Как избавиться от сивушного привкуса

Извиняюсь, не сдержался, при перегонке особо тщательно, надо отделять головы и хвосты. Не серчайMiroschnik,, в головах жесткость и головная боль, а в хвостах вонь и головная боль. Поэтому. Но химочистка это по желанию и возможности к точным измерениям, настаивай лучше на чем нибудь.
Владимир 1970, 09 Окт. 12, 19:57

+100, безусловно перегонка, это основа, но если у коллеги хилый аппарат, то лучше очистка, чем никак. Сам давно не применяю

Не надо хим. очистку. Сам ранее был сторонником данного направления. Сейчас вынужден изменить показания)).
Основания следующие:  полностью сивушный запах не уйдет.
Непонятные до конца рекции произойдут в сырце .
Легко появляется "химический" вкус.
В процессе химчистки образуютя те же в-ва, от которых "чистят". На форуме есть информация с анализам "чищенного" и не чищенного сэма.
Я отказался от чистки марганцовкой и щелочью. К сивухе в небольшем количестве мой нос легко привык.

Вообще ненавистникам сивухи надо стремиться к качественному оборудованию.

То есть к ректификационной колонне!?

То есть к ректификационной колонне!?
Dimassik, 09 Окт. 12, 20:56

Ну да, поэтому и сделал РК, не выношу сивуху

Dimassik,Да необязательно, можно и на приличной бражной.

Dimassik,Да необязательно, можно и на приличной бражной.Владимир 1970, 09 Окт. 12, 22:16

Согласен полностью. Я в отличии от stoik терпеть не могу ректификат, поэтому только дистиллирую. Про свои способы избавления уже выше писал. Полностью из дистиллята продукт "без вкуса, без цвета, без запаха" сделать не получится, но на то он и дистиллят. Остаточный легкий сивушный привкус и запах легко "прячется" в любой настойке, придавая ей определенную пикантность.

Полностью из дистиллята продукт "без вкуса, без цвета, без запаха" сделать не получится, но на то он и дистиллят. Остаточный легкий сивушный привкус и запах легко "прячется" в любой настойке, придавая ей определенную пикантность.Дедушка Самогонщик, 09 Окт. 12, 22:39

так и есть,делаю например просто сахарный для тех же настоек,не потому что мне нравится сахарный,а потому что на нем лучше всего делать те же настойки,как по мне обычный сахарный лучше всего подходит для этого.

Согласен полностью. Я в отличии от stoik терпеть не могу ректификат, поэтому только дистиллирую. Про свои способы избавления уже выше писал. Полностью из дистиллята продукт "без вкуса, без цвета, без запаха" сделать не получится, но на то он и дистиллят. Остаточный легкий сивушный привкус и запах легко "прячется" в любой настойке, придавая ей определенную пикантность. Дедушка Самогонщик, 09 Окт. 12, 22:39

Из сахарной делать дистиллят, чтобы потом прятать сивуху в настойках? Это на любителя. Настойку предпочитаю делать на ректификате, кроме вкуса и аромата плодов никаких примесей. А вот дистилляты, прав Владимир 1970, на приличной бражной, с последующим облагораживанием

Извините ошибка, Dimassik, а  Владимир 1970, поправил

Из сахарной делать дистиллят, чтобы потом прятать сивуху в настойках? Это на любителя.stoik, 09 Окт. 12, 22:55

У нас тут полфорума любители. И "прятать" я в кавычках написал. А без запаха у нас еще дистилированная вода. Только ее даже врачи пить не рекомендуют. А рекомендуют, например, "Боржоми" или "Ессентуки" со своим особенным вкусом и запахом.

Я терпеть не могу ректификат
Дедушка Самогонщик, 09 Окт. 12, 22:39

Зря ты так категорично-рано или поздно, когда накопится куча головохвостов-сам придёшь к необходимости ректификации, а вот когда сделаешь свою водку, "которую не охота закусывать"-своё мнение изменишь

Из сахарной делать дистиллят, чтобы потом прятать сивуху в настойках? Это на любителя. stoik, 09 Окт. 12, 22:55

Именно так. Все эти хреновухи, рябиновки, латгальские коньяки и прочая,были придуманы именно для пахучих дистиллятов! Сивуху уловить в них крайне сложно и оч. высокая мягкость.
Друзья и родичи требуют от меня именно перечисленных настоек на сэме, воротят нос от чистеньких и ароматных фруктовых и зерновых спиртов, чем очень меня веселят и забавляют

Есть такой алкоголизм - сивушный. Когда человек подседает на большие дозы сивухи, потом не воспринимает обычный спирт.

Сивушное масло - побочный продукт спиртового брожения, вредная примесь, попадающая в алкогольные напитки при перегонке, чаще - в напитки кустарного производства. Наибольшую опасность представляет изоамиловый спирт, который может составлять до 60% сивушного масла.

При употреблении небольшого количества чистого изоамилового спирта человек не испытывает сразу выраженных неприятных ощущений, отсутствует и стадия опьянения. Однако уже через 10-15 минут может произойти потеря сознания и наступить коматозное состояние.

Пропиловый и изопропиловый спирты, составляющие также значительную часть сивушного масла, оказывают выраженное угнетающее действие на углеводную функцию печени, вызывают изменения крови - увеличение числа лейкоцитов, уменьшение содержания нуклеиновых кислот, снижение активности ферментов оксидазы и каталазы (обеспечивающих кислородный обмен).

Другие компоненты сивушного масла не менее ядовиты, но присутствуют в меньшем количестве. В самогоне, изготовленном из сахара, содержится 0,21-0,42% сивушного масла; из ржаной муки - 0,3-0,63%; из ячменя - 0,52%, из кукурузы - 0,82%. В водке, произведенной на промышленных предприятиях, его содержание не должно превышать 0,03%.

Вся эта хрень портит наш биоскафандр. Если прием таких богатых сивухой дистиллятов эпизодический - то нестрашно. Но если это системное употребление - жди беды.

Как же правильно бороться с сивухой? Есть прекрасный материал замечательного человека - Сергея Осетрова http://www.sergey-osetrov.narod.ru/...entation/12.htm Там в конце читать "Выводы"

Зря ты так категорично-рано или поздно, когда накопится куча головохвостов-сам придёшь к необходимости ректификацииархип, 10 Окт. 12, 05:58

Думаю, что не приду. Я и заниматься самогоноварением начал только из-за того, чтобы ректификат не пить. А головохвостов за почти 2 года у меня не то что кучи, а и вообще не накопилось. Все идет в дело. Но только дела разные.

Когда человек подседает на большие дозы сивухи, потом не воспринимает обычный спирт.amater, 10 Окт. 12, 06:43

О! я это давно заметил)))

может произойти потеря сознания и наступить коматозное состояние.

Вот, эпическая сила в чем дело то!  Я то думал, что перебрал; - ан нет.  Великая вещь - наука!

Думаю, что не приду. Я и заниматься самогоноварением начал только из-за того, чтобы ректификат не пить.Дедушка Самогонщик, 10 Окт. 12, 08:03

А может не надо быть таким категоричным, вот,хотя бы  здесь [сообщение #11572206]
Да и вообще, если самому не нравиться, есть уйма народу, и уйма ситуаций, когда - -ну почти только водку(ректиф)народу подавай..
Да и вообще водка-она и есть водка(я имею ввиду не казенку, а свою), а вкусный дистиллят - под настроение(и много его не выпьешь). кажется немного оффтоп.

Наибольшую опасность представляет изоамиловый спирт, который может составлять до 60% сивушного масла.amater, 10 Окт. 12, 06:43

Изоамиловый спирт — бесцветная неприятно пахнущая жидкость
amater , ключевые слова - неприятно пахнущая. Это не метанол , который не учуешь. Правильный аппарат , позволяющий качественно , и нежадный хозяин аппарата , позволяющий количественно отбирать хвосты , и полдела сделано.
Вторая половина - в браге. Для меня , самый главный вывод Осетрова - это то , что следует как можно меньше закладывать дрожжей ( а интенсификацию брожения проводить другими методами) и температура , выше 20*С.
Все просто и никакой химии.

Может им дико холодно, вот и бродят месяц?Hideout, 09 Окт. 12, 13:08

нет им не дико холодно, они вообще рассчитаны на 21 день брожения, у меня не Малтифлор, а V-44 франц. для винограда и плодово ягодных.