Тыквенный Эль

        Честно говоря планировал  дольками 2 см и сразу в духовку .
Поискал , зеленые все какие то местные тыквы - год очень холодный . А фирменную не хочу ...
gogolzmej, 17 Сент. 12, 12:21

Ну что там с элем то? Готов?

toqq13, Отвлекся временно от пивоварения яблоками - что поделаешь , сезон ! 

Короче испортил я свой тыквенный эль
сделал с двумя тыквами по 2.5кг, первую в духовке пропек чтоб стала сладкая и добавлял в затор
вторую добавил при варке сусла ииии ооочень зря
короче отошел от рецепта, эксперементатор х...ев
получилось не тыквенный эль а эль с корицей какойто хорошо хоть только 20л выпьетя потихоньку

toqq13, Профильтровать то хоть немного удалось ?

toqq13, Профильтровать то хоть немного удалось ?
gogolzmej, 25 Нояб. 12, 00:22

да отфильтровал нормально, белка выпало уйма пришлось пива меньше сливать
бродил на нотингеме щас прозрак, но пиво явно не мое, но пить можно

Хочу варить "тыквенный эль" вот по этому рецепту http://semenych.info/ но нет таких дрожжей  Т58 . А естьэти :                  1 English Ale Liquid Yeast (WLP002)
2 Wyeast Irish Ale (1084)
3 White Labs Hefeweizen Liquid Yeast (WLP300)
4 Wyeast Weihenstephan (3068)
5 Лагерные 23
6 Элевые 04
какие из вышеуказанных штаммов наиболее близки к рецепту ?

русак, Номер два мне нравятся !

русак, Номер два мне нравятся !
gogolzmej, 30 Окт. 14, 18:28

Я думал на 6 но опыту пока маловато.... Поэтому 2..Пасибо

Сегодня перелил на вторичку свой тыквенный эль. Ребята-скажу я вам аромат абалдеть просто....Попробовал еще немного сластит но вкуснатищща капец!! просто хоть из бродильни пей его...Пойду наверное завтра еще тыковку прикуплю. Вообщем кто не варил настоятельно рекомендую попробовать(пока тыкву ещё можно приобрести)

gogolzmej, расскажи - сварил? Что вышло?

Alilaw, Нет , решил это не мой путь . Пробовал , ничего особенного . Столько возни с осадком , а в результате какая-то фигня . Да и мне показалось что голова от этого пива побаливает . От всяческих фруктовых добавок ( особенно апельсины и ананасы ) я в ужасе . От овощных похоже тоже . Может просто не повезло , но отвратило . Может и пройдет со временем ..

gogolzmej, расскажи - сварил? Что вышло?
Alilaw, 06 Дек. 14, 04:53

Варил по рецепту вот этого "чемодана"                                 
http://semenych.info/тыквенный-эль-pumpkin-ale/
В конце брожения было ну оч. ароматное, немного сладковатое. Перелил на дображивание,карбонизация 2 недели-Ароматы ушли...Но вкус нравится...но до карб. было лучше...

Ребята выручайте, один не понятный момент остался, тыкву когда класть, на стадии затирания или варки?, а то горит варка завтрашняя.

тыкву когда класть, на стадии затирания или варки?Looney, 08 Дек. 14, 12:54

50 на 50 сделай. На самом деле все равно когда.
Я бы и на брожение пюре, а лучше прямо печеную кусками и семок добавил бы) риск есть, но если прожарить немного будет хорошо...

Ребята выручайте, один не понятный момент остался, тыкву когда класть, на стадии затирания или варки?, а то горит варка завтрашняя.
Looney, 08 Дек. 14, 13:54

я ложил на стадии затираним ну перед этим задарил ее конечно  жарил не по книжке а гораздо дольше и при более высокой температуре - не хотела подрумяниватся , и еще добавил мякоть которая между косточек...

на 20л ложил 3 кг тыквы на затирание, и 2 кг на вторичке добавил в виде сваренного сиропа.

В опчем, отварился вчера, клал тыкву на варке, лучше ИМХО варить в марле. Я это дело предвидел и даже её приготовил, но использовать не стал, и зря. Волокна тыквы забили слив из варочника и противоточник, горя хапнул. Ну или "базука" тоже вариант.

Народ, подскажите, а какой смысл добавки тыквы в пиво?
Что дает во вкусе/аромате?
Если человек тыкву как продукт не любит, есть ли смысл пробовать тыквенное пиво?

orifanne, По мне так американские понты - тыкву там и не распознать .

gogolzmej, в общем, заморочек не стоит, поняла
Просто думала, может, тыква дает какой-то особенный нюанс вкусу.