Приготовление настоящего пива: Розлив, укупорка, созревание, хранение.

бутылки твист из под "Толстяк" нормально закрываются они кронен пробками ?Krannik, 28 Янв. 16, 15:51

Нет, не надежно. Там читай https://forum.homedistiller.ru/...msg12624389#new

Немного про тару для пива.
Существенными недостатками ПЭТ-тары является ее относительно низкие барьерные свойства.
Она пропускает в бутылку ультрафиолетовые лучи и кислород, а наружу - углекислоту, что ухудшает качество и
сокращает срок хранения пива. Это связано с тем, что высокомолекулярная структура полиэтилентерефталата не
является препятствием для газов, имеющих небольшие
размеры молекул относительно цепочек полимера. Особенно если эта карбонизация естественная, размеры пузырьков сами знаете какие
Так, по немецким стандартам, пиво в ПЭТе становится негодным для употребления уже через две недели,
по нашим - может храниться три-четыре месяца. Однако все эксперты сходятся в одном: максимальное повышение
степени газо- и светонепроницаемости пластиковой бутылки, а соответственно, срока хранения пива, является насущной
проблемой. Особенно активно работают над решением этой задачи компании "Sidel", "SIG Corpoplast" и "Sipa".

Основными, наиболее перспективными направлениями признаны (в хронологическом порядке): использование многослойной
технологии, изготовление бутылок из альтернативных пластиков, внесение в ПЭТ специальных "барьерных" добавок и напыление
"барьерных" слоев из другого материала. Кроме этого, ведутся работы по оптимизация формы бутылки для достижения наилучшего
соотношения поверхности и объема.
и еще кто знает о том что пробка для пластиковой бутылки имеет различия. К примеру для напитков газированных и не газированных.
Так вот есть пробки именно для газированных напитков, там другие материалы, пресс форма по качеству намного лучше. Она именно держит
газ внутри бутылки а не выпускает его со временем. 5 литровые бутылки от воды  мое мнение использовать не стоит ну только в крайнем случае когда закончались нормальные бутылки. Сам лью только в стекло с бугельной пробкой. 

PIVO-Rostov, а ты в Германии давно был? Ну чтобы сроки на ПЭТ таре с пивом посмотреть?

ты считаешь верхом совершенства побывать в германии, типа подколол...
ну не был я там. Ну а для того чтобы понять что пластиковая тара намного хуже чем стекло, это тебе любой пивовар скажет или не так?
сам то  в какую тару льешь,  в чем бродишь?

PIVO-Rostov, ты пишешь про сроки пива, которое в германии в пэт продается. Я и спрашиваю, сам видел или копипастишь информацию. Очевидно мне, что копипастишь. Далее нет  смысла беседу продолжать.

PIVO-Rostov, в слепом тесте отличишь какое пиво в чем бродило и хранилось?

Ihtiandr, бросил в декабре пузырь с пивом в пластике на балкон. Вчера нашел. Давно так не радовался. Я бы не отличил от такого же, из ЦКТ.

бросил в декабре пузырь с пивом в пластике на балкон. Вчера нашелBrewmasteR-kld, 03 Февр. 16, 16:19

Год, 1 год считается у нас на форуме нормативом /нормальности/ пэта.
Лично сенодня купил 20 шт, по 34 р Балтика3 , бутылку 360г, в оборот))). Существенно все же .

Лёлик18, год в пластике не хранил. Нормальное пиво отлично сопротивляется проникновению кислорода через пластик.

Нормальное пиво отлично сопротивляется проникновению кислорода через пластик.BrewmasteR-kld, 03 Февр. 16, 16:42

Да ладно, о проникновению СО2 сквозь пластик?
Чувствуется это в периоде 2хмесяцев даже. Стекло мой выбор.

Я и спрашиваю, сам видел или копипастишь информацию. Очевидно мне, что копипастишь.BrewmasteR-kld, 03 Февр. 16, 16:02

http://ref.unipack.ru/119
И у нас на форуме уже этот текст был  [сообщение #12557225]

Болтовнёй насчет вредности, проницаемости, недолговечности и т.п. пластиковой тары завален интернет. И ровно столько же опровергающих статей. Так что бесполезность обсуждения здесь очевидна.

Моё мнение, не бывает ничего абсолютно безвредного и идеального. Даже хваленое стекло. Главное, нужно пользоваться и употреблять всё согласно правилам, и все будет хорошо.

  В Германии видел только поллитровые пэт с пивом , в магазине эконом класса . Стоят копейки , кажется до 30 евроцентов . Бутылки очень приличные на ощупь . Срок реализации не посмотрел , но не создается впечатления что он отличается от стекла .  Но там весь пластик , даже просто вода гораздо толще самых толстых наших пивных . В чем там соль , не понятно . Залоговая стоимость пластика равна стоимости содержимого . Могу только предположить что розлив в пластик самый дешевый способ упаковки . Но при условии что пластик можно сдать за деньги на переработку ..

Но там весь пластик , даже просто вода гораздо толще самых толстых наших пивных . В чем там соль , не понятно .gogolzmej, 05 Февр. 16, 10:53

Тут как раз просто - чем толще тем дольше СО2 держится. Качество.

Лёлик18, Ну а воду без газа зачем тогда в толстенный пластик лить ?

Ну а воду без газа зачем тогда в толстенный пластик литьgogolzmej, 05 Февр. 16, 12:14

Чисто логистический и технологический момент - одна тара, одни настройки, возможность перевода линии туды сюды без головняка.
Маркетинг - все бутылки компании толстые - будут брать в хлипкой? Неа.
Не экономят на спичках швабы.

Всем доброго вечера,

Интересует вопрос по повторному использованию дрожжей. А точнее у меня уже есть положительный опыт их использования, но после сбора и промывания кипяченной водой. В этот раз хотела сделать как victorchik, собирала со дна ферментера причем при включеной кварцевой лампе. Но когда закончила собирать обнаружила признаки брожения в баночке. Посмотрите пожалуйста фото, стоит ли их хранить и использовать повторно. Теперь уточнения, все что использовала для сбора дрожжей тщательно дезинфицировала, пиво сбраживалось при 18гр 3 недели без переливов на свежих сухих s-04, в комнате при сборе был включен кварц. Извините за перевернутые фото, не разобралась как их сделать нормальными.

признаки брожения в баночкеSwetyk, 02 Марта 16, 18:00

-обычное дело, вторичка короткая была - поставить в холод и стравить газ.

стоит ли их хранить и использовать повторно... s-04Swetyk, 02 Марта 16, 18:00

-можно, насчет стОит ли - решать тебе.
P.S. Банки для сбора-хранения дрожжей лучше брать пообъемнее ( с запасом под пену), я использую обычные 0,7 с п/э крышкой (стерилизую антиформином, ополаскиваю йодной водой).

-обычное дело, вторичка короткая была - поставить в холод и стравить газ.Тимур, 02 Марта 16, 16:13

Что-то не поняла, сколько тогда можно держать пиво не снимая с дрожжевого осадка? Я всегда держу 3 недели без перелива, не смотря на то что КП не меняется уже более 3-5дней. Дольше не держу опосаясь влияния осадка на вкус пива. В холодильник поставила сразу как набрала. А на счет объема баночек, так это-же эксперимент, а обычно набираю в 0,5 тоже с пласт. крышкой. Едиственное просто мою обычным бытовым моющим средством (типа фери), стерелизую паром и все. Так нельзя делать, этого не достаточно?

Swetyk, имхо- речь о хранении конкретно этой баночки дрожжей. в холод- чтоб они уснули и перестали активничать. газ стравить- чтоб давлением крышку не сорвало. ))

Так нельзя делать, этого не достаточно?Swetyk, 02 Марта 16, 19:04

Можно, достаточно.

сколько тогда можно держать пиво не снимая с дрожжевого осадка?Swetyk, 02 Марта 16, 19:04

Ну, 3 недели вторички нормально (даже с излишком, я бы после недели вторички на две недели третички переливал, если всё-равно суммарно 3 недели держать).