В связи с тем, что пиво получается неплохое, задумался: не оформить ли это направление официально...
Начал собирать информацию, информация противоречивая. Предлагаю в этой теме собрать всё что касается открытия минипивоварни с точки зрения законодательства.
Что выяснил я на сегодняшний день:
1. Нужно открывать юрлицо, ИПэшники уже не имеют право варить пиво.
2. Лицензия по федеральным законам НЕ нужна, но в некоторых регионах (Москва, Челябинск, какие ещё?) местные власти требуют :/
3. Помещение должно соответсвовать требованиям СЭС
4. -"- требованиям пожарных.
5. Производство нужно декларировать
6. Оборот и производство пива в целом подпадает под действие ФЗ 171-ФЗ, грядут разные ужесточения поэтому, и в документообороте, и в требованиях к складам и торговым помещениям, например, уже с 01 января нужны справки А и Б для пива (сопровождающие оборот алкоголя)
Также сегодня разговаривал с работниками пивзаводика, основной аргумент против открытия пивоварни "если объёмы небольшие, заморачиваться не стОит, ибо всем надо платить". Какие это "небольшие" пока выясняю.
-----------------------//----------------------
Внимание!
Пивоварня имеет свои особенности работы предприятия, как по серьёзным "бумажным вопросам" - НДС, сложные узкоспециализированные взаимодействия с РАР и ЕГАИС,- так и по производственным приёмам и технологиям пивоварения.
Если вы пришли получить информацию по существу работы пивоварни, то обращайте внимание на то, кто автор сообщения.
С особенностями работы пивоварни знакомы только пивовары и/или пивоварневладельцы.
На нашем форуме это:
[Профиль пользователя Rust] , [Профиль пользователя Владимир55] , [Профиль пользователя Сулейман] , [Профиль пользователя Sasha 1] , [Профиль пользователя Дрюха] , [Профиль пользователя mega80] , [Профиль пользователя victorchik] , (список регулярно пополняется)
Все остальные пользователи могут быть НЕ компетентны в данных вопросах и всё написанное ими может быть НЕ более чем теоретические измышления, а зачастую и флуд - будьте особенно внимательны!
(примечание от victorchik)
Открытие пивоварни в России
18 Сент. 12, 19:10
сообщения удалены (377)
ArtyomKa
Магистр
Reutov
276 287
Отв.820 25 Марта 18, 22:01
Jollier, попробуй сначала контрактно сварить пиво, можно даже у меня. Потом продать это пиво. А потом уж решай с открытием пивоварниRust, 25 Марта 18, 21:57и сколько примерно стоит контрактная варка? Если комм. тайна, то хотя бы диапазон цен.
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
Отв.821 25 Марта 18, 22:02, через 2 мин
попробуй сначала контрактно сварить пиво, можно даже у меня. Потом продать это пиво. А потом уж решай с открытием пивоварниRust, 25 Марта 18, 21:57от тебя еще дальше вести) а так мысль хорошая)
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.822 25 Марта 18, 22:03, через 1 мин
ArtyomKa, зависит от сорта пива, количества и условий. Обычно около 100 руб за литр если небольшая партия
Добавлено через 1мин.:
Jollier, транспорт.расходы - это копейки в себестоимости пива
Добавлено через 1мин.:
Jollier, транспорт.расходы - это копейки в себестоимости пива
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
Отв.823 25 Марта 18, 22:11, через 9 мин
транспорт.расходы - это копейки в себестоимости пиваRust, 25 Марта 18, 22:03может быть. доки намутим))
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.824 25 Марта 18, 22:13, через 3 мин
Jollier, ничего мутить не надо. Документы будут официальные. И через ЕГАИС
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
Отв.825 25 Марта 18, 22:16, через 3 мин
ничего мутить не надо. Документы будут официальные. И через ЕГАИСRust, 25 Марта 18, 22:13как то, не по-партизански получается))
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.826 25 Марта 18, 22:20, через 4 мин
Jollier, так мы ведь в официальной теме
svarnoy
Профессор
Жуковский.
8.6K 4.4K
Отв.827 25 Марта 18, 22:23, через 4 мин
зависит от сорта пива, количества и условий. Обычно около 100 руб за литрRust, 25 Марта 18, 22:03Извиняюсь, для непонятливых.
Это цена без солода и хмеля?
Входит в цену оборудование, документы, вода, главпивовр?
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
Отв.828 25 Марта 18, 22:25, через 2 мин
Обычно около 100 руб за литр если небольшая партияRust, 25 Марта 18, 22:03а по чем же его тогда продавать?)
ArtyomKa
Магистр
Reutov
276 287
Отв.829 25 Марта 18, 22:31, через 7 мин
Я так понял это итоговая стоимость, по которой заказчик получит своё пиво
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.830 25 Марта 18, 22:32, через 2 мин
svarnoy, солод и хмель в пиве - это примерно 6-15 рублей. Его обычно в стоимость контракта вкладывают. Если нет каких-то особых ингредиентов.
Jollier, ты думаешь, что на своем оборудовании после прохождения всех кругов ... запуска официальной пивоварни будет дешевле?
Ну как минимум вычти из этой стоимости налоги и будет уже 61 руб (100-18%-21) за литр
Jollier, ты думаешь, что на своем оборудовании после прохождения всех кругов ... запуска официальной пивоварни будет дешевле?
Ну как минимум вычти из этой стоимости налоги и будет уже 61 руб (100-18%-21) за литр
ArtyomKa
Магистр
Reutov
276 287
Отв.831 25 Марта 18, 22:34, через 2 мин
а по чем же его тогда продавать?)Jollier, 25 Марта 18, 22:25По 120, если сможешь. А ещё его и хранить надо это время на складе с температурным режимом.
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
Отв.832 25 Марта 18, 22:44, через 11 мин
ты думаешь, что на своем оборудовании после прохождения всех кругов ... запуска официальной пивоварни будет дешевле?Rust, 25 Марта 18, 22:32не знаю. пытаюсь это выяснить.
Добавлено через 2мин.:
По 120, если сможешь. А ещё его и хранить надо это время на складе с температурным режимом.ArtyomKa, 25 Марта 18, 22:34на 20р хрен куда уедешь))) а оно еще и портится собака? так как же ее перевозить( рифрижераторами)?
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.833 25 Марта 18, 22:50, через 6 мин
Jollier, ну да, лучше несколько млн вложить, а потом иметь не 20, а 25 рублей
Jollier
Профессор
Тула
6.7K 1.8K
Отв.834 25 Марта 18, 22:55, через 6 мин
ну да, лучше несколько млн вложить, а потом иметь не 20, а 25 рублейRust, 25 Марта 18, 22:50это дорого) 25 больше чем 20 в любом случае)
svarnoy
Профессор
Жуковский.
8.6K 4.4K
Отв.835 25 Марта 18, 23:03, через 8 мин
Расскажу страшную историю на ночь.
Обратились ко мне два товарища с желанием изготовления оборудования для коммерческого пивоварения.
Были там некоторые трудности с местом, где они хотели не хотели их.
У нас не сложилось, я был не готов к такому оборудованию, они не были готовы ждать пока я буду готов. Но дружески-рабочее отношения мы вполне сохранили.
Денег стартовых у них не было, был взят кредит эквивалентный небольшой квартиры в подмосковье.
В итоге они купили небезызвестную пивоварню готовую, с оборудованием, документами, сбытом( как об этом вещал продавец).
По факту это были квадратные кастрюли в сьемном помещении без сбыта.
Бизнес плана так такого не было, были гламурные статьи в ЖЖ про то как крафтовики не успевают варить пиво 300 рублей за бутылочку, и как нетрудящиеся просят не варить пиво дешевле 500 рублей за бутылочку, а то трудящиеся все раскупают, и им бедным ни чего но остаётся.
И варили они на ваермане, с чинуком, с себестоимостью в почти 80 рублей, без бутылки.
В итоге были аренда помещения 50000 в месяц, налоги, обслуживание кредита,зарплата, а продаж было на 70000 всего в тепло.
Как закончилась история не знаю, не думаю что хорошо, их выдавили, но кредит ни кто не отменял.
Это было 3-4 года назад, в пик крафтоваения.
Обратились ко мне два товарища с желанием изготовления оборудования для коммерческого пивоварения.
Были там некоторые трудности с местом, где они хотели не хотели их.
У нас не сложилось, я был не готов к такому оборудованию, они не были готовы ждать пока я буду готов. Но дружески-рабочее отношения мы вполне сохранили.
Денег стартовых у них не было, был взят кредит эквивалентный небольшой квартиры в подмосковье.
В итоге они купили небезызвестную пивоварню готовую, с оборудованием, документами, сбытом( как об этом вещал продавец).
По факту это были квадратные кастрюли в сьемном помещении без сбыта.
Бизнес плана так такого не было, были гламурные статьи в ЖЖ про то как крафтовики не успевают варить пиво 300 рублей за бутылочку, и как нетрудящиеся просят не варить пиво дешевле 500 рублей за бутылочку, а то трудящиеся все раскупают, и им бедным ни чего но остаётся.
И варили они на ваермане, с чинуком, с себестоимостью в почти 80 рублей, без бутылки.
В итоге были аренда помещения 50000 в месяц, налоги, обслуживание кредита,зарплата, а продаж было на 70000 всего в тепло.
Как закончилась история не знаю, не думаю что хорошо, их выдавили, но кредит ни кто не отменял.
Это было 3-4 года назад, в пик крафтоваения.
Владимир55
Научный сотрудник
Новосибирск
6.1K 2.8K
Отв.836 26 Марта 18, 07:03
Обычно около 100 руб за литр если небольшая партияRust, 25 Марта 18, 22:03Рустам это цена пива уже в таре? Если да, то в какой?
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
Отв.837 26 Марта 18, 08:06
Владимир55, я примерные цены назвал
Владимир55
Научный сотрудник
Новосибирск
6.1K 2.8K
Отв.838 26 Марта 18, 08:18, через 12 мин
Владимир55, я примерные цены назвалRust, 26 Марта 18, 08:06Ну пусть примерно, в какой форме подразумевается? Уже разлитое в стекло по 0,5 или пиво в танках и забирай как хочешь. Я к тому, что в стекле по "примерно 100" я за бутылку отдаю, ну или немного дешевле.
Ayupakhomov
Доктор наук
Владимир
641 487
Отв.839 26 Марта 18, 09:01, через 43 мин
Владимир55, я примерные цены назвалRust, 26 Марта 18, 08:06Что-то как-то совсем недорого - даже если это примерно. Какие у тебя объемы на брожение\созревание доступны свободные? Одно дело сварить, это ерунда, я в своих кастрюльках если упрусь могу 300 литров за выходные сварить, что для домашнего варианта ну в принципе неплохо. Но где я буду их сбраживать и созревать? Я слабо себе представляю просто как ты даешь контракную варку а потом занимаешь свои ЦКТ и форфасы контрактным пивом на несколько месяцев, пока не разольют по кегам. Или сварил-сбродил и в бутылки с пальцем осадка? Жывое-нэфильтрованное?