное, подойдет. Собственно это единственное, что удерживает от перехода на 100 л. ))

От 100 литров нужно что-то простое для перекачкиПиво-Виски, 10 Нояб. 21, 11:09

Гравитация- наше Всё!

какой энерговооружённостью располагаешь? Если есть 3 фазы, то от 100 литров для пивоварения нормToyk, 10 Нояб. 21, 10:38

В мастерской СИП 4х25 приходит
Что то около 70 кВт должно проходить вроде.
На дачке похуже, но новый трансформатор поставили в этом году, вроде обещают раздать 3ф по 15кВт.
Сейчас на дачке 1ф 64А на входе стоит автомат.
Но повторюсь, есть мастерская.

Добавлено через 6мин.:

От 100 литров нужно что-то простое для перекачки. А дренажные насосы пищевые кусаются. Гадал как-то о системе с опрокидыванием заторника. Или вот вертикальная компоновка и заторник с коническим дном сверху, наверное, подойдет. Собственно это единственное, что удерживает от перехода на 100 л. ))Пиво-Виски, 10 Нояб. 21, 11:09

Так на той конструкции насос стоит. В том то и прикол. Конечно надо ещё посмотреть как он себя поведет, но есть мнение что потянет.
По крайней мере считаю что стоит попробовать.

Отлично! Есть смысл заниматься👍Toyk, 10 Нояб. 21, 11:37

А сколько потребно?
Я вообще планировал обойтись 5-7 кВт на этот бак, при нормальном утеплении естественно. Или обшибаюсь?

diy-master,
У меня 9 кВт на ПВК 120 литров отлично справляется , нагрузка пофазно распределена. На 7 кВт переключал- тоскливо

Так на той конструкции насос стоит.diy-master, 10 Нояб. 21, 11:28

имелась ввиду помпа (дренажная) для перекачки затора с дробиной в фильтр-чан. От стиралки не подойдет.
Поэтому гравитация. Но вертикальная компоновка - слишком много высоты требует - метра 3.

ну как...Пиво-Виски, 10 Нояб. 21, 11:09

Ну я имел ввиду, чтобы к нормальной мешалке еще и циркуляцию помпой устраивать - это лишнее.