есть кто из Астрахани ?

хотелось бы пообщаться с земляками.

Брал на Славянка
В большом магазине для кондитера там и конфеты и формочки

      Астраханцы! Земляки!  У вас в городе родился мой второй правнук, первому уже 3,5 года!Смотрите, не обижайте их! - я думаю - они будут продолжателями нашего дела!!

Поздравляю от души! 

Желаю всем, внуков и особенно, правнуков.
Тимон, А праправнуков, слабо поздравить?

Это каких праправнуков? Может я чего не знаю?

Астраханец, Прошу прощения, не тебе, а ув. Тимон,

Попробовал перегнать 20л арбузного сока. Включил помощнее, пущай капает. Как 5л накапало, решил проверить что идёт. Оказалось ноль. В общем результат такой: 5л СС 10%. Маловатенько 500гр АС с 20литров!
  Думаю что надо было всё-таки не сок выдавливать а через крупное сито пробивать мякоть от семечек. По-видимому в ней весь сахар...

Думаю разница небольшая будет. Сахаристость арбуза 5-10 грамм сахара на 100 грамм,так что твой выход в принципе в пределах нижней планки. В 20 литрах твоего сока был всего кило сахара, вот тебе и 500мл АС. без добавления сахара или фруктозы с фруктовых браг выход очень маленький.

без добавления сахара или фруктозы с фруктовых браг выход очень маленький.мастерлавр, 11 Сент. 15, 07:03

Это понятно. Если есть от этого очевидные преимущества, вкус например, то стоит заморочиться. От арбузного СС что-то пока ничем не пахнет.

Кстати, купил глюкозы на днях задёшево. И дрожжи мультифор пришли как-раз. Вот эксперементировал вчера. Правда какого-то мощного и быстрого (в первые часы) брожения не увидел. Интересно почему...

Ребята а что у нас в городе совсем не осталось винокуров работающих на зерне или муке?

Поставил брагу на солоде, скисла ((( Активно бродила, первых 2 дня. Проверил через 7 дней.

Мало опыта наверное
Долго что то ты не смотрел её
Ошибки при приготовлении затора

Опыта, как в мультике "много ли корова дает молока?", а вот в чем ошибся в заторе, все делал максимально по инструкции. Единстевенное, на что грешу, похолодало резко, как раз в этот момент, думаю "замерзла"

Факторов много
Зерновой затор в первые дни брожения нужно иногда даже охлаждать
Зерновой бродит от 1 до 4 дней
Я вот буду делать свой так. Осталось чутка 2х годовалого солода перемолю в муку, и перемолю в муку несоложенное зерно, залюь кипятком все это по остывании брошу ферментов и антибиотика

Передержал я свою конкретно

Дело не в передержке,у меня готовая зерновая брага и больше месяца стояла и не скисла.

месяца стояла и не скисла.мастерлавр, 12 Сент. 15, 09:56

Если как Александр, антибиотик юзать, почему бы и нет?

А тебе Саня советую делать либо конкретно  по классике,либо по ХОСу. Если сусло зальёшь кипятком,то надо чиллером охлаждать быстро,пока враги не поселятся,они именно в момент остывания начинают свою деятельность, поэтому любое зерновое или солодовое сусло максимально быстро после ферментизации охлаждают и заселяют дрожжами.
У меня безо всяких антибиотиков стояла,делать надо всё правильно.

охлаждать быстро,пока враги не поселятсямастерлавр, 12 Сент. 15, 10:03

Чиллера не было, набрал ванну воды + лед

Сколько по времени охлаждалось ? Я чиллером за 20 минут с 60 до 30 градусов и вношу дрожжи. Один раз с вечера оставил просто остывать ,к утру уже появились признаки скисания.