Speidels Braumeister

А куда она вымыта ТО ? Меня интересует не попадает ли муть из внутреннего бункера (в котором она скапливается при циркуляции сусла) обратно во внешний варочный котел с уже отфильтрованным суслом?

agurenovich,
Структуру зерна представляешь?! Оболочка а внутри белое тело, оно во время варки вымывается насосом и растворяется  в воде и получается сусло. В общем все прозрачное и красивое.

agurenovich, Дабы развеять все сомнения

   

Спасибо! Просто на многих видео сусло из бункера стекает прозрачным, но после подьема бункера и промывки дробины видно сто сусло мутное. Вот я и подумал что может быть под нижним ситом скапливаются взвеси или попадают обратно при промывке. Просто собираюсь сделать пивоварню на 100 литров сусла и вот думаю остановится на системе браумастер или пойти по классическому пути из двух котлов (сусловарочный котел и заторнофильтровальный чан).По второму варианту труднее автоматизировать процесс. Но добитья идеально прозрачного сусла без единого намека на взвеси проще длительной циркуляцией.

bs_man, да, этот сайт видел, но инфы там так мало конкретной, давайте я напишу тут что в голове сформировалось, а вы поправите?
-кастрюля 50л 40на 40
-бункер 300 на 350 внизу вальцовка под сетку, изготовят где дымоходы делают, из 0,8мм(хватит).
-насос – любой маломощный с латунным или нерж бункером
–сетка с отверстиями 1,5мм
–шпилька 12мм диам с резьбой и упором снизу
–автоматика
–ножки
-тэн2 квт 2,5м нержа
вроде все.... норм?
про хмель как там? толькогранулированный?

я пару раз сварил и понял что лучше сухое охмеление.для гостя можно как дешевле )

хочу показать как делал бункер.вырезал крышке середину, прихватил сетку
может кому ни будь пригадится

agurenovich,
Приведу исключительно свои мысли не настаивая что это истина в последней инстанции.
Клон удобен своей мобильностью и автоматизацией процесса, клон на 100л готового сусла должен строиться на основе бака минимум литров 200 мобильность при этом резко теряется, засыпь солода будет 20-30 кг и вытягивать ее ручками быстро надоест, и главный вопрос это нагрев такого объема должен обеспечиваться минимум 7кВт и соответсвующие тэны  нужны, воздушные которые все используют далеки от идеала так как площадь нагрева меньше при той же мощности чем у оригинала, может приводить к некоторому нагару на тэне (не большому но неприятно). Мне кажется для клона оптимум 25-50л готового сусла на выходе, у меня клон "25 л" с внешней кастрюлей на 50л и за день  в легкую сделать 2 варки и получить 50-60л сусла - мне надолго хватает. Если исходить исключительно из объема 100л на выходе, я бы выбрал отдельный угол в доме что бы установить там оборудование полустационарно чтоб рядом была вода, газ, достаточное кол-во розеток, нагрев такого объема эффективнее на газу, но и собственно автоматики конечно будет меньше чем в клоне, а вариантов для фантазии гораздо больше.

думай как хочешь клон удобен использований.немец ни зря делает до всех 500л
остаются думать только про подключение к фазе

Да можно и из кубовой тары клона замутить на 1000л при желании и выделенную электролинию провести и в каждой комнате по ЦКТ до потолка поставить, вопрос в том сколько пива необходимо к примеру в месяц?! Какие условия в распоряжении, есть три фазы или нет, какая проводка в доме, сколько места свободного дома - даже не зная ответы на эти вопросы обычный клон впишется при минимальных затратах и требованиях к помещению и тд, собрано кучу клонов до 50л, полно информации и решено множество вопросов по сборке, если человек идет по новому пути где не так много информации то затраты его выше, возможных трудностей больше -теперь вопрос - если хватает на месяц к примеру 50-100л пива то в большом клоне вообще необходимости нет. А если подходить с основательной точки зрения и не жалеть денег на сборку, на узлы  и прочее, конечно можно собрать и на 100л, но есть мнение что на клоне не сварить такого плотного пива как при обычной варке.

14Znoj88,
Я не для дома делаю! Внешний бак действительно на 200 литров. И мощность тэнов 7 квт. Вот проблема высокоплотного сусла действительно есть. Густой затор на клоне не сделать. Или прийдется выпаривать часа 3 но тогда мощности 7 квт маловато будет. Классическая схема пивоварни из двух котлов в этом смысле гораздо лучше. Но дороже выходит-приходится делать 2 котла как минимум на 150 л. каждый. И для прохождения по паузам нужен паровой нагрев либо змеевик с горячей водой, и устанавливать электромешалу для равномерного нагрева затора.

У меня одна делема осталась! Какой толщины стали выполнить наружную и внутреннюю емкости. Хватит ли 1 мм.?

сетка с отверстиями 1,5мм–шпилька 12мм диам с резьбой и упором снизусварщик, 13 Февр. 15, 08:47

http://hbpro.ru/showcase/

http://www.aliexpress.com/...P=y&catId=0

И вопрос на засыпку-кто может рассказать про водонагреватели типа таких? http://ipelican.com/...ter-urn/hurakan

да, этот сайт видел, но инфы там так мало конкретнойсварщик, 13 Февр. 15, 08:47

сварщик, ты видимо плохо искал
составные части - http://hbpro.ru/forums/sostavnye-chasti-konstrukcii.31/
контроллер своими руками - http://hbpro.ru/threads/kontroller-svoimi-rukami.47/
ну и т.д.

про водонагревателиua3akc, 16 Февр. 15, 01:32

Как минимум тэны там НЕ низкотемпературные, значит  возможен пригар сусла это как минимум. Видел в продаже пивоваренки из таких чайников с воткнутой туда автоматикой от ОВЕН и цена на них была порядка 40 тыс руб. Для себя не вижу плюсов (кроме подставки и краника, хоть он и пластиковый) мне кажется на переделку уйдет больше времени чем на возведение клона из обычной кастрюли. ТЭН там обычно блином, а значит шпильку по центру не пустить, с установкой насоса тоже надо мудрить или использовать другие варианты.

Предлагаю обсудить варианты насосного оборудования для КЛОНА НА 100 литров готового сусла. Поставить один насос типа CBD 70/100A или три Vortexa. Фото CBD ниже.

agurenovich, Очень мощный, нужен типа ОНЦ 1,5/10К-0,55/2
http://www.насосы-пищевые.рф/img/two.jpg

Так он стоит 26000 руб. А CBD 70/100A - 15000 руб. Думаете выгнет фильтр? Я для уменьшения его мощности предусмотрел отвод части напора обратно во внешний контур. Как думаете покатит? )

С байпасом покатит

agurenovich,
Проблема с которой столкнулся на своем клоне (насос такой [сообщение #11928456]) так это сильный напор даже на минимальной мощности 43 Вт (максимум 90 Вт) думается, что даже такого насоса хватит и для 100л клона, только  неплохо бы что то типа рассекателя или грибка, приладить на выходе струи, чтоб не канал себе в сусле пробивала напором, а всю засыпь омывало сусло.

Добавлено через 7мин.:

agurenovich,
Так до конца и не понял концепцию (дешево и сердито или для себя только лучшее не смотря на цену) при втором варианте, предложенный мной, насосик может портить общую картину, к примеру, если емкости и подножки из шлифованной нержи на заказ, все отводы только нержа и т.д.